烤冷面怎么做
烤冷面怎么做
烤冷面的興起于1999年前后,相傳是位于密山市第二中學(xué)后門,一蓋姓中年男子發(fā)明,有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹烤冷面的幾種做法,希望能夠幫到大家。
烤冷面的做法一
材料
主料:烤冷面面餅1張,雞蛋1個(gè)
調(diào)料:香菜,蒜蓉辣醬,番茄醬,白砂糖或蜂蜜,溫開水
做法
1、香菜洗凈切末,雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬,番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。(以個(gè)人口味調(diào)配,喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。)
3、平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油,將面餅鋪平,在面餅上刷上少量的溫開水,防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上,然后把面餅翻面,至雞蛋熟后再翻回來(lái)。
5、用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上,撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末,還可以加上一小根火腿腸。)
6、用面餅將香菜末卷上,再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。
小訣竅
切記,一定要趁熱吃,涼了冷面就會(huì)變硬了。
烤冷面的做法二
材料
冷面片(市場(chǎng)可以買到,8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋,蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋,用刷子在鍋中刷一層油,把冷面片放在油上。
3、等冷面軟了,在上面打上雞蛋,攤開,再把冷面翻過(guò)來(lái),抹上燒烤醬(根據(jù)自己喜好)
4、等雞蛋煎熟,在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開,用鍋煎熱)
5、然后卷上,在背面抹上醬,切開即食。
涼面做法指導(dǎo)
涼面做法很簡(jiǎn)單,先在鍋內(nèi)將水燒開,把手搟面條或機(jī)軋面條下鍋煮軟,用筷子挑散,不要粘連,撈出在清涼水中沖一遍,放在原開水鍋中,繼續(xù)開鍋煮,然后往鍋中加些涼水,再煮至熟撈出,放在涼開水中過(guò)一遍,撈出盛碗中用蔬菜、作料拌和,即可食之。