中小型飯店?duì)I銷方案

　　為拓展市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺(tái)。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享中小型飯店?duì)I銷方案，歡迎參閱。

　　中小型飯店?duì)I銷方案1

　　餐廳環(huán)境是臉面

　　女人講一個(gè)秀色可餐，菜品講一個(gè)色香味俱全，“色”排在第一位。咱們餐廳的環(huán)境又何嘗不是?我們可以看看那些經(jīng)營業(yè)績(jī)優(yōu)秀的餐廳，那個(gè)不是裝修的很有格調(diào)?那個(gè)不把進(jìn)餐環(huán)境放在重要的位置?咱們的中小型餐廳往往容易忽視這個(gè)問題，我去過很多中小餐館，進(jìn)餐環(huán)境普遍不好，體驗(yàn)很差。老一輩的人還能理解，而即將成為消費(fèi)主力的80后、90后、00后呢?他們能接受嗎?年輕人下館子不光是吃飽，還要吃得好，體驗(yàn)好，吃完之后身心俱爽?？赡芤呀?jīng)有很多餐廳感覺這些年輕人不好伺候了吧?趕緊行動(dòng)起來吧，比你的對(duì)手走的快，你就活的越滋潤。

　　特色菜品是根本

　　做到上一個(gè)點(diǎn)還不夠，因?yàn)楫?dāng)你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手趕上來了之后，競(jìng)爭(zhēng)又開始白熱化了。這就需要咱們店有拿手好菜，能讓客人記得住。我還記得高中時(shí)常去的一家餐廳，他們的回鍋肉非常好吃，周邊的餐廳沒有一個(gè)有他們做的好的，生意很火爆。所以，咱們餐廳得有比同類餐廳更具有鮮明特色的菜品，最后又幾樣，也不需要太多，能壓倒對(duì)手就可以，但也不能太少，這樣容易被貼標(biāo)簽，流失部分客戶。

　　優(yōu)良服務(wù)爭(zhēng)第一

　　客人到餐廳來消費(fèi)，除了吃飽飯，其次就是來享受服務(wù)的。餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的一份子，那就得有服務(wù)業(yè)的特色，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶滿意。現(xiàn)在許多小餐廳不重視這一點(diǎn)，說話粗魯，慢待客人，處理問題不及時(shí)等等，這類餐廳不管是在哪個(gè)時(shí)代，都將被淘汰。

　　溝通回訪莫忘記

　　剛剛不是說了咱們是經(jīng)營小圈子嗎?小圈子的特點(diǎn)就是不大，人熟。客人在餐廳就餐的時(shí)候，熱情一點(diǎn)，多一點(diǎn)溝通，把?？偷碾娫捔粝?，偶爾能打電話回訪下，聽聽客人給餐廳的意見，偶爾做個(gè)優(yōu)惠活動(dòng)，客人是很樂意在您的餐廳定點(diǎn)消費(fèi)的。還可以通過與就餐顧客溝通，了解顧客對(duì)店面菜品和服務(wù)的意見和建議，通過實(shí)地調(diào)查了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手店面的經(jīng)營狀況、生產(chǎn)能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務(wù)管理。咱們除了電話溝通，我們還可以通過讓客戶關(guān)注我們的微信號(hào)或者微信公眾號(hào)，通過微信與客戶進(jìn)行溝通，因?yàn)槲⑿诺纳缃粚傩?，回訪的效果可能比電話還要好的多。

　　社區(qū)推廣

　　咱們的圈子雖然說是小圈子，但覆蓋面還是很廣的，咱們?cè)趺磸倪@個(gè)小圈子里面撈到咱們的客戶呢?那就需要先對(duì)咱們的餐廳進(jìn)行一個(gè)定位，確定我們的服務(wù)人群，有了一個(gè)目標(biāo)之后，我們就可以有針對(duì)性的進(jìn)行營銷推廣了。那么有哪些方法可用呢?針對(duì)小區(qū)的客戶，最好是下班的時(shí)候去，這時(shí)候客戶才有可能有時(shí)間閱讀你的傳單或者其他類型的宣傳資料;其次，是在小區(qū)做一些小活動(dòng)，比如掃二維碼關(guān)注微信公眾賬號(hào)后可以獲得優(yōu)惠劵，這樣子就可以得到客戶的聯(lián)系方式了，只有有了客戶的聯(lián)系方式，我們就可以對(duì)客戶進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的精準(zhǔn)推廣。

