女性創(chuàng)業(yè)事跡材料(3)
女性創(chuàng)業(yè)事跡材料三：
英國27歲女孩，把丟棄蔬果變成了高價(jià)果醬
清晨四點(diǎn)，倫敦New Covent Garden市場(chǎng)里擠了兩百多家花卉、農(nóng)產(chǎn)品、食品業(yè)者，兩千五百多個(gè)工人在英國最大的蔬果市場(chǎng)里忙進(jìn)忙出，叫賣聲此起彼落，搶奪著來自全球的新鮮蔬果。
在他們之中，一個(gè)二十七歲女生的身影穿梭。她一頭金發(fā)、雅痞穿著，高學(xué)歷的年輕白領(lǐng)模樣，卻跟商家們聊著肯尼亞四季豆、菲律賓芒果、土耳其西紅柿，接著走進(jìn)比人還高的棄置蔬果堆，一顆一顆的撿起、打包，載回家。
她是珍妮道生(Jenny Dawson)，手里撿起的那些蔬果，讓她三十歲不到就登上CNN、BBC、Financial Times、泰唔士報(bào)等英美主流媒體。
2010年創(chuàng)立〝廢墟中的寶石〞(Rubies in the Rubble，簡(jiǎn)稱RIR)這個(gè)品牌，用了四年的時(shí)間，珍妮不僅讓RIR成為市場(chǎng)中高端的醬料品牌，攻進(jìn)英國近七十個(gè)通路，連英國名廚奧立佛(Jamie Oliver)的菜單、英國女皇愛用醬料的名單上，都看得見RIR的名字。
將市場(chǎng)旁一堆堆的被丟棄的蔬菜水果，轉(zhuǎn)變成為一個(gè)家喻戶曉的高端品牌，珍妮道生四年來每天起早趕晚，以市場(chǎng)為家、與菜販天天在一起工作。原來在私募基金工作的她，有著人人稱羨的薪水與職位。
珍妮說：“我的前老板與同事都認(rèn)為我瘋了”。
“是什么讓你離開光鮮亮麗的生活，走進(jìn)市場(chǎng)的那堆被丟棄的水果蔬菜垃圾中呢?”、記者問道：
“第一次清晨拜訪市場(chǎng)的震驚。”珍妮說：
“那天清晨天還未亮呢，我騎著自行車前往，氣溫很低，需要多穿幾件保暖的衣服才能御寒。”珍妮回憶。時(shí)間是清晨的四點(diǎn)，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)正是最熱鬧的時(shí)候，許多批發(fā)蔬果的買家與賣家互相議價(jià)著。
盯著被丟棄的“蔬果山”，珍妮的睡意全都被問號(hào)與驚嘆號(hào)趕跑了。“這些蔬果都沒壞掉，為何被丟棄呢?”珍妮向菜販們打聽。
原來是長(zhǎng)丑了、大小不對(duì)。這些還都新鮮的蔬果只是長(zhǎng)相不好，讓那些采購主管、主廚們看不上。
珍妮用數(shù)字描述她離開私募基金的金飯碗，開始她的果醬生意的心路歷程：
全球超過十億的人口面臨饑餓。
在英國，每年有一千八百萬噸的食物因此被丟棄、掩埋，價(jià)值超過了一百二十億英鎊。每年還需花費(fèi)超過二百二十億英鎊的公共預(yù)算，改善食物浪費(fèi)。
“這些被丟棄的蔬果一定可以做成什么的”。珍妮這么想。
于是她收購一些被棄置的蔬果，按著媽媽的配方做成了果醬、甜辣醬(chutney)等，在倫敦的市集擺起攤來，幾十罐產(chǎn)品一個(gè)上午賣光，凈賺了兩百英鎊。
“這是個(gè)生意!”，數(shù)字在腦中跑了起來，“也是一個(gè)能夠解決社會(huì)問題、實(shí)現(xiàn)自我的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)”，珍妮于是辭掉工作、開始創(chuàng)業(yè)。
“資源被這么荒謬的浪費(fèi)掉”，就是這種驚詫讓珍妮有了創(chuàng)業(yè)的火花。但讓這把火繼續(xù)燒下去，并在四年內(nèi)成為全英國知名的品牌。
“要成功，除了有了點(diǎn)子以及熱情是不夠的，需要無所不用其極的接近真實(shí)。”珍妮說。
“過去在私募基金的工作經(jīng)驗(yàn)給了我很多幫助，我知道那些成功的公司，都給了消費(fèi)者他們想要的東西”
“此外，緊盯著數(shù)字、了解現(xiàn)實(shí)的狀況是公司長(zhǎng)期經(jīng)營的王道。”珍妮說。
珍妮更進(jìn)一步以RIR的成長(zhǎng)歷程，解釋她是如何貼近現(xiàn)實(shí)：
第一， 需要找到關(guān)于市場(chǎng)需求的真實(shí)狀況。珍妮認(rèn)為，產(chǎn)品的設(shè)定應(yīng)該由下而上。
