西餐很多時候很講究，刀叉等等工具較多，如果在社交場合，做得不好很可能被人家看做沒有禮貌。所以怎樣吃西餐的問題不可忽視。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)沓晕鞑偷膸讉€要點，歡迎閱讀。

　　一、預(yù)約的竅門

　　越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

　　二、穿著得體

　　穿著要得體再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

　　三、入座方式

　　入座最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　四、上菜順序

　　上菜順序正式的全套西餐上菜順序是：

　　1、前菜和湯

　　2、魚

　　3、水果

　　4、肉類

　　5、乳酪

　　6、甜點和咖啡

　　7、還有餐前酒和餐酒

　　沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　五、點酒

　　點 酒點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙 挑選。餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要 把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　六、拿酒杯

　　拿 酒杯用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接 著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中 指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

　　七、喝酒

　　喝酒的方法喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　八、吃面包

　　面包的吃法先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

　　九、如何使用刀叉

　　如 何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式 拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一 下。

　　十、刀叉

　　略事休息時刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。

　　用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

　　十一、用餐時的基本禮儀

　　1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。

　　2.不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。

　　3.不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。

　　4.刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。

　　5.講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

　　6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。

　　7.切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。

　　8.不要翻看盤底的廠牌名。

　　9.每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。

　　10.使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

　　十二、餐具擺放

　　餐具怎么擺出個高大上?

　　中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準(zhǔn)備，這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一并擺出來而已。

　　十三、西餐餐具的使用法則

　　1、 刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什么時候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側(cè)時，表示仍在進(jìn)行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時， 表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼 放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。

　　休息時擺法

　　用畢時擺法

　　當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。

　　2、公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅當(dāng)你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。

　　若在取菜時只用一只手操作匙與叉，其實并不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子里。

　　右匙左叉相互輔助。

　　食用時：匙和叉的面向下蓋，匙蓋在叉上

　　用畢后：匙和叉的面朝上，匙在下面

　　每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。