怎么自制雪糕
炎熱的夏天到了，相信很多小伙伴都非常喜歡吃雪糕吧!這是一種香醇的冰凍類的奶類甜品。本文是小編整理的雪糕的做法，僅供參考。
咖啡雪糕
材料：
牛奶400克，咖啡50克，糖100克，2個(gè)雞蛋蛋液。
做法：
1、把牛奶煮開(kāi)，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘。
2、然后過(guò)濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開(kāi)，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
3、多加入一些鮮奶油，讓制作出的冰激凌更加柔滑。
4、最后在冰激凌上面可點(diǎn)綴上面可點(diǎn)綴一些喜歡的干果，如核桃肉、杏仁等。
草莓雪糕
材料：
雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
做法：
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌;
2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開(kāi);
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí);
5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。
香蕉雪糕
材料：
檸檬1個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開(kāi)水1500克，奶油450克。
做法：
1、先取檸檬洗凈切開(kāi)，擠汁待用;
2、白糖加水煮沸，過(guò)濾;
3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
紅茶雪糕
材料：
茶葉2大匙，開(kāi)水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。
做法：
1、將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開(kāi)水，蓋上蓋了燜3分鐘。
2、用茶水過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷卻。
3、緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達(dá)到稍有粘性的程度)。
4、用橡皮刮片攪拌的紅茶汁和的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置于冰箱冷卻，使之成固體狀。
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