RIR 的市場(chǎng)調(diào)查很專業(yè)，從蔬果的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)量的穩(wěn)定性，到果醬、甜辣醬的市場(chǎng)通路分布，〝要先確定『最大的需求』是什么，在哪里賣最適合、(架上其他競(jìng)爭(zhēng)者)強(qiáng)弱分析也很重要!〞。
RIR 的商業(yè)計(jì)劃書直到六個(gè)月后才有第一版。
“就是為了接近事實(shí)啊!”珍妮通過對(duì)市場(chǎng)需求的研究與了解后，確認(rèn)了 RIR 的定位、商業(yè)模式、產(chǎn)品包裝等。
透過分析目標(biāo)產(chǎn)量、成本等，珍妮決定定價(jià)、營銷策略以及財(cái)務(wù)可行性后。她穩(wěn)健并量力而為的發(fā)展著這個(gè)生意。
“不知道怎么活下去的生意，肯定走不遠(yuǎn)”珍妮說。
第二，找到企業(yè)的”真實(shí)價(jià)值”。倫敦不乏以高端食材、小農(nóng)為訴求的產(chǎn)品。“當(dāng)然，靠故事吸引消費(fèi)者很重要，但是，更重要的是，那些重復(fù)購買的顧客為什么支持你?”珍妮說。
RIR 花了整整兩年時(shí)間透過擺攤、與消費(fèi)者直接互動(dòng)，來確認(rèn)自己產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
“透過擺地?cái)?，你?huì)知道誰再來而誰沒有，為什么不來了，一定要仔細(xì)了解，要問出來。就是我們產(chǎn)品的真正價(jià)值。”
除了消費(fèi)者，珍妮還跟著那些長(zhǎng)期為倫敦幾千家小區(qū)小店配送果仁、高價(jià)食材的物流隊(duì)，四處拜訪，了解真實(shí)的需求。
“這些人最知道產(chǎn)品的價(jià)值差異，以及該怎么賣出去。”
經(jīng)過這些實(shí)際的市場(chǎng)調(diào)查，珍妮調(diào)整配方、并擬定通路策略。
如今RIR的一罐以棄置蔬果做出300克的果醬，要價(jià)約五十元人民幣。
面對(duì)事實(shí)，這樣的思維幫助我做很多的困難決定，從2014下半年開始，RIR產(chǎn)品制造過程決定外包，放棄了自己設(shè)置工廠，為弱勢(shì)家庭創(chuàng)造工作機(jī)會(huì)的第二重社會(huì)使命。
就像所有關(guān)懷社會(huì)的創(chuàng)業(yè)家一樣，沒有一刻不想著如何更能貢獻(xiàn)社會(huì)，珍妮猶豫了很久，也試著將生活百分之百付出，試著減低成本、增加產(chǎn)能，但怎么樣都無法在質(zhì)量穩(wěn)定的情況下擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。
“這本來是一個(gè)很難的決定，但我拿起數(shù)字來看，一下子就知道該怎么做了，畢竟持續(xù)經(jīng)營是最重要的目標(biāo)”。
產(chǎn)線外包之后，RIR順利展開與在線零售商Ocado 的合作，2014年順利將五萬噸的棄置蔬果化為產(chǎn)品，年?duì)I收超過六百萬臺(tái)幣，英國電訊報(bào)(The Telegraph)預(yù)估，RIR2015年?duì)I收將是今年的三倍。
利用被丟棄的蔬果制造果醬、甜辣醬的商業(yè)模式，被CNN形容為“把廚房剩菜變成寶物!”。Forbes雜志說，這是從剩食創(chuàng)造道德消費(fèi)的一種致勝模式。
從社會(huì)關(guān)懷起步，卻能把夢(mèng)想轉(zhuǎn)換成現(xiàn)實(shí)，不僅量入為出，更腳踏實(shí)地的從最底層做起。去年更入選為英國觀察家報(bào)(Observer)〝英國50大不媚俗的夢(mèng)想家〞。
從關(guān)懷地球資源，將被丟棄的新鮮蔬果，重新賦予價(jià)值，是珍妮的創(chuàng)業(yè)原點(diǎn)，“但是懂得緊跟著現(xiàn)實(shí)，了解消費(fèi)者需求，并靈活的改變商業(yè)模式、改善產(chǎn)能，這是RIR能持續(xù)成功的原因。”不到三十歲的珍妮說：“能持續(xù)經(jīng)營下去，才是我們對(duì)社會(huì)最大也重要的責(zé)任之一。”
“我們不會(huì)停止，因?yàn)檫€有許多被人類浪費(fèi)掉的東西，可以創(chuàng)造成為美好的產(chǎn)品”
人生有夢(mèng)，筑夢(mèng)踏實(shí)的珍妮道生(Jenny Dawson)。
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