家常蛋黃南瓜的做法
蛋黃南瓜，口味咸甜，色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質(zhì)糯、風味獨特。下面學習啦小編給大家分享家常蛋黃南瓜的做法，希望你喜歡。
家常蛋黃南瓜的做法一
食物材料
南瓜、雞蛋、白糖、花生油
制作步驟
1、將南瓜去皮去瓤洗凈，切成長條。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，去蛋黃，放入白糖攪拌均勻。
3、將切好的南瓜條放在蛋黃也中沾上蛋黃。
4、將鍋中倒入多點的油，油熱倒入沾有蛋黃液的南瓜炸熟，撈出控油。
5、將控干有的南瓜條裝盤，撒上一些白糖即可。
家常蛋黃南瓜的做法二
食物材料
南瓜、咸鴨蛋、香菜、雞粉、油、鹽
制作步驟
1、將南瓜去皮去籽，洗凈切成條。
2、鍋中倒入適量的水，燒開加鹽，倒入南瓜煮至熟透撈出瀝干。
3、將鍋中倒入少許油，油熱打入蛋黃，用鍋鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。
4、將煮好的南瓜倒入炒鍋中，和蛋黃一起翻炒，加入雞粉和鹽調(diào)味炒勻，并讓蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5、將炒好的蛋黃南瓜盛出裝盤，撒上一些香菜段做點綴即可。
家常蛋黃南瓜的做法三
食物材料
南瓜、咸蛋黃、黃酒、淀粉、吉士粉、鹽、糖、清水
制作步驟
1、將咸蛋黃加一勺黃酒，放入蒸鍋中用大火蒸五分鐘。
2、將南瓜去皮去瓤，洗凈切成長條。
3、在鍋內(nèi)倒入適量的水，燒開，加一勺鹽，將切好的南瓜倒入鍋中，煮至8成熟，撈出控干水。
4、將淀粉和吉士粉混合，并均勻的裹在南瓜條上。
5、將蒸好的咸蛋黃拿出，用勺子碾碎，加入鹽，糖和清水拌勻備用。
6、將炒鍋中倒入多一點的油，油燒至五成熱時，倒入南瓜條進行煎炸，炸至金黃色，硬挺后撈出。
7、將炒鍋中留底油，倒入咸蛋黃用小火不斷翻炒。
8、直到蛋黃泛出細密的小泡時，下入炸過的南瓜條快速裹勻后制作完成。
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