藍(lán)莓蛋糕的做法
藍(lán)莓蛋糕的做法
藍(lán)莓蛋糕因為不那么甜，所以男女老少都能接受，顏色也顯得好看。藍(lán)莓蛋糕要做得薄一些，這樣才能既好吃又好看。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享藍(lán)莓蛋糕的制作方法，希望你喜歡。
藍(lán)莓蛋糕的做法一
食材準(zhǔn)備
低筋面粉100克，雞蛋3個，藍(lán)莓60克，奶油、白砂糖、食鹽、香草精、黃油適量。
方法步驟
1.藍(lán)莓打成泥，加進(jìn)奶油拌勻，裝進(jìn)裱花袋中備用;低筋面粉過篩備用。
2.雞蛋打入無水無油的容器里，加進(jìn)黃油和白砂糖，用打蛋機打發(fā)。
3.加入過篩的低筋面粉和食鹽攪拌均勻后，再加入香草精拌勻。開始預(yù)熱烤箱至約180℃。
4.將蛋糕糊倒進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約30分鐘后取出，用慕斯圈壓出需要的海綿蛋糕，用裱花袋劃出橫紋。
藍(lán)莓蛋糕的做法二
食材準(zhǔn)備
低筋面粉80克，白糖40克，雞蛋1/2個，泡打粉1/2匙，黃油40克，牛奶40克，藍(lán)莓80克。
方法步驟
1.酥菠蘿粉料：黃油15克，白糖15克，低筋面粉30克。
2.將在室溫下變軟的黃油與白糖打至松軟，然后加入雞蛋攪打成奶油狀。
3.低筋面粉和泡打粉需要過篩后加入1里拌勻，然后倒入牛奶輕輕地攪拌。
4.圓形烤盤里墊好烤盤紙，將面團放入。
5.制作酥菠蘿粉：將黃油和白糖打至松軟，然后加入低筋面粉，用手揉搓。
6.將藍(lán)莓放在面團上，再將酥菠蘿粉撒在上面。
7.將烤盤放入預(yù)熱180-185℃的烤箱里，烘烤30分鐘即可。
藍(lán)莓蛋糕的做法三
食材準(zhǔn)備
蛋糕面糊：黃油100克，砂糖140克，蛋黃4個，蛋白4個，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，香草精1/2小勺，藍(lán)莓干50克，預(yù)留的低筋面粉1大勺，預(yù)留的黃油適量。
準(zhǔn)備事項
1.烤箱預(yù)熱至175℃。將直徑15厘米的咕咕霍夫模內(nèi)部用毛刷刷上一層預(yù)留的黃油(需另外準(zhǔn)備)。
2.黃油提前室溫軟化至柔軟的狀態(tài)。
3.低筋面粉和泡打粉混合后用面粉篩過篩兩次。
4.將藍(lán)莓干和預(yù)留的1大勺低筋面粉一起裝入保鮮袋中，混合均勻，然后使用面粉篩輕輕篩掉多余的面粉。
方法步驟
1.蛋糕面糊：將黃油倒入容量足夠大的攪拌盆中，使用電動打蛋器攪順滑后，將80克砂糖分兩次加入，繼續(xù)打發(fā)約4分鐘。
2.至黃油顏色變淺將蛋黃逐個加入，繼續(xù)充分?jǐn)嚧颉?/p>
3.將低筋面粉、泡打粉和香草精加入攪拌盆中，使用電動打蛋器低速攪拌至看不到干粉。
4.另取一只干凈的攪拌盆，倒入蛋白，用電動打蛋器略攪拌之后，將60克砂糖分三次加入，打發(fā)出結(jié)實挺立的蛋白霜。
5.將步驟4的蛋白霜分兩次加入到步驟3的材料中，使用橡膠刮刀輕輕地翻拌均勻，注意攪拌的時候不要消泡。
6.加入藍(lán)莓干輕輕攪拌，將攪拌好的面糊倒入咕咕霍夫模模中，隨即將模具放入預(yù)熱至175℃的烤箱中，烘烤約40分鐘。
7.烤好后取出咕咕霍夫模，靜置3分鐘，然后脫模，并放在冷卻架上冷卻。
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