　　寫字樓推廣

　　寫字樓是中高端客戶，如果您餐廳有這個(gè)定位的話，可以試試在寫字樓周邊做一些推廣。傳統(tǒng)的就是訂餐卡片，宣傳單，時(shí)尚一點(diǎn)可以推二維碼。掃樓或者出入口精準(zhǔn)投遞廣告，電梯廣告，街邊廣告等。

　　跨界合作

　　大家千萬不要忽視跨界合作，由于行業(yè)的不同，咱們的合作可能出現(xiàn)意想不到的效果。舉個(gè)小例子，一個(gè)中型的西餐廳找到一個(gè)網(wǎng)吧加茶樓的商家進(jìn)行合作，他們做了一期活動(dòng)，在西餐廳消費(fèi)之后，可以在茶樓獲得優(yōu)惠?？赡苡腥司蜁?huì)懷疑這個(gè)案例的可行性，其實(shí)很好理解，消費(fèi)茶飲的人，不一定就會(huì)拒絕西餐，很可能出于興趣而前去體驗(yàn)西餐，這不就開發(fā)了新客戶了嗎?茶樓幫助西餐廳進(jìn)行宣傳推廣，西餐廳也可以給茶樓宣傳推廣，咱們的客戶進(jìn)行共享，同時(shí)又不存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。還有一些典型的案例，賣茶葉的游戲論壇合作，賣衛(wèi)生巾的和校園網(wǎng)合作，賣盒飯的和物業(yè)公司合作等等。

　　微信營銷

　　咱們?cè)谇懊嫣岬竭^很多次微信，說明微信在餐廳的營銷中已經(jīng)占有了很重要的位置。微信營銷，也就是常說的社會(huì)化營銷，優(yōu)點(diǎn)是成本低，效果好。那么如何通過微信進(jìn)行營銷呢?

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代每個(gè)人都是媒體，咱們做微信營銷就是做口碑，通過一些特惠活動(dòng)，讓大家在朋友圈分享起來，提高餐廳的曝光率。鼓勵(lì)客人在吃飯前或者吃飯后進(jìn)行分享，怎送小禮品，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量，讓客人很樂意進(jìn)行分享，在朋友圈轟炸式的宣傳之下，很難說餐廳不火起來。

　　中小型飯店?duì)I銷方案2

　　微信賬號(hào)推廣方法：

　　查看附近的人：主動(dòng)加好友，附近的人主動(dòng)關(guān)注ZIZI烤魚。

　　線上推廣：微博，QQ，論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼。

　　線下引導(dǎo)：店內(nèi)物料二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注，傳單二維碼引導(dǎo)關(guān)注。

　　活動(dòng)推廣：朋友圈分享，好友推薦等。

　　營銷方案：

　　LBS營銷：變換簽名信息，使網(wǎng)友查看附近的人時(shí)能夠看到店內(nèi)最新活動(dòng)及廣告。 二維碼活動(dòng)營銷：物料上二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注實(shí)現(xiàn)口碑傳播。

　　朋友圈營銷：朋友圈內(nèi)容發(fā)布，活動(dòng)優(yōu)惠信息發(fā)布。

　　朋友圈活動(dòng)：推薦朋友關(guān)注微信贏獎(jiǎng)品等。

　　注：朋友圈分享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博，復(fù)制微博內(nèi)容并發(fā)布到朋友圈。

　　工作人員執(zhí)行流程：

　　1， 每隔半小時(shí)查看一次附近的人，保證查看附近的人時(shí)能看到企業(yè)微信。 2， 上班期間隨時(shí)查看手機(jī)與好友互動(dòng)，解答好友疑問。

　　3， 發(fā)布朋友圈信息，信息復(fù)制微博內(nèi)容簡(jiǎn)單修改，每天下午和晚上各發(fā)布一條。 4， 變換簽名信息，簽名信息保證及時(shí)候改成店內(nèi)活動(dòng)或微博及微信活動(dòng)信息。 5， 引導(dǎo)店內(nèi)客戶掃描二維碼參加微信及微博活動(dòng)。

　　物料準(zhǔn)備：

　　X展架，桌牌，海報(bào)，宣傳單頁。

　　物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外，印上微博和微信二維碼和微博及微信活動(dòng)方案。 微信活動(dòng)方案示例：

　　優(yōu)惠：只需三步，輕松獲得微信專屬菜品!

　　1，掃描二維碼關(guān)注微信

　　2，拍店內(nèi)環(huán)境或用餐照片并分享到朋友圈

　　3，展示分享內(nèi)容給工作人員，工作人員贈(zèng)送微信專屬菜品。