圣誕購物季是一個很矛盾的時間，我們一邊揮霍金錢購物，一邊想著慈善事業(yè)。在飲食上，我們也很矛盾，我們一邊大吃大喝，一邊惦記著世界上還有10億人食不果腹。

　　事實上，除了那10億吃不飽肚子的人外，世界上還有30億人面臨著食品質(zhì)量低下的問題，由于長期得不到高質(zhì)量的食物，這些人正在和營養(yǎng)不良等疾病作斗爭。

　　科技產(chǎn)業(yè)如今正在和政府一起，希望能夠解決食品質(zhì)量問題。 當代人，即使是來自富裕地區(qū)的人，所使用的食品中，也有大量的垃圾食品。這些不健康食品導致了人們患上心臟病、II型糖尿病等疾病。

　　科技企業(yè)其實可以解決這個問題。首先，我們可以通過技術手段來增加食品原材料的利用率，減少浪費，讓更多的人能夠填飽肚子。其次，我們還可以改善食品的質(zhì)量。以下就是一些這樣的企業(yè)：

　　開發(fā)代肉類食品

　　Khosla Ventures投資了多家生產(chǎn)代肉類產(chǎn)品的企業(yè)。隨著人們生活水平的提高，我們對肉類的需求越來越高。然而我們所生活的這個星球，已經(jīng)無法承擔我們對肉類的需求了。要知道，地球上大約15%的溫室氣體都來自養(yǎng)殖場，這些溫室氣體加速了全球變暖的速度。另外，養(yǎng)殖家畜，還需要消耗大量的淡水資源。

　　投資人Peter Thiel也投資了一家名為Modern Meadow的代肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。該公司在實驗室內(nèi)培育“生物肉”，這種人工肉類的生產(chǎn)不會破對環(huán)境有任何影響。

　　Modern Meadow：畜牧不再靠農(nóng)場

　　減少食品浪費

　　一家名為Leftover Swap的企業(yè)，讓鄰里之間可以分享多余的食物。如果你家中有剩余的食物，你可以將這些食物的信息進行上傳，等待其他人來認領。

　　Foodstar創(chuàng)造了一種新技術，當食品即將過期時，它會對用戶進行提醒，確保用戶在保質(zhì)期內(nèi)進行食用。避免了人們忘記了冰箱里的食材，直到過期時才發(fā)現(xiàn)它們，但是不得不將它們?nèi)舆M垃圾桶的事情的發(fā)生。

　　讓人們了解食品生產(chǎn)全過程

　　要想讓人們真正的了解食品，就要讓他們了解食品生產(chǎn)的過程，以及食品生產(chǎn)與我們所生活的地球的關系。

　　Grow Appalachia就是這樣一個軟件，它會教授來自欠發(fā)達地區(qū)的人，如何在自家后院種植蔬菜等食材。這些用戶除了可以自己使用這些蔬菜外，也可以將這些蔬菜賣給當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品市場。這樣，用于不但了解到了蔬菜的種植過程，更了解到了蔬菜的運輸過程。

　　改變食品，也許需要很長的時間，但是這卻是一項重要的工作。因為這項工作可以解決人們的一個最基本問題：今天吃什么。

　　看看我們曾經(jīng)報道過的相關食品初創(chuàng)企業(yè)吧：

　　LocalSqr：提醒你要健康飲食，幫你定位附近的有機食品市場，還能提供折扣

　　食品初創(chuàng)公司大熱!Peter Thiel的Founders Fund花100萬美元投資Beyond Eggs

　　Hasty通過手機提升其健康食品遞送服務

　　歡迎補充分享更多的“科技改變食品”的案例!