黃姜粉是一種天然香料，它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒飯！為了讓大家有更多的了解，學(xué)習(xí)啦小編今天就個(gè)各位介紹一下黃姜粉食用的相關(guān)知識(shí)，希望你會(huì)喜歡！

　　黃姜粉的食用方法

　　咖喱土豆絲豆渣餅

　　1.土豆去皮，用菜擦子擦成絲，洗去淀粉質(zhì)待用

　　2.蔥切絲

　　3.把豆渣加入土豆絲，加入蔥絲，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，放鹽、糖、雞精、花椒粉、咖喱粉、黃姜粉粉

　　4.加入面粉，加適量的水調(diào)成面糊

　　5.平底鍋放少許油，不要開(kāi)火。舀一勺面糊在平底鍋，用勺背輕輕推壓，輔助面糊均勻的攤薄成圓餅型

　　6.開(kāi)中火煎，在面糊上均勻的撒一些芝麻

　　7.晃動(dòng)平底鍋，餅可以在鍋內(nèi)滑動(dòng)就可以翻面了，用平鏟幫面餅按摩，使之受熱均勻，煎到兩面金黃色即可。

　　脆皮黃姜粉雞

　　1.雞大腿。

　　2.雞腿洗凈后，切成大塊待用。

　　3.將雞腿加入黃姜粉粉腌制15分鐘上色，再加入蒜末和調(diào)料腌制3小時(shí)。

　　4.將腌制好的雞塊放入油鍋中，中火炸至熟透，表面金黃轉(zhuǎn)大火收油即可。

　　散炸芝麻羊肉的做法

　　1.羊后退肉去掉筋后，切成大一點(diǎn)的塊

　　2.在羊肉里加入料酒、鹽、辣椒粉、姜黃粉、十三香、孜然粒、腌制10分鐘

　　3.腌制用的調(diào)料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黃粉，還有看不太清的鹽

　　4.十分鐘后再加入玉米淀粉、香炸裹粉

　　5.再放入和生芝麻，裹勻的裹在羊肉塊上

　　6.將生的芝麻羊肉丁一個(gè)個(gè)的放入熱油鍋里定型后撈出。油溫一定要高，不然芝麻會(huì)脫落的

　　7.將炸制七成熟的羊肉撈出，再一次放入七八成熱的油鍋中上色，復(fù)炸，上酥皮

　　8.最后將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上

　　烹飪技巧

　　1、做芝麻羊肉的羊肉要選羊后腿肉，切丁前要去掉肉皮上的筋膜。

　　2、芝麻要用生芝麻，不然用了熟芝麻過(guò)油后就糊了。

　　3、第一遍炸羊肉的時(shí)候要一個(gè)個(gè)的放，防止羊肉粘連，而且油溫要高，不然芝麻會(huì)脫落的。

　　4、羊肉炸制七成熟的時(shí)候撈出，再放入略微降溫至七八成熱的油鍋中，進(jìn)行復(fù)制，這一步很關(guān)鍵，會(huì)讓芝麻羊肉外酥里嫩的。

　　姜黃粉的作用

　　利膽作用。

　　姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復(fù)正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續(xù)1—2小時(shí)。姜黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射于狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的絕對(duì)值來(lái)看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。另一種同屬植物中提出的揮發(fā)油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結(jié)石。50%姜黃煎劑可促進(jìn)食欲。

　　抗菌、抗炎和鎮(zhèn)痛。

　　姜黃素及揮發(fā)油部分對(duì)金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內(nèi)對(duì)多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對(duì)接種病毒的小鼠，能延長(zhǎng)其生存時(shí)間，但對(duì)在病毒性肝炎墓礎(chǔ)上加上化學(xué)性(四氯化碳)的肝傷害則無(wú)效。此外姜黃制劑可殺蠅。其揮發(fā)油和姜黃素對(duì)大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎癥有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮(zhèn)痛作用。

　　降脂、降壓和抗凝。

　　姜黃醇提取液、姜黃揮發(fā)油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

　　姜黃醇提取液對(duì)麻醉犬有降低血壓的作用。姜黃素有增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量的功效。

