承包廚房合同格式
承包廚房合同范文一
甲方：
乙方：
本著互相尊重、互利合作的精神，根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)平等自愿協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：
一、乙方從 年 月 日起至 年 月 日止協(xié)議承包甲方酒店廚房。
二、日前準(zhǔn)時(shí)付給乙方承包費(fèi)(其中包括乙方及乙方聘用人員的一切費(fèi)用)人民幣(大寫) (小寫) 元。(廚房隊(duì)伍總?cè)藬?shù)為28人，因乙方人員調(diào)整需提前告之甲方，承包費(fèi)用不做扣減，如出現(xiàn)崗位長時(shí)間空崗現(xiàn)象〈10天以上〉，均按每人每月元從總承包費(fèi)用中扣減，(洗碗工不算其中)。
三、乙方的工作人員必須遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度。
四、因乙方工作人員不負(fù)責(zé)任，所制作的菜品因質(zhì)量問題導(dǎo)致投訴或退菜等，其造成的損失由乙方按菜品售價(jià)的兩倍賠償(如存在客觀因素酌情處理)。
五、乙方工作人員保證所點(diǎn)菜品應(yīng)及時(shí)向客人提供，并使顧客滿意。
六、合同期間，甲方給乙方提供食宿安排，以利于工作，因生活習(xí)慣和工作的溝通需要，廚房的主廚就餐時(shí)可享受餐廳高職餐待遇。
七、雙方責(zé)任：
(一)甲方責(zé)任：
1、甲方指導(dǎo)乙方通過管理模式分解部門計(jì)劃指標(biāo)到組。
2、甲方指導(dǎo)乙方根據(jù)酒店的經(jīng)營定位，制定菜肴的特色和價(jià)格定位。
3、甲方為乙方創(chuàng)造較為寬松的工作環(huán)境，提供必要的工作環(huán)境和設(shè)施、設(shè)備。
(二)甲方權(quán)利：
1、督導(dǎo)乙方確保部門財(cái)產(chǎn)合理使用。
2、對(duì)乙方的工作業(yè)績有檢查考核權(quán)。
3、甲方有權(quán)對(duì)某個(gè)不能勝任工作的崗位提出更換權(quán)。
4、甲方有對(duì)乙方違反酒店規(guī)定的行為進(jìn)行處罰的權(quán)力。
(三)乙方責(zé)任：
1、乙方在工作期間必須維護(hù)酒店利益，愛護(hù)酒店一切設(shè)施設(shè)備，凡發(fā)生人為損壞照價(jià)賠償。
2、全面負(fù)責(zé)廚務(wù)部的各項(xiàng)經(jīng)營與管理工作。協(xié)調(diào)好與前廳的工作關(guān)系，傾聽前廳服務(wù)員反饋的顧客意見。
3、根據(jù)酒店的經(jīng)營定位制定酒店的菜肴特色和價(jià)格定位。
4、執(zhí)行和落實(shí)廚務(wù)生產(chǎn)流程和管理，檢查其它各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
5、負(fù)責(zé)落實(shí)菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化菜肴品質(zhì)。
6、在菜品的加工制作過程中，要嚴(yán)格按甲方的要求進(jìn)行成本控制，菜品的數(shù)量也必須達(dá)到客人普遍認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。
7、參加酒店管理部門相關(guān)會(huì)議，主持廚務(wù)例會(huì)，收集和分析菜肴的出品質(zhì)量狀況，分析經(jīng)營狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，調(diào)整、完善經(jīng)營措施。
8、酒店在正常運(yùn)營過程中，乙方每小時(shí)月推出四道新菜品。
9、乙方在管理廚房時(shí)凡發(fā)生未能通過衛(wèi)生系統(tǒng)檢查而形成的罰款，由乙方全部承擔(dān)(但因甲方設(shè)備不完善的情況除外)。
10、凡發(fā)生確屬由乙方操作原因造成的出品質(zhì)量事故，由此而形成顧客傷害產(chǎn)生的各種賠償，費(fèi)用均由乙方承擔(dān)。
11、乙方人員健康證費(fèi)用，半年以內(nèi)由乙方承擔(dān)，半年以上不滿一年者，甲方承擔(dān)一半，一年以上由甲方全額承擔(dān)。
12、乙方人員住宿由甲方提供，但安全問題由承包人負(fù)責(zé)，甲方概不負(fù)責(zé)。
13、乙方必須做好防火工作，愛護(hù)所屬范圍內(nèi)配備的消防器材，參加消防培訓(xùn)，落實(shí)防火安全措施。
(四)乙方權(quán)利：
1、乙方可自行組建廚師隊(duì)伍，行使熱菜、涼菜、面點(diǎn)等廚師的招聘權(quán)和工資支配權(quán)。
2、合同期間，乙方對(duì)不符合用人條件和技能標(biāo)準(zhǔn)、菜品達(dá)不到要求的各級(jí)廚師，有權(quán)給予調(diào)整，但必須第一時(shí)間通報(bào)甲方。
3、在保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，乙方可自行安排人員公休及請(qǐng)假事宜，但不得超出酒店規(guī)定的天數(shù)。
4、在組織定位和整體營銷策劃方案的指導(dǎo)下，有對(duì)產(chǎn)品定位價(jià)格制定的建議權(quán)。
八、工傷事故的處理：
乙方在工作時(shí)間內(nèi)，如在正確操作程序范圍內(nèi)發(fā)生工傷事故，甲方按國家法律相關(guān)規(guī)定承擔(dān)乙方醫(yī)藥費(fèi)和工資。如乙方過失操作造成人身傷害和他人傷害，參照國家法律規(guī)定給予處罰，甲方不承擔(dān)任何連帶責(zé)任。
九、合同終止或解除：
(一)甲乙雙方因故提前解除合同，應(yīng)提前一個(gè)月提出書面申請(qǐng)，經(jīng)雙方同意后辦理相關(guān)手續(xù)。如單方違約，給予對(duì)方半個(gè)月工資作為補(bǔ)償。
(二)違約處理方法：
1、甲方拖欠乙方工資一日以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為無效。
3、工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
5、乙方拒絕接待客人造成酒店損失視為違約。
6、甲乙雙方有一方違反本合同，造成一方損失的，違約方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
十、其它條款：
(1)合同期內(nèi)乙方如違反國家法規(guī)其責(zé)任自行負(fù)責(zé)。
(2)甲方《員工守則》為本合同附件，是合同的補(bǔ)充
說明。
(3)乙方承包人應(yīng)向甲方交納10000元保證金，合同期滿交回甲方配備的物品后，甲方如數(shù)退還。
(4)乙方各檔口主廚每年探親假往返車費(fèi)由甲方承擔(dān)。
