餅干創(chuàng)業(yè)寶典

　　對(duì)自主創(chuàng)業(yè)你必須有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)：創(chuàng)辦企業(yè)可能會(huì)失敗!一旦失敗，你將血本無(wú)歸。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餅干創(chuàng)業(yè)寶典，歡迎閱讀!

　　餅干創(chuàng)業(yè)寶典篇一

　　POP的功能

　　“店面”是顧客購(gòu)買(mǎi)商品的最終決定場(chǎng)所。

　　顧客都是在店內(nèi)先看到商品后，再?zèng)Q定要不要購(gòu)買(mǎi)。不過(guò)只要能吸引顧客的目光，趁顧客還在思考要不要購(gòu)買(mǎi)之際，就對(duì)顧客說(shuō)明商品魅力，那么便可通過(guò)顧客決定購(gòu)買(mǎi)的行為而提升營(yíng)業(yè)額。此時(shí)就要借助POP(店頭廣告)的力量。

　　POP就是point of purchase advertising的簡(jiǎn)稱。Purchase是指“購(gòu)買(mǎi)”之意，POP的原意就是“購(gòu)買(mǎi)時(shí)的廣告”?？傊琍OP是所有廣告物中屬于離顧客最近，且產(chǎn)生“購(gòu)物”的廣告物，因此也可說(shuō)它是最容易影響購(gòu)物行為的廣告。巧妙運(yùn)用POP的特性，有助于提升促銷效果。

　　POP的現(xiàn)狀

　　在烘焙業(yè)界中應(yīng)如何使用POP呢?以現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，遺憾的是大多采用老掉牙、毫無(wú)創(chuàng)意的POP，因而無(wú)法撼動(dòng)顧客的心，也無(wú)法體現(xiàn)到POP的效果，也許是因這個(gè)緣故而讓烘焙業(yè)界未能重視POP。要撼動(dòng)顧客的心，勢(shì)必要更有效發(fā)揮POP的效果。

　　另外，近年來(lái)，也許是因POP難以配合高級(jí)路線，或與整體氣氛不搭的緣故吧，在強(qiáng)調(diào)專業(yè)性的高級(jí)烘焙坊與巧克力專賣店內(nèi)，都已看不到POP的蹤

　　跡。其實(shí)不管哪一個(gè)行業(yè)，POP仍然是最有力的促銷工具。與其撤掉POP不傳達(dá)訊息，不如設(shè)法規(guī)劃出不破壞高級(jí)形象的POP內(nèi)容，如此一來(lái)就不會(huì)喪失與顧客之間的溝通管道，甚至可為銷售帶來(lái)幫助。

　　想起

　　可藉由激起顧客過(guò)去快樂(lè)回憶的方式以激發(fā)其購(gòu)買(mǎi)欲，最典型的就是慶?；顒?dòng)了。但如果只是單純的對(duì)顧客通知慶?；顒?dòng)，倒不如不通知比較恰當(dāng)，因?yàn)檫@種作法根本無(wú)法撼動(dòng)顧客的心。

　　單純的通知范例

　　2月14日情人節(jié) 食材嚴(yán)選巧克力

　　兒童節(jié)鯉魚(yú)飄餅 請(qǐng)?zhí)嵩珙A(yù)約

　　母親節(jié) 今年的母親節(jié)是x日

　　若要將左邊的句式轉(zhuǎn)換成彌漫自我風(fēng)格的語(yǔ)句，可嘗試以自言自語(yǔ)或?qū)υ挼姆绞接枰员憩F(xiàn)。

　　“想對(duì)你表達(dá)感謝之意”-“情人節(jié)”

　　“健康最棒”-“兒童節(jié)”

　　“今年也讓母親吃草莓蛋糕”-“母親節(jié)”

　　請(qǐng)以對(duì)話方式嘗試寫(xiě)出獨(dú)樹(shù)一格的內(nèi)容，吸引顧客將活動(dòng)“經(jīng)驗(yàn)”與貼在相本內(nèi)的場(chǎng)景聯(lián)想到一起，這將是喚醒顧客昨天的快樂(lè)回憶，并激發(fā)購(gòu)買(mǎi)行為的開(kāi)關(guān)。制式化的表達(dá)只會(huì)令人麻木，唯有用生動(dòng)活潑的用語(yǔ)表達(dá)，才能撼動(dòng)顧客心靈，讓他們聯(lián)想到快樂(lè)的場(chǎng)景，而激發(fā)出購(gòu)買(mǎi)的行為。

