紅薯餅怎么做好吃

　　紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹紅薯餅的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　紅薯餅的做法一

　　材料

　　主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調(diào)料：白砂糖100克，植物油75克

　　做法

　　1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團(tuán)，再搓成長條，摘成20只坯子。

　　2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。

　　3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。

　　4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖鹵，然后再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖鹵，裝盤即成。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　紅薯餅的做法二

　　材料

　　山芋(番薯)5-6個(gè)(中等大小)，冰糖1小勺5g，油少許，糯米粉1大勺(可用生粉或面粉代替)

　　做法

　　1、冰糖溫水化開備用。

　　2、先把山芋洗凈放入鍋中煮熟(時(shí)間大約為8分鐘左右)，去皮，壓碎，趁熱加入糯米粉拌勻，加少許冰糖水(慢慢加入，免得過多后山芋不能成型)

　　3、用手略微捏成小圓餅。

　　4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成!!!

　　小訣竅

　　1、由于糯米粉需要熱水調(diào)開，所以趁熱直接拌勻即可

　　2、冰糖水僅僅個(gè)人喜好，如果什么都不放更加健康吧呵呵!

　　3、這里覺得最好的創(chuàng)意是用了烤蛋糕或者面包時(shí)大家最常用的塑料刮片，建議喜歡面食的大家都去買塊實(shí)在太方便了，真正的價(jià)廉物美哦!!呵呵