網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用(5篇)
通過(guò)進(jìn)行心得體會(huì),個(gè)人可以發(fā)現(xiàn)過(guò)去行為中的改進(jìn)點(diǎn)和創(chuàng)新機(jī)會(huì)。通過(guò)思考和反思,可以識(shí)別當(dāng)前方法或做法的不足,并嘗試提出新的思路和解決方案。以下是小編帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用,歡迎大家一起來(lái)收看!
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用(篇1)
眾所周知,21世紀(jì)是一個(gè)信息經(jīng)濟(jì)時(shí)代。為適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展,作為一名即將走出校園參加工作的當(dāng)代大學(xué)生,所受的社會(huì)壓力將比任何時(shí)候都要來(lái)得沉重,因此在校期間,我們必須盡可能的利用好學(xué)習(xí)時(shí)間,盡可能地學(xué)習(xí)更多的知識(shí)和能力,學(xué)會(huì)創(chuàng)新求變,以適應(yīng)社會(huì)的需要。所以我們要掌握較全面的計(jì)算機(jī)知識(shí),因?yàn)樾〉接?jì)算機(jī)的組裝維修,大到服務(wù)器的維護(hù)與測(cè)試,知道的更多更全面,那么對(duì)于自己以后找工作以及參加工作幫助就越大。 這次在《計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及應(yīng)用》中,我學(xué)到了許多知識(shí),許多以前對(duì)計(jì)算機(jī)迷惑的地方。在黃老師的講解和實(shí)際演練下我漸漸明白了。以下是我學(xué)習(xí)的部分心得。
這門(mén)課從計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的角度出發(fā),通過(guò)0sI的分層體系結(jié)構(gòu)闡述了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的基本原理介紹了最新的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和設(shè)備,全面地闡述了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的協(xié)議、應(yīng)州、管理、安全、Internet 及其應(yīng)用特點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上,詳細(xì)介紹了網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃與設(shè)計(jì)的策略和方法。我們通過(guò)學(xué)習(xí)《計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及應(yīng)用》,將更深刻地理解現(xiàn)代計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的體系架構(gòu),并能夠解決計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中所面臨的具體問(wèn)題。通過(guò)《計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及應(yīng)用》的學(xué)習(xí),使我們?cè)谧疃痰臅r(shí)間內(nèi),不僅能更好地理解計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信的基本原理,還能更快地了解計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的方法,從而更好地掌握計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的新技術(shù),最終設(shè)計(jì)出一個(gè)先進(jìn)、安全、可靠、高教、多功能的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)許多人以前都有接觸,但真正了解網(wǎng)絡(luò)的,首先要理解網(wǎng)絡(luò)的層次結(jié)構(gòu)。 也就是七層協(xié)議。OSI的七層結(jié)構(gòu)并不是目前真正的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn),目前業(yè)界在廣泛使用的是TCP/IP網(wǎng)絡(luò),應(yīng)該算是事實(shí)上的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
TCP/IP分層模型的四個(gè)協(xié)議層分別完成以下的功能:
網(wǎng)絡(luò)接口層包括用于協(xié)作IP數(shù)據(jù)在已有網(wǎng)絡(luò)介質(zhì)上傳輸?shù)膮f(xié)議。實(shí)際上TCP/IP標(biāo)準(zhǔn)并不定義與ISO數(shù)據(jù)鏈路層和物理層相對(duì)應(yīng)的功能。相反,它定義像地址解析協(xié)議這樣的協(xié)議,提供TCP/IP協(xié)議的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和實(shí)際物理硬件之間的接口。
網(wǎng)絡(luò)層對(duì)應(yīng)于OSI七層參考模型的網(wǎng)絡(luò)層。本層包含IP協(xié)議、RIP協(xié)議,負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的包裝、尋址和路由。同時(shí)還包含網(wǎng)間控制報(bào)文協(xié)議用來(lái)提供網(wǎng)絡(luò)診斷信息。
