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創(chuàng)業(yè)企劃書小吃(2)

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  創(chuàng)業(yè)企劃書小吃篇3

  小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書

  小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃:開小吃店的流程之開店準(zhǔn)備

  開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì),或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒柜是必備的設(shè)備,絕不能省。

  廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷,到陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高,且以特色見長(zhǎng),可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館,為了盡量節(jié)約初期投入,有的人會(huì)買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷,這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館,貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好,只要花很低的價(jià)格就可以買下。(同學(xué)聚會(huì)策劃書 主持詞)

  小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃:開小吃店的流程之店鋪選址

  只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不饑,無意光顧小吃店。兩種地方是最好的選擇:

  一是公司寫字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方,可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū),大的酒店往往都開不好,做得好的都是一些特色小餐飲店。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告,也可以直接找新開發(fā)的房子,和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系,不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累,但是效果比較好。

  可以利用店多隆市的效應(yīng)。不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了,會(huì)造成店多隆市的效應(yīng),生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間,要和別的店做出差異來。

  轉(zhuǎn)租店面要慎重!借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi),這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以,初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。

  小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃:開小吃店的流程之產(chǎn)品定位

  小吃店的消費(fèi)普遍不高,屬于大眾消費(fèi),顧客的定位上是老少皆宜。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。

  如果做的是省外的特色餐飲,采購(gòu)上有一定困難,難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷,采購(gòu)方便,很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過來的。有了定位,就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名,簡(jiǎn)單明了且效果明顯。

  小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃:開小吃店的流程之店面裝修布置

  最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要,顧客食用小吃時(shí),很少關(guān)注門面的豪華與否,他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,認(rèn)為這個(gè)店夠干凈,值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅,面積約在30平方米以上。

  店面環(huán)境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候,花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻,來體現(xiàn)自己的土家菜定位,反倒很能吸引顧客。去年以來,出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館,生意做得不錯(cuò),很大程度上是環(huán)境勝人一籌。

  小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃:開小吃店的流程之小吃店就餐環(huán)境

  讓來客有賓至如歸的感覺,一進(jìn)門就覺暖意盈懷,神清氣爽。經(jīng)營(yíng)餐飲,光是環(huán)境好還不夠,服務(wù)必須跟得上,加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn),從經(jīng)理到員工都要進(jìn)行換位思考,自身放在顧客的角度上看待出的問題,切實(shí)把顧客當(dāng)成上帝。提高??偷闹艺\(chéng)度、鞏固市場(chǎng)份額。常用的手段有:??蛢?yōu)惠、以快速辦理登記和結(jié)帳、記錄??鸵酝畔⑻峁﹤€(gè)性化的服務(wù)小吃店項(xiàng)目策劃書小吃店項(xiàng)目策劃書。

  一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與飯店建立友好關(guān)系的潛在要求,他們希望能長(zhǎng)期從該飯店獲得個(gè)性化服務(wù),希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動(dòng)為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。

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