海涼粉的制作方法

　　海涼粉是山東青島地區(qū)，遼寧大連地區(qū)漢族特色美食之一，也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。下面和學(xué)習(xí)啦小編具體了解下海涼粉的制作方法。

　　海涼粉的制作方法：

　　1、將黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。

　　2、大蒜搗碎，香菜切成茉。

　　3、將 芝麻醬事先用溫水調(diào)成稀糊狀。

　　4、將各種原料放到一起。

　　5、依個(gè)人口味加入鹽、雞精、 米醋、白糖、 芝麻醬糊和香油，拌勻即可。

　　海涼粉的營養(yǎng)價(jià)值：

　　營養(yǎng)豐富。

　　1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜;

　　2、如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發(fā)好并清洗干凈，泡發(fā)后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣;

　　3、熬海草的時(shí)候一定要大火燒開轉(zhuǎn)小火，小火慢慢熬煮出膠質(zhì)來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個(gè);

　　4、拌海涼粉的調(diào)料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬等。

　　海涼粉的菜品特色：

　　海涼粉是山東青島地區(qū)，遼寧大連地區(qū)漢族特色美食之一，也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。原料是生長在海底 礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí)，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。 拌海涼粉比北京人慣常吃的 綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。

　　涼拌海涼粉

　　原料：海涼粉500g、黃瓜一根

　　調(diào)料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、 米醋少許、白糖少許、 芝麻醬少許、香油少許、麻油少許