傳輸層對(duì)應(yīng)于OSI七層參考模型的傳輸層,它提供兩種端到端的通信服務(wù)。其中TCP協(xié)議提供可靠的數(shù)據(jù)流運(yùn)輸服務(wù),UDP協(xié)議提供不可靠的用戶數(shù)據(jù)報(bào)服務(wù)。
應(yīng)用層對(duì)應(yīng)于OSI七層參考模型的應(yīng)用層和表達(dá)層。因特網(wǎng)的應(yīng)用層協(xié)議包括Finger、Whois、FTPGopher、HTTP、Telent、SMTP、IRC、NNTP等。
其次,就是計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的組成與分類(lèi)。
通俗地講,計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)是由多臺(tái)計(jì)算機(jī)(或其它計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備)通過(guò)傳輸介質(zhì)和軟件物理(或邏輯)連接在一起組成的??偟膩?lái)說(shuō)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的組成基本上包括:計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)、傳輸介質(zhì)(可以是有形的,也可以是無(wú)形的.,如無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的傳輸介質(zhì)就是空氣)以及相應(yīng)的應(yīng)用軟件四部分。
雖然網(wǎng)絡(luò)類(lèi)型的劃分標(biāo)準(zhǔn)各種各樣,但是從地理范圍劃分是一種大家都認(rèn)可的通用網(wǎng)絡(luò)劃分標(biāo)準(zhǔn)。按這種標(biāo)準(zhǔn)可以把各種網(wǎng)絡(luò)類(lèi)型劃分為局域網(wǎng)、城域網(wǎng)、廣域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)四種。局域網(wǎng)一般來(lái)說(shuō)只能是一個(gè)較小區(qū)域內(nèi),城域網(wǎng)是不同地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)互聯(lián),不過(guò)在此要說(shuō)明的一點(diǎn)就是這里的網(wǎng)絡(luò)劃分并沒(méi)有嚴(yán)格意義上地理范圍的區(qū)分,只能是一個(gè)定性的概念。
IP地址基本概念
Internet依靠TCP/IP協(xié)議,在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)不同硬件結(jié)構(gòu)、不同操作系統(tǒng)、不同網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的互聯(lián)。在Internet上,每一個(gè)節(jié)點(diǎn)都依靠唯一的IP地址互相區(qū)分和相互聯(lián)系。IP地址是一個(gè)32位二進(jìn)制數(shù)的地址,由4個(gè)8位字段組成,每個(gè)字段之間用點(diǎn)號(hào)隔開(kāi),用于標(biāo)識(shí)TCP/IP宿主機(jī)。
每個(gè)IP地址都包含兩部分:網(wǎng)絡(luò)ID和主機(jī)ID。網(wǎng)絡(luò)ID標(biāo)識(shí)在同一個(gè)物理網(wǎng)絡(luò)上的所有宿主機(jī),主機(jī)ID標(biāo)識(shí)該物理網(wǎng)絡(luò)上的每一個(gè)宿主機(jī),于是整個(gè)Internet上的每個(gè)計(jì)算機(jī)都依靠各自唯一的IP地址來(lái)標(biāo)識(shí)。
IP地址構(gòu)成了整個(gè)Internet的基礎(chǔ),它是如此重要,每一臺(tái)聯(lián)網(wǎng)的計(jì)算機(jī)無(wú)權(quán)自行設(shè)定IP地址,有一個(gè)統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)-IANA負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)的組織分配唯一的網(wǎng)絡(luò)ID,而該組織可以對(duì)自己的網(wǎng)絡(luò)中的每一個(gè)主機(jī)分配一個(gè)唯一的主機(jī)ID,正如一個(gè)單位無(wú)權(quán)決定自己在所屬城市的街道名稱和門(mén)牌號(hào),但可以自主決定本單位內(nèi)部的各個(gè)辦公室編號(hào)一樣。
2) 靜態(tài)IP與動(dòng)態(tài)IP
IP地址是一個(gè)32位二進(jìn)制數(shù)的地址,理論上講,有大約40億(2的32次方)個(gè)可能的地址組合,這似乎是一個(gè)很大的地址空間。實(shí)際上,根據(jù)網(wǎng)絡(luò)ID和主機(jī)ID的不同位數(shù)規(guī)則,可以將IP地址分為A(7位網(wǎng)絡(luò)ID和24位主機(jī)ID)、B(14位網(wǎng)絡(luò)ID和16位主機(jī)ID)、C(21位網(wǎng)絡(luò)ID和8位主機(jī)ID)三類(lèi),由于歷史原因和技術(shù)發(fā)展的差異,A類(lèi)地址和B類(lèi)地址幾乎分配殆盡,目前能夠供全球各國(guó)各組織分配的只有C類(lèi)地址。所以說(shuō)IP地址是一種非常重要的網(wǎng)絡(luò)資源。
