杏鮑菇種植方法
杏鮑菇種植方法
杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是一種大型肉質(zhì)傘菌，菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，口感細膩，具有降血脂、促進胃腸消化、防止心血管疾病等功效。今天學(xué)習(xí)啦小編就給大家整理了杏鮑菇種植方法，希望對大家有所幫助！
杏鮑菇種植方法
一、配制
固體栽培料配方：①木屑42%，玉米芯35%，款皮15%，玉米面5%，豆餅粉2%，生石灰1%;②木屑58%，玉米芯31%，款皮10%，生石灰1%。
二、菌種制備
(一)母種和二級菌種制備母種PDA培養(yǎng)基試管接菌后在25°;C條件下培養(yǎng)，7天左右長滿試管。母種試管長好后接玉米粒二級培養(yǎng)基，在25°;C條件下培養(yǎng)，大約15天長滿瓶(袋)。二級菌種長好后低溫保存，準(zhǔn)備接栽培袋。
(二)栽培袋制備和接種栽培物料經(jīng)24小時堆置充分吸水后裝袋，聚丙烯袋規(guī)格為17厘米X33厘米，裝料高度17~18厘米，每袋裝濕料1.1~1.2千克(合干料約0.6千克)。裝袋壓實，中間打眼，套塑料頸圈，扣海綿體塑料蓋，分批滅菌，壓力0.15兆帕，滅菌時間2小時。當(dāng)溫度降至28°;C時，采用中間鉆眼方式接種，接種后進入養(yǎng)菌階段。
三、養(yǎng)菌管理
養(yǎng)菌室溫度25°;C左右，濕度60%~65%，不需要光線，經(jīng)常通風(fēng)。接種24小時后從菌袋口可以看到菌絲萌發(fā)。發(fā)現(xiàn)污染菌袋，要及時清理出養(yǎng)菌室。接種后35天左右菌絲長滿栽培袋，進入后熟期，經(jīng)7天左右的后熟過程后，開袋搔菌，養(yǎng)菌室開門、窗通風(fēng)，通光，降溫至8°;C左右，剌激原基形成。室內(nèi)每天澆水，濕度保持在80%以上。經(jīng)15天左右有大量菇蕾形成，開始疏營，每袋保留2~3個小菇蕾，溫度15°;C，溫度80%~95%。
四、出菇管理
出菇時應(yīng)將菌袋立擺在架子上，保證空氣濕度85%以上，溫度15℃左右，每天通風(fēng)，散射光照射。并注意整個栽培過程中病蟲害的防治。
五、采收
當(dāng)菌蓋近平展、顏色變淺、邊緣微內(nèi)卷、子包子尚未彈射時為采收適宜期。適當(dāng)提前采收的菇風(fēng)味好，且貨架期長。頭潮菇采菇結(jié)束后，將菌袋表面一層硬蓋刮掉進行養(yǎng)菌、搔菌，調(diào)節(jié)好菇房的溫度、濕度、通風(fēng)、光照，10~15天可形成第二潮菇。
杏鮑菇簡介
杏鮑菇(Pleurotus eryngii)，是生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇屬于側(cè)耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質(zhì)菌柄，和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調(diào)前，會散發(fā)出淡淡的香氣。烹調(diào)后會散發(fā)出典型的菇鮮味，并且質(zhì)地類似于鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術(shù)，在1993年時，引進到日本，變成了烹調(diào)時的普遍使用食材，并且變成一個商業(yè)栽培菇類，銷售到澳洲。
杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。
杏鮑菇營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
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