餐飲開業(yè)營銷方案

　　伴隨人民物質(zhì)生活水平的顯著增長與提高,人們對飲食的追求早已不是單純的為了解決溫飽的問題而已,對飲食的選擇越來越彰顯品牌化。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于餐飲開業(yè)營銷方案，一起來看看吧!

　　餐飲開業(yè)營銷方案篇1

　　餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧?

　　一、籌劃開業(yè)典禮

　　在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。

　　1.做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

　　餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1-2個月，做好以下公關(guān)宣傳工作。

　　(1)利用媒體進行公關(guān)宣傳

　　在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

　　(2)利用餐廳門臉進行廣告宣傳

　　在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

　　(3)利用宣傳冊進行宣傳

　　餐廳正式開業(yè)前5-10天，必須根據(jù)菜單設計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

　　2.做好開業(yè)典禮的準備工作

　　開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。

　　(1)提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

　　(2)制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。

　　(3)準備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料)。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。

　　(4)隨后的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

　　3.邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

　　如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

　　4.渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力

　　一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作。

　　(1)門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛。

　　(2)開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

　　(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。

　　(4)音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。

　　以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。

　　二、餐廳開業(yè)可用的促銷方法

　　1.全員促銷

　　全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務。

　　2.展示促銷

　　展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。

　　3.優(yōu)惠促銷

　　許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。

　　餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

　　(1)價格優(yōu)惠促銷

　　即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。

　　(2)贈品促銷

　　在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。

　　(3)優(yōu)惠券促銷

　　優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。

　　餐飲開業(yè)營銷方案篇2

　　每個酒店都希望在開業(yè)時有一個成功的有吸引力的慶典活動，但是往往結(jié)果卻往往差強人意，究其原因，就是沒有擬定一份優(yōu)秀的開業(yè)慶典活動方案，主題不夠鮮明，內(nèi)容不夠新穎。那么什么樣活動方案才算是優(yōu)秀的呢?一份完整的酒店開業(yè)慶典活動方案要怎么寫?格式和要求是什么?活動的流程該如何制定，怎么跟進后期的工作?在費用的預算中會用到哪些表格?為了解決這些問題，本資料提供了具有代表性和參考性的某酒店開業(yè)慶典活動方案以供借鑒。

　　此方案的主要內(nèi)容包括：

　　一、活動背景

　　二、活動目的及意義

　　三、活動主題

　　四、活動流程

　　五、后期跟進工作

　　六、費用預計

　　一、活動背景

　　1. xx大酒店市第一家店即將開業(yè)，預計到16年年底將有5家連鎖酒店開業(yè)。

　　2.如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉(zhuǎn)化成X市市場落地推廣的市場動力，是X市新店開業(yè)要解決的核心問題。

　　二、活動目的及意義

　　1.正式宣布進入X市市場，引起X市市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關(guān)注;

　　2.讓X市市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務，創(chuàng)造出對體驗的強烈欲望

　　3.進一步加強與X市媒體的互動和交流，為在區(qū)域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環(huán)境;

　　4.借助開業(yè)機會，建立起與X市市場的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。

　　5.讓X市人們了解、認識、對有個感性認識

　　三、活動主題

　　1.活動主題：

　　XX，新旅伴——XX開業(yè)儀式

　　2.活動基調(diào)：熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹

　　四、活動流程

　　整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現(xiàn)場控制和后期跟進。

　　(一)籌備工作：

　　(1)工作計劃擬定：

　　1)整個活動的流程及方案的制定由XX于12月5日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。

　　2)活動方案通過后，確定此次活動的相關(guān)負責人，將責任到人。

　　(2)場地確定： 酒店大門口

　　(3)禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品(負責)

　　(4)引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場(XX負責)

　　(5)人員邀請與確定：

　　在活動舉行前一周與邀請的相關(guān)人員提前通氣;

　　在活動前三天，把相關(guān)邀請函發(fā)到邀請的相關(guān)人員手中;

　　建議邀請人員見以下表格。

　　表一：人員邀請組成

　　注：人員邀請應注明來賓身份。

　　(6)物資準備：

　　表二：物資準備

　　(二)現(xiàn)場控制：包括場地布置及活動流程與控制

　　(1)場地布置(負責)：包括場外布置和場內(nèi)布置：

　　A：場外布置：

　　1)在酒店大門兩側(cè)的馬路邊上插上帶標志的彩旗;

　　2)在酒店大門兩側(cè)放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定;

　　3)酒店大門上沿掛一條橫幅，內(nèi)容：酒店店開業(yè)慶典;

　　4)酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅;

　　5)酒店門口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃;

　　6)周邊主干道上開業(yè)增加20條條幅做宣傳;

　　7)酒店大門上懸掛2-4個大紅燈籠(增加喜氣，烘托氣氛);

　　8)酒店大門右側(cè)搭建一個7MX4M的舞臺(舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設麥克風、演講臺、音響一套等);

　　9)酒店大門入口處設置氣球拱門，拱門上設置橫幅，內(nèi)容為活動的主題內(nèi)容。

　　10)樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定

　　11)主賓區(qū)鋪上紅地毯

　　B：室內(nèi)布置：

　　1) 酒店通道必須有醒目的引導標識

　　2) 簽到區(qū)設置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。

　　3) 總臺、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。

　　4) 酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。

　　5) 如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌

　　(2)活動流程與控制：

　　1)日期：二零零七年.二月十一日

　　2)地點：號酒店店門口(如遇下雨將地點移至大堂內(nèi))

　　3)活動流程：

　　A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調(diào)試音響設備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。

　　B：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環(huán)播放喜慶歡快的樂曲。

　　C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備

　　D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

　　E：9：30酒店領(lǐng)導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。

　　F：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導和嘉賓名單，然后宣布儀式開始，

　　G：10：20 - 10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開業(yè)并致歡迎辭

　　H：10：35 - 10：50公司領(lǐng)導致辭

　　I：10：50 - 11：00政府部門嘉賓致辭

　　J：11：00- 11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神

　　K：11：05- 11：20公司領(lǐng)導與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著將會在X市市場上自由的翱翔;氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達，蒸蒸日上!”〉

　　L：11：20主持人宣布儀式圓滿結(jié)束

　　M：11：20 - 11：50公司領(lǐng)導接受媒體訪問

　　N：11：50 - 13：30答謝午餐

　　O：結(jié)束后向與會人員發(fā)放紀念品(負責)

　　注：活動前一天應該進行彩排，具體視實際情況而定。

　　(2)其他：

　　1)當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。

　　2)當天的午餐由負責

　　3)當天的禮儀小姐由負責

　　4)當日的安全保衛(wèi)工作由負責

　　(三)后期跟進工作

　　1)剩余物資的搬運工作;　　2)現(xiàn)場活動錄像帶的整理。