　　其揮發(fā)油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強(qiáng)纖維活性而有較強(qiáng)的抗凝作用。

　　收縮子宮和終止妊娠。

　　其煎劑對(duì)小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對(duì)家兔子宮起收縮功效。

　　其煎劑腹腔注射對(duì)小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。

　　抗腫瘤作用。

　　用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)及在體實(shí)驗(yàn)，姜黃醇提物能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。在0.4mg/ml時(shí)能抑制中國(guó)倉(cāng)鼠卵巢細(xì)胞生長(zhǎng)，并對(duì)淋巴細(xì)胞和Dalton氏淋巴細(xì)胞具有細(xì)胞毒性作用，并能減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)，其活性成分主要是姜黃素。

　　光效應(yīng)作用。

　　姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當(dāng)給于光照射時(shí)，微克量的姜黃素就顯示出很強(qiáng)的光毒性反應(yīng)。革蘭氏陰性菌對(duì)于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽(yáng)性強(qiáng)。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產(chǎn)生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應(yīng)用于牛皮癬、癌癥、細(xì)菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對(duì)易光解的藥物起穩(wěn)定的作用。如對(duì)硝苯吡啶的光穩(wěn)定作用特別強(qiáng)，使它半衰期延長(zhǎng)6倍，可增強(qiáng)其療效。

　　用于風(fēng)濕臂痛。

　　本品辛溫而兼苦，能外散風(fēng)寒濕邪，內(nèi)行氣血，通經(jīng)止痛。尤長(zhǎng)于行肢臂而除痹痛。常配羌活、防風(fēng)、當(dāng)歸等祛風(fēng)濕活血之品同用。

　　其他。

　　姜黃素尚有較強(qiáng)的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用，以及抗微生物作用。

　　【臨床應(yīng)用】

　　1、治療慢性膽囊炎和膽石癥。

　　2、治療頸椎病和肩周炎的肩臂酸痛。

　　3、治療痛經(jīng)，經(jīng)行不暢。

　　姜黃粉的功效

　　【性味】 辛苦，溫。

　?、佟短票静荨罚?quot;味辛苦，大寒，無(wú)毒。"

　?、凇侗静菔斑z》："味辛，溫，無(wú)毒。"

　?、劾铌剑?quot;味苦甘辛，大寒，無(wú)毒。"

　?、堋稏|醫(yī)寶鑒》："性熱，味辛苦，無(wú)毒。"

　　【歸經(jīng)】 入脾、肝經(jīng)。

　?、佟毒V目》："入心、脾。"

　?、凇独坠谥扑幮越狻罚?quot;入心、肺二經(jīng)。"

　?、邸侗静萁?jīng)疏》："入足太陰、厥陰。"

　　【功能主治】 破血，行氣，通經(jīng)，止痛。治心腹痞滿(mǎn)脹痛，臂痛，癥瘕，婦女血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。

　　用于氣滯血瘀的胸腹痛、痛經(jīng)及肢體疼痛，常配元胡、香附。

　　①《唐本草》："主心腹結(jié)積，疰忤，下氣，破血，除風(fēng)熱，消癰腫。功力烈于郁金。"

　?、凇度杖A子本草》："治癥瘕血塊，癰腫，通月經(jīng)，治跌撲瘀血，消腫毒;止暴風(fēng)痛冷氣，下食。"

　　③《本草圖經(jīng)》："治氣脹及產(chǎn)后敗血攻心。"

　?、堋毒V目》："治風(fēng)痹臂痛。"

　?、荨侗静菡罚?quot;除心腹氣結(jié)氣脹，冷氣食積疼痛。"

　?、蕖侗静菔觥罚?quot;治氣證痞證，脹滿(mǎn)喘噎，胃脘痛，腹脅肩背及臂痛，痹，疝。"

　?、摺夺t(yī)林纂要》："治四肢之風(fēng)寒濕痹。"

　?、唷冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》："為芳香健胃藥，有利膽道及肝臟之消毒作用。用于黃疸，胸滿(mǎn)痞悶疼痛。又為止血?jiǎng)瓮卵?、衄血、尿血，并治痔疾。外用于膿腫創(chuàng)傷。"

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