素食快餐品牌“有飯”獲天使輪融資

　　素食快餐品牌“有飯”今天宣布，他們獲得了 500 萬元人民幣天使輪融資，投資方為清控科創(chuàng)。

　　“有飯”成立于兩年前，原本做的是素食餐廳，堂食和外賣業(yè)務大約是 7：3 的比重，而該輪融資過后，有飯將加大線上業(yè)務的擴展，以及線下店的開張速度，希望打造一個“國際化的素食快餐連鎖品牌”。

　　具體來講，雖然有飯一開始做的是線下餐廳，但其創(chuàng)始人李鵬稱，自第一家店成立起，他們就自建了中央廚房，因為他們希望從一開始就能探索解決“出餐標準化”問題的方式，從其效果來看，目前數(shù)據(jù)上，因為中央廚房的效用，有飯可以做到高峰期出餐速度達到 3 分鐘內，并且可以無廚師化出餐，隨之而來的是“每天翻臺 4-5 次、400 人進店、35-40 元左右客單價”的數(shù)據(jù)。

　　因為解決了餐品制作標準化的問題，因此有飯在拓展性上，就會比傳統(tǒng)餐飲看起來更具有可復制性和更快的擴展速度。

　　有飯創(chuàng)始人稱，拿到融資之后一年內的規(guī)劃，就是希望可以以“門店+外賣店”的形式，去大力擴展線下業(yè)務。具體來說，所謂的外賣店指的是類似國外快餐品牌的做法，不需要太多服務員，用戶可以線上下訂單，而后線下到店之后快速取走餐品。而門店則是上面提及的類似有飯第一家門店的形式，店面在 150 平米左右，主要定位于吸引周邊的白領人群。

　　有飯的規(guī)劃是，未來半年時間希望再開出 2-3 家門店，4-6 家外賣店，并且門店擴張的同時，也希望在不同產品的開發(fā)方面能夠有進展。比如除了外賣以外，他們還希望在線上打造成和生活理念相關的消費品牌，比如會銷售圍裙等更廣泛意義上的商品。他們希望未來一半精力用于線下開店，而另一半精力則用于線上的擴張。

　　其實實嚴格意義來說，有飯并不算完全意義上的互聯(lián)網創(chuàng)業(yè)公司，但是有飯這個模式很有意思的一點在于，他們從線下轉往線上，并且希望未來能在線上+線下的結合中取得平衡。這也是近期很明顯的一個趨勢變化，比如趙香蘭南洋火鍋鋪也開始做線上的外賣和半成品配送嘗試，而黃太吉及其旗下的牛燉等子品牌也希望在外賣上發(fā)力。

　　或許有飯創(chuàng)始人的一句話可以說明越來越多餐飲服務需要線上+線下并行發(fā)展這個趨勢發(fā)生的原因：O2O 模式中的線下店還是最能解決最后 1 公里到 3 公里的服務問題。就類似在線旅游行業(yè)一樣，盡管機票和酒店標準化程度已經很高，但用戶仍需要到當?shù)睾蟮木€下服務，這也是為什么互聯(lián)網那個發(fā)展至今地接社仍占優(yōu)勢的原因，因為最后一公里的服務沒法被徹底替代，因此這也是純互聯(lián)網打法可能面臨的問題，也是為何線上+線下有可能是互聯(lián)網公司往線下發(fā)展、或者傳統(tǒng)餐飲行業(yè)往線上發(fā)展的一個殊途同歸的最終形態(tài)。