雞精制作方法是什么

　　雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料。那么雞精怎么制作呢?隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

　　自制雞精的做法一

　　1. 把雞胸肉大塊放鍋里，放入適量姜片和蔥段煮熟，盛出放涼。

　　2. 香菇洗凈，切成小顆粒，放入微波爐中大火烤兩分鐘，拿出來(lái)看看水份，再每次兩分鐘反復(fù)烤至干燥。

　　3. 冰糖放石臼里搗成糖粉。

　　自制雞精的做法二

　　1干香菇洗凈剪成小塊，蝦皮沖水瀝干水份，放微波爐或烤箱烤干水份(如果用自然晾干時(shí)間會(huì)久一些需要一兩天)

　　2雞胸肉加適量蔥姜煮熟，撈出瀝干水份。將煮好的雞肉撕成細(xì)絲，入微波爐打干水份。

　　3將干燥好的香菇，雞肉和蝦皮一起放入料理機(jī)研磨打碎。裝入密閉的容器可保存一個(gè)月。

　　雞精的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比味精更高;

　　可以補(bǔ)充人體的氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能;

　　因其具有很好的鮮味，故可增進(jìn)人的食欲;

　　雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以痛風(fēng)患者慎食。