　　留意

　　請(qǐng)想起放連續(xù)假日的前夕。

　　原以為可舒適度過(guò)幾天的連續(xù)假期，但天氣卻是出乎意料的酷熱。其實(shí)出乎意料的酷熱，是我們的身體所感覺(jué)到的，此時(shí)可透過(guò)“今天很熱吧，來(lái)杯冰涼的果凍吧”的POP內(nèi)容，讓顧客想起“沒(méi)錯(cuò)!這個(gè)時(shí)候最適合吃果凍了”。這就激發(fā)出顧客的潛在需求。

　　梅雨季節(jié)時(shí)，體感溫度依舊會(huì)產(chǎn)生變化，有時(shí)會(huì)突然感到有些寒意。此時(shí)，在POP上寫(xiě)著“梅雨時(shí)分，別忘了來(lái)杯溫暖的紅茶，配濃郁鮮奶油的雪藏蛋糕”，此時(shí)也有助于搏得顧客的認(rèn)同：“嗯!看來(lái)似乎不錯(cuò)呢”。

　　在溫度容易變化的換季時(shí)節(jié)里，提出符合顧客強(qiáng)烈需求的建議，將可為營(yíng)業(yè)額帶來(lái)極大的貢獻(xiàn)。此時(shí)，心思細(xì)膩的作法，正是撼動(dòng)顧客心靈的原動(dòng)力。

　　感覺(jué)

　　告知即將來(lái)臨的季節(jié)，也可為銷售推波助瀾。例如：初秋時(shí)在店外刊登“新鮮栗子到貨”POP，更能使顧客強(qiáng)烈感受到秋季腳步逼近的季節(jié)感，而且可喚醒他們口中品嘗新鮮栗子的美味感，而激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲。有不少果實(shí)也帶有季節(jié)的氣息。除了有效運(yùn)用這些果實(shí)之外，還可搭配其它食材，更加凸顯季節(jié)感。通過(guò)POP所訴求的效果，不斷演繹出讓顧客百看不厭的新鮮內(nèi)容，也有助于提高顧客的期待感。

　　喚起潛在需求

　　如前述所言，運(yùn)用POP除能激發(fā)顧客潛在需求及購(gòu)買(mǎi)行為外，也有助于提高顧客購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品單價(jià)及蒞臨頻率。由此可見(jiàn)，在小地方上多下點(diǎn)功夫，便足以創(chuàng)造出極大的效果。

　　論題

　　消費(fèi)期限與保存期限

　　容易受損的食品要標(biāo)示消費(fèi)期限,不易受損的食品則標(biāo)示保存期限。用來(lái)判斷食品好不好吃、安不安全的期限標(biāo)示，已逐漸受到消費(fèi)者的重視。1995年3月之前，國(guó)家針對(duì)食品日期的標(biāo)示而賦予廠商標(biāo)示“制造日期”的義務(wù)。但隨著食品制造與加工技術(shù)的進(jìn)步，食品的耐放天數(shù)延長(zhǎng)了，而且食品質(zhì)量可隨時(shí)維持，因此便將制造日期的標(biāo)示轉(zhuǎn)換成可讓消費(fèi)者掌握的質(zhì)量維持期限標(biāo)示。

　　食品期限標(biāo)示可分為“消費(fèi)期限”與“保存期限”兩種。

　　消費(fèi)期限

　　用于標(biāo)示質(zhì)量容易劣化，且從制造日起約在5天內(nèi)質(zhì)量便會(huì)急速劣化的食品，以表示可安全食用的期限。“消費(fèi)期限”可定義如下:“依據(jù)規(guī)定方法保存時(shí)，不因隨著腐敗、變質(zhì)等其它質(zhì)量劣化而欠缺安全性的期限。”

