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學(xué)校附近的快餐店如何經(jīng)營(yíng)

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學(xué)校附近的快餐店如何經(jīng)營(yíng)

  隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活程度的不斷增高,人們的餐飲消費(fèi)觀(guān)念逐步改變,外出就餐更趨經(jīng)?;屠硇曰x擇性增強(qiáng),對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷增高,更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。那么學(xué)校附近的快餐店如何經(jīng)營(yíng)?

  老師的經(jīng)營(yíng)手段

  老師挑剔是常見(jiàn)的,一般注意以下幾點(diǎn):

  1、衛(wèi)生(食品的外貌和氣味是很重要的)。

  2、味道(一般可以用香辛料來(lái)挑味、花椒、八角等,但要干凈,最好不上盤(pán))。

  3、營(yíng)養(yǎng)(老師當(dāng)然是講課的,那菜式不能太咸、干燥,湯不能放味精)。

  4、環(huán)境(老師都喜歡些幽雅的環(huán)境,墻一般是瓷磚為妙,那樣顯得干凈,最好有幾幅畫(huà)和音樂(lè),有條件可以弄包廂)。

  5、制作過(guò)程(最好有個(gè)玻璃櫥窗,但不一定什么都給客人看)。

  還有就是要不斷翻新花樣,每過(guò)不久都推出不同的菜式、小吃、甜湯(即糖水),最好有些潤(rùn)喉的湯。

  搞一些有特色的,別家沒(méi)有的小吃,打給學(xué)生的飯菜量要夠,不能太少,這很重要,量有保證,生意就有保證。菜盡量做得量少但品種多,因?yàn)閷W(xué)生口味不同需求也不同。所以品種多一點(diǎn)是有必要的,還可以提供免費(fèi)的湯,但一定不要太“清”,有點(diǎn)“內(nèi)涵”比較好。呵呵:)如果也提供早餐的話(huà),也要品種多點(diǎn),南方和北方的同學(xué)對(duì)早餐的需求都不一樣,若能滿(mǎn)足他們對(duì)家鄉(xiāng)口味的追求欲望,會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)有很大幫助。再說(shuō)一點(diǎn),服務(wù)態(tài)度一定要好!對(duì)同學(xué)打飯菜要男女平等哦!也可以做成套餐的形式,比如說(shuō):幾葷幾素加飯,固定多少錢(qián):)如果有條件, 可以置放一臺(tái)電視機(jī)!要可以調(diào)試頻道不要固定~~~相比較下~這樣人也會(huì)多一些。

  學(xué)生的經(jīng)營(yíng)手段

  快餐是很難經(jīng)營(yíng)的。一般學(xué)生們喜歡肉食,比如說(shuō)牛雜、烤雞翅、香腸,反正是煎炸烤等香的肉食比較受歡迎,雖然賺不多,但可以打響名聲,數(shù)月下來(lái)熟客就多了。最好有冰凍的飲料、奶茶、刨冰等自制飲料賺得比較多。

  快餐店的裝修

  快餐店的陳設(shè)既要美觀(guān),又要實(shí)用,不可信手拈來(lái),隨意堆砌。各類(lèi)裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。設(shè)置在廚房中的餐廳的裝飾,應(yīng)注意與廚房?jī)?nèi)的設(shè)施相協(xié)調(diào);設(shè)置在客廳中的餐廳的裝飾,應(yīng)注意與客廳的功能和格調(diào)相統(tǒng)一,若餐廳為獨(dú)立型,則可按照居室整體格局設(shè)計(jì)得輕松浪漫一些,相對(duì)來(lái)說(shuō),裝飾獨(dú)立型餐廳時(shí),其自由較大。具體地講,餐廳中的軟裝飾,如桌布、餐巾及窗簾等,北京和君信美家具建議您應(yīng)盡量選用較薄的化纖類(lèi)材料,因厚實(shí)的棉紡類(lèi)織物,極易吸附食物氣味且不易散去,不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生;花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用,但切忌花花綠綠,使人煩躁而影響食欲。例如,在暗淡燈光下的晚宴,若采用紅、藍(lán)、紫等深色花瓶,會(huì)令人感到穩(wěn)重。

  同樣這些花,若用子午宴時(shí),會(huì)顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴,則會(huì)顯得明亮耀眼,使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧,長(zhǎng)方形的餐桌,瓶花的插置宜構(gòu)成三角形,而圓形餐桌,瓶花的插置以構(gòu)成圓形為好。應(yīng)該注意到餐廳中主要是品嘗佳肴,故不可用濃香的品種,以免干擾食品的韻味。北京和君信美家具建議您餐廳的空間也宜用垂直綠化形式,在豎向空間上,以垂吊或掛碳等形式點(diǎn)綴以綠色植物。

  燈具造型不要太繁瑣,以方便實(shí)用的上下拉動(dòng)式燈具為宜?有時(shí)也可運(yùn)用發(fā)光孔,通過(guò)柔和光線(xiàn),既限定空間,又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落,最好能安排一只音箱,就餐時(shí),適時(shí)播放一首輕柔美妙的背景樂(lè)曲,在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌,促進(jìn)胃的蠕動(dòng),有利于食物消化。其他的軟裝飾品,如字畫(huà)、瓷盤(pán)、壁掛等,可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排,用以點(diǎn)綴環(huán)境,但要注意不可因此喧賓奪主,以免餐廳顯得雜亂無(wú)章。

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