快餐的經(jīng)營(yíng)方式
快餐的經(jīng)營(yíng)方式
隨著人民生活水平的提高、觀念的改變,快餐已經(jīng)逐步融入了普通市民的生活。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)快餐的經(jīng)營(yíng)方式，希望能幫到你。
快餐的經(jīng)營(yíng)方式
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
快餐的作用
1.快餐業(yè)是一個(gè)重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境的產(chǎn)業(yè)
2.是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和餐飲業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)
3.是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)代餐飲的突破口和先行軍
4.是人們休閑消費(fèi)、旅游消費(fèi)、購(gòu)物消費(fèi)等消費(fèi)的重要組成部分
5.是國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需、吸納社會(huì)就業(yè)和擴(kuò)大再就業(yè)的重要渠道
6.是中國(guó)發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)和與國(guó)際餐飲市場(chǎng)對(duì)接的生力軍。
健康快餐的內(nèi)容
上班族吃快餐是一個(gè)很無(wú)奈的選擇，那么怎么把經(jīng)濟(jì)又省時(shí)的快餐吃的健康呢?這個(gè)問(wèn)題其實(shí)很簡(jiǎn)單，快餐是否影響健康還不全在于快餐本身，更重要的是如何去選擇所進(jìn)食的食物。只要食物組合選擇配合得當(dāng)，進(jìn)食快餐并無(wú)不可。下面小編就告訴您快餐怎么吃才健康。
1、選擇快餐的種類
上班族在選擇快餐的種類上，建議要選擇健康的烹飪方法烹飪出來(lái)的美食，避免煎炸食物。首先，建議上班族選擇蒸籠飯。將食物放在米飯上面蒸出來(lái)的快餐，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食物自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容易流失。其次，上班族可以選擇飯?zhí)煤途哂鞋F(xiàn)炒特色的餐館。這些食物的衛(wèi)生都得到較大程度的保障。此外，上班族還可以選擇撈面、米粉、水餃、蒸餃等面食類的食物。不建議上班族選擇的快餐種類有：快餐店的飯盒、西式快餐中的煎炸食物、方便面、餅干等。
2、健康快餐的標(biāo)準(zhǔn)
衛(wèi)生。要從餐廳的環(huán)境、員工服飾、飯菜上衡量快餐店的衛(wèi)生條件。衛(wèi)生與否是選擇快餐的重要標(biāo)準(zhǔn)。不衛(wèi)生的快餐會(huì)增加身體不必要的負(fù)擔(dān)，如細(xì)菌、蚊蟲(chóng)等。
營(yíng)養(yǎng)。選擇快餐要盡量選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的快餐。水煮出來(lái)的食物雖然不比煎炸的食物來(lái)得美味，卻更加營(yíng)養(yǎng)。有些上班族抱怨飯?zhí)美锏膸煾堤邌?，炒菜都沒(méi)油花，吃起來(lái)水水的。事實(shí)上，水煮、清蒸出來(lái)的飯菜營(yíng)養(yǎng)更加豐富和全面。選擇快餐要選擇營(yíng)養(yǎng)的健康食物。
少油脂。不少快餐店的食物有著厚厚的一層肥油，且油面看起來(lái)有些渾濁。這樣的快餐堅(jiān)決不選，因?yàn)楦哂椭?，且用油不健康。攝入這樣的快餐，非但不能吸收快餐中的營(yíng)養(yǎng)，還增加了身體的負(fù)擔(dān)。此外，在飯菜的選擇上，也盡量少選高油脂的五花肉等葷食。
少辛辣。適當(dāng)?shù)男晾笨梢源碳の独?，促進(jìn)血液循環(huán)，但是過(guò)度的辛辣則會(huì)傷害腸胃系統(tǒng)。不少快餐店烹飪美食都會(huì)加入過(guò)量的辛辣調(diào)味品，借此減少飯菜量。因此，在選擇快餐上，要盡量避免這種過(guò)度辛辣的食物。
3、學(xué)食用快餐的原則
主食多樣。上班族在吃快餐的時(shí)候，不要盯著米飯，應(yīng)該使主食多樣化。米飯、饅頭、全麥包、水餃、湯面都是可以選擇的主食。
葷素搭配合理。上班族在選擇快餐上，葷素搭配要合理。最佳的葷素搭配是1∶2，1份葷菜搭配上2份的蔬菜。適合上班族選擇的葷菜有：瘦豬肉、牛肉、豬骨、蒸魚(yú)等。素菜有：黃豆、豆腐、豌豆、番茄、馬鈴薯、時(shí)令蔬菜等。
種類交替。上班族選擇快餐要注意食物的種類交替，不偏食，不挑食。米飯、饅頭、全麥包、湯面可以變換著吃，豬肉、黃豆、馬鈴薯、煎蛋等葷素食也要交替著吃，才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面的目的。時(shí)下，不少上班族覺(jué)得飯?zhí)煤筒蛷d某道菜肴好吃就天天點(diǎn)那道菜，這樣的膳食習(xí)慣不利于營(yíng)養(yǎng)的全面吸收。
多喝湯少喝飲料。上班族在吃快餐的時(shí)候，要盡量多選擇湯飲，少選擇飲料。富含碳酸的飲料不利于身體健康。再者，冷熱交替容易導(dǎo)致腸胃疾病。如果實(shí)在不喜歡快餐店中的湯水，上班族可以選擇一杯溫?zé)岬拈_(kāi)水作為膳食的搭配。
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