　　標(biāo)示對(duì)象：快餐、熟食、生面、肉品、生牡蠣、三明治、面包、低溫殺菌牛乳等。

　　保存期限

　　用于標(biāo)示質(zhì)量劣化速度較為緩慢，自制造日起約可耐放6天以上的食品，用于表示保證風(fēng)味等質(zhì)量的期限。依據(jù)2003年7月所修訂的標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)，將“賞味期限”和“質(zhì)量維持期限”兩項(xiàng)用語(yǔ)，統(tǒng)一成“保存期限”。“保存期限”的定義如下:

　　“依據(jù)規(guī)定方法保存時(shí)，可充分維持所期質(zhì)量的期限。但即使超過(guò)該期限，也能維持質(zhì)量。”

　　標(biāo)示對(duì)象:餅干、泡面、罐頭、牛奶、乳制品等，但即使過(guò)期也不表示無(wú)法再食用。有不少消費(fèi)者會(huì)將過(guò)期的食品立即丟棄，因此便從有效運(yùn)用食品資源的觀點(diǎn)出發(fā)，追加了“即使過(guò)期仍保有食品的質(zhì)量”。

　　基于科學(xué)與合理根據(jù)設(shè)定期限

　　一般而言，容易受損的食品上會(huì)標(biāo)示出消費(fèi)期限，不易受損的食品則標(biāo)示保存期限。這些都是指打開(kāi)容器包裝前的期限，且以記載的方法保存為前提條件。

　　原則上，由制造或加工者設(shè)定消費(fèi)期限與保存期限。要適當(dāng)設(shè)定期限，就必須具備食品特性、質(zhì)量變化因素、制造時(shí)的衛(wèi)生管理狀態(tài)、原料的衛(wèi)生狀態(tài)、保存狀態(tài)等信息。另外，也需基于理化學(xué)試驗(yàn)(依據(jù)“黏度”或“比重”等理化學(xué)分析法，評(píng)估食品質(zhì)量的劣化)、微生物試驗(yàn)(以“大腸菌數(shù)”等微生物學(xué)檢測(cè)數(shù)據(jù)，評(píng)估食品質(zhì)量的劣化)、官能檢查(透過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)等感官，評(píng)估食品性質(zhì))結(jié)果等科學(xué)與合理的根據(jù)，以設(shè)定期限。

　　餅干創(chuàng)業(yè)寶典篇二

　　說(shuō)到小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，特色煎餅絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，受眾面廣并且行業(yè)利潤(rùn)可觀，經(jīng)營(yíng)一家特色煎餅店絕對(duì)能為您帶來(lái)好的收益。更多5平米開(kāi)店項(xiàng)目那么創(chuàng)業(yè)者如何做好特色煎餅店的經(jīng)營(yíng)工作呢?

　　作為初次接觸餐飲經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)，需要有一個(gè)熟悉的過(guò)程，因此，遇到這些事也不要慌亂。對(duì)于特色煎餅店怎樣經(jīng)營(yíng)盡管是有很多的盲目，但是切忌一直處于盲目的狀態(tài)，飲食行業(yè)，首先要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。其次，要注意原材料采購(gòu)一定要按食品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采購(gòu)，這樣，特色煎餅才能保持好的口味和不變的品質(zhì)，得到顧客認(rèn)可。

　　要提前做好準(zhǔn)備工作，因?yàn)樘厣屣灥昊旧鲜轻槍?duì)早餐銷售，所以，在前一天晚上就要提前做好相關(guān)準(zhǔn)備，包括工作人員的安排，特色煎餅的制作，店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等，對(duì)店內(nèi)的員工要進(jìn)行必要的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生規(guī)范，個(gè)人清潔衛(wèi)生，接待顧客基本禮儀等，讓他們規(guī)范行事，盡快熟悉工作流程，養(yǎng)成好的習(xí)慣后，一切就會(huì)變得有條不紊。

　　特色煎餅店怎樣經(jīng)營(yíng)?在試營(yíng)業(yè)的初期，對(duì)于新開(kāi)的特色煎餅店來(lái)說(shuō)，也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┐黉N活動(dòng)，這樣的話，是能夠?yàn)樘厣屣灥陰?lái)不錯(cuò)的人氣，同時(shí)想要有一個(gè)長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展的話，特色煎餅店在經(jīng)營(yíng)中，一定要注重創(chuàng)新，不斷地更新產(chǎn)品，充分的迎合消費(fèi)者所發(fā)