(5)乙方每月在店時(shí)間為24天(國家法定假日11天)，年探親假15天。
十一、本合同如有爭議或不盡之處，雙方協(xié)商后附加合同(附加合同和本合同等有效)。
十二、合同期限暫定為一年，具體起始時(shí)間以乙方人員到甲方時(shí)間為準(zhǔn)起算。
十三、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份，本合同一經(jīng)雙方簽字后方可生效。
甲方： 乙方：
簽字時(shí)間： 年 月 日 簽字時(shí)間： 年 月 日
承包廚房合同范文二
聘用單位(甲方) 法人身份證號(hào)碼
受聘包廚者(乙方) 身份證號(hào)碼
根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書。以供共同信守執(zhí)行。 一：甲方將 的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作，負(fù)責(zé)廚房工作事宜。廚房所有人員編制(人)的人事權(quán)歸乙方，甲方協(xié)助管理廚師，合同期為一年，從 年 月 日 至 年 月 日止。
二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計(jì)總額為：
( )甲方每月 日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。當(dāng)合同生效后前三個(gè)月期滿，甲方須扣押乙方人民幣壹萬元人民幣作為乙方保證金。押金扣押方式為：合同生效后第一個(gè)月期滿，甲方扣押乙方保證金元;第二個(gè)月期滿，甲方扣押乙方保證金 元;第三個(gè)月期滿，甲方扣押乙方保證金違約，本壹萬元保證金甲方有權(quán)全額扣押。若甲方違約，本保證金將全額退還乙方。雙方如有任意一方違約，須賠償另一方一個(gè)月工資損失。 三：甲方聘請(qǐng)乙方總負(fù)責(zé)人 身份證號(hào) 為行政總監(jiān)。行政總監(jiān)負(fù)責(zé)飯店人員培訓(xùn)、人事管理、經(jīng)營策劃等事宜，并與甲方協(xié)商一致后執(zhí)行。甲方視行政總監(jiān)績效予以分紅。分紅方式為：月純利潤(即營業(yè)額扣除人力成本、物力成本后的余額)達(dá)到日均1000至2000元，甲方將每月拿出純利潤的5%作為分紅當(dāng)月支付給行政總監(jiān)。余5%累月遞加至年底作為分紅一次性支付給行政總監(jiān);月純利潤達(dá)到日均2000元以上，甲方將每月拿出純利潤的6%作為分紅當(dāng)月付給行政總監(jiān)，余6%累月遞加至年底作為分紅一次性支付給行政總監(jiān)。月純利潤日均低于1000元，甲方將酌情每月給予行政總監(jiān)獎(jiǎng)金。行政總監(jiān)日常工作必須嚴(yán)格遵守甲方規(guī)章制度，若雙方產(chǎn)生歧義協(xié)商無效后，甲方有權(quán)無條件解除本協(xié)議，并訴諸相關(guān)部門進(jìn)行仲裁。
四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量，又要準(zhǔn)確掌握平均毛利潤60%以上。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的飯店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
五：在承包期間，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇。
1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐(一日三餐)、以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā))
2：乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。(具體條例參照飯店規(guī)章制度)
4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷(甲方購買意外保險(xiǎn))，并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。
六：甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換
人。達(dá)到雙方滿意為止。
七：甲方在工作中，不能再使用乙方開除的工作人員。
八：甲方不得與乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張。
九：甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失。
1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議視為違約
2：工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
3：雙方故意刁難對(duì)方視為違約
4：本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。
在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。
甲方代表(法人代表簽字) 身份證號(hào)
乙方代表(乙方代表簽字) 身份證號(hào)
簽字日期：
承包廚房合同范文三
聘用單位： (簡稱甲方)、身份證號(hào)：
承包廚房者(受聘人)： (簡稱乙方)、身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一、 甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為 ，有效期為 年，
自 年 月 日到 年 月 日 止。
二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，(大
寫： 萬 千 百元整)。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。
四、 在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若
生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。
六、 本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。
七、本合同期限屆滿 ，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
八、 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章) 簽訂日期： 年 月 日
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