在家用烤箱做蛋糕的方法

　　大家知道在家用烤箱做蛋糕的方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于在家用烤箱做蛋糕的方法，一起來了解一下吧。

　　在家用烤箱做蛋糕的事前準(zhǔn)備

　　1)把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。

　　2)把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。

　　3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。

　　4)把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。

　　5)蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。

　　6)加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針方向轉(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

　　在家用烤箱做蛋糕的食物簡(jiǎn)介

　　中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

　　食材

　　低筋面粉65g、細(xì)砂糖40g、鹽1g、牛奶160毫升、鮮奶油150g、黃油10g、朗姆酒5毫升、鮮李子4個(gè)、雞蛋1個(gè)

　　在家用烤箱做蛋糕的方法

　　1.將低筋面粉和鹽混合在一起，篩入大碗中，并與細(xì)砂糖混合均勻。

　　2.在面粉盆中挖出凹槽，將打散的蛋液倒入凹槽內(nèi)，再慢慢加入牛奶，一邊加入一邊攪拌，直到完全混合均勻。

　　3.倒入鮮奶油攪拌均勻，然后將其整體過濾一遍，達(dá)到更順滑的狀態(tài)，最后倒入朗姆酒攪拌均勻，面糊就做好了。

　　4.在模具內(nèi)部均勻的涂抹薄薄的一層軟化黃油，然后將面糊倒入模具中8分滿，最后把切成小瓣的李子隨意放在面糊中，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以200度烤約25-30分鐘左右即可。

　　在家用烤箱做蛋糕的制作技巧

　　1.一邊倒入牛奶一邊攪拌，如果一個(gè)人比較難操作，可以請(qǐng)個(gè)人在旁邊輔助扶住碗，另一個(gè)人操作攪拌。

　　2.在攪拌以后，液體內(nèi)難免會(huì)有個(gè)別的面粉顆粒，所以要過濾一遍，面糊會(huì)更細(xì)膩順滑。

　　3.現(xiàn)在正是李子，杏上市的季節(jié)，用這兩樣水果試試看吧，非常好吃。也可以使用其他的應(yīng)季水果代替，比如桃子，蘋果，梨，櫻桃等。只要是水分不太大的，你喜歡的水果，用什么都可以，自己發(fā)揮吧。

　　4.在模具內(nèi)涂抹黃油是為了防粘，清洗起來也比較方便，一定記得是薄薄的一層哦，不要太多。

　　5.這款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤時(shí)會(huì)鼓起，放置在常溫會(huì)塌陷，這是正?，F(xiàn)象，不要擔(dān)心，別懷疑自己的烘焙手藝