咖啡館怎么賺錢
咖啡館怎么賺錢
為什么明知道開咖啡店不賺錢，大家還拼命想開呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砜Х瑞^是否賺錢，以供參閱。
咖啡館是否賺錢
我認(rèn)識(shí)一個(gè)開咖啡店的朋友，他說他根本不賺錢，緊接著就開了第二家
我跟他算過成本，租的朋友的一個(gè)小別墅，在杭州民宿一條街上比較偏僻的位置，他租了一樓和地下室，租金很便宜，每年租金5萬塊，每天賣賣咖啡，賣賣糕點(diǎn)，他還雇了一個(gè)大學(xué)生，一天的費(fèi)用是150塊，一年算300天，就是4萬5，加上水電費(fèi)，各種稅費(fèi)等等，一個(gè)月的開支至少1萬塊，平均每天的營業(yè)成本為330塊
別墅的二樓和三樓被改裝成了小民宿，據(jù)說杭城蠻有名的，幾乎天天爆滿，不過也就幾間房，所以這幾間房的客人，就是朋友唯一的客源。他們一杯咖啡28塊，一塊點(diǎn)心不到20，一天的營業(yè)額最高也不超過500塊，而他一天的支出要330以上，利潤也就可想而知了
除了星巴克和costa，據(jù)說95%以上的咖啡店都不賺錢，明知不賺錢還要拼命開店，這究竟是為什么呢?
咖啡館賺錢點(diǎn)子
如果說獨(dú)立咖啡館，想要出彩大致應(yīng)該分為三種，環(huán)境優(yōu)者/品質(zhì)優(yōu)者/兼優(yōu)。在咖啡還算是一個(gè)小資消費(fèi)或者奢侈品的年代，環(huán)境顯得要比品質(zhì)重要的多，好環(huán)境可以吸引很多的人進(jìn)來，那么問題就來了，我在一家追求品質(zhì)的咖啡館，以優(yōu)質(zhì)的咖啡吸引顧客，有時(shí)候覺得賣賣環(huán)境賺賺錢多好呀，可是我們還是在用很貴的咖啡豆，在用很貴的牛奶，每天告訴客人什么是好咖啡，怎樣喝咖啡。
咖啡館賺錢方法
說道環(huán)境，這就是店內(nèi)裝修問題，裝修不比豪華鋪張，而是用心就好。干凈、整潔、細(xì)節(jié)處理好、客人感受到店內(nèi)舒適舒心，配上背景音樂，給客人一種放松的感覺，這就是裝修，有時(shí)候幾萬元的裝修就能做好幾十萬元的效果，前段時(shí)間看百度新聞，有位女生覺得租房太貴反而去租了一間小平房毛坯房，然后自己刷漆布置，前前后后花了3W左右，裝修出了別墅的感覺，這就是咖啡廳。用心去做，沒有做不到的事情(雞湯)。
推廣這一塊很多人都做過，團(tuán)購、優(yōu)惠券、折扣、傳單、廣告、店內(nèi)搞活動(dòng)，但就是沒有吧生意搞起來，只是火了一小會(huì)就沒人了，歸根結(jié)底就是兩點(diǎn)：一、沒有抓住客人的消費(fèi)心理，無法留住客人;二是針對(duì)人群不對(duì);其實(shí)推廣是和出品結(jié)合起來的，回到上文，就是你想做哪一部分人的生意就要去迎合這些人，做好自己的出品后再去想辦法尋找到這些人引導(dǎo)進(jìn)來，然后留住。先說團(tuán)購，現(xiàn)在團(tuán)購基本人人消費(fèi)之前都會(huì)看看有沒有團(tuán)購，因?yàn)楸阋税。″X。聰明人會(huì)在團(tuán)購出品上下功夫，因?yàn)檫@是客人最容易接觸的出品，必然不能出一點(diǎn)差錯(cuò)，可能這一單會(huì)少賺一些，但是你會(huì)吸引住一位或者一桌客人，店的客源是你利潤的來源。優(yōu)惠券可以發(fā)放到老顧客手中，讓老顧客自己用或者轉(zhuǎn)交給朋友使用這又是有一定幾率開發(fā)了一位新顧客。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間給客人一些折扣會(huì)提升客人對(duì)店的好感度。傳單與廣告最主要的作用就是告訴別人，我這開了一家店，店里的東西好吃好喝又便宜，有空過來消費(fèi)。店內(nèi)搞活動(dòng)提升自己店里的人氣，讓新老的顧客感覺你的店有人情味，讓沒有接觸過你店的顧客知道你家生意不錯(cuò)肯定有好的地方刺激他們的消費(fèi)欲望?？偠灾茝V就是發(fā)現(xiàn)新的顧客從而把你的產(chǎn)品銷售出去，你的產(chǎn)品就是咖啡飲品與服務(wù)。
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