總之,想在任何事情上學(xué)有所成,都必須遵循一定的方法。尤其是計(jì)算機(jī)這樣的工具學(xué)科,但是,計(jì)算機(jī)知識(shí)更新是很快的,只有不斷地學(xué)習(xí),才能掌握最新的知識(shí)。因此,在以后的學(xué)習(xí)工作中,我還要繼續(xù)學(xué)習(xí)、操作,熟練運(yùn)用這些知識(shí),不斷完善和充實(shí)自己,爭(zhēng)取做一個(gè)合格的當(dāng)代大學(xué)生,將來(lái)做一名對(duì)社會(huì)有用的人。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用(篇2)
自從參加了肇慶市中小學(xué)教師繼續(xù)教育網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)學(xué)習(xí)以后,我受益匪淺。還不斷地?cái)U(kuò)展了自己的知識(shí)面,同時(shí)也認(rèn)識(shí)了很多優(yōu)秀的教師,通過(guò)學(xué)習(xí)交流,同時(shí)學(xué)到了很多豐富的知識(shí)。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)為我們提供了新的人生起點(diǎn)。迎來(lái)了新的教育方式,讓我們隨時(shí)隨地不受地區(qū)、時(shí)間與空間的限制,更快捷、方便地接受更多的新知識(shí),在網(wǎng)絡(luò)上我們的老師可以在一起交流學(xué)習(xí),尋找屬于自己的人生目標(biāo),實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值。以下是我在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中的幾點(diǎn)體會(huì):
一、網(wǎng)絡(luò)知識(shí)的學(xué)習(xí),可以達(dá)到提高自身的素養(yǎng)。
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)知識(shí)的積淀,可以充實(shí)自己、完善自己。在“求知”的道路上,我還必須付出更多的辛勤和汗水。樂(lè)觀向上的人生觀會(huì)伴我勇敢地走下去,必會(huì)到達(dá)光輝的彼岸。古人說(shuō):“書(shū)山有路勤為徑,學(xué)海無(wú)崖苦作舟。”沒(méi)有止境地學(xué)習(xí),是每一個(gè)向上者必要的,更是我們這一代教師所必需的。通過(guò)接觸網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)我認(rèn)為,學(xué)習(xí)是源自內(nèi)心的需要。我們需要過(guò)得充實(shí),網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)是一種很好的學(xué)習(xí)方式,并且是一種與他人溝通、與社會(huì)接觸的有效途徑。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)給了我人生很大的啟示和幫助,我一定要充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的平臺(tái),在人生教學(xué)的舞臺(tái)上努力做一名優(yōu)秀的教師。在學(xué)習(xí)中我有很多不懂之處也是在交流平臺(tái)中通過(guò)老師解答和討論解決的。平時(shí),我都是在教學(xué)之余,在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上與老師們進(jìn)行教學(xué)中的問(wèn)題討論。我一天一般會(huì)在交流平臺(tái)中學(xué)習(xí)或?qū)扅c(diǎn)教學(xué)反思之類(lèi)的文章。做到一看二寫(xiě)三評(píng)的三步曲。堅(jiān)持不懈,長(zhǎng)期學(xué)習(xí),追求進(jìn)步。
二、網(wǎng)絡(luò)是老師施展才華、交流的好地方。
在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中,我可以把我的作品發(fā)表上去,這樣可以與其他老師進(jìn)行交流討論,這是一個(gè)很好的交流平臺(tái)。是給老師們施展才華的平臺(tái),如:我可以把我編制的英語(yǔ)試卷、我的教學(xué)點(diǎn)滴與體會(huì)或教學(xué)發(fā)現(xiàn)等都放到平臺(tái)上,這樣可以與其他老師分享我的勞動(dòng)成果。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)是給我們老師提供了很多發(fā)展的空間與互相學(xué)習(xí)的空間。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)我們學(xué)科的老師可以在網(wǎng)絡(luò)上自由發(fā)表自己的見(jiàn)解,可以作到暢所欲言,沒(méi)有受到任何的限制。我也可以把別人好的'資源轉(zhuǎn)載過(guò)來(lái),這樣可以達(dá)到資源共享的目的。如:我轉(zhuǎn)載鄭老師的“速算,以后留著教孩子。這篇材料,1.十幾乘十幾:2.頭相同,尾互補(bǔ)(尾相加等于10):口訣:一個(gè)頭加1后,頭乘頭,尾乘尾??谠E:頭乘頭,尾加尾,尾乘尾?!钡荣Y料,這是很好的一篇材料。我們老師要學(xué)習(xí)的東西很多,網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí),相當(dāng)于給了我們一把金鑰匙,這是一把增長(zhǎng)知識(shí)才干和提高素質(zhì)教育的鑰匙。因此,我們的老師要緊跟時(shí)代脈搏,做一個(gè)E環(huán)境下的新型老師。我們不要做一個(gè)被時(shí)代淘汰的教師。只有付出才有回報(bào)。網(wǎng)絡(luò)是老師施展才華、交流的好地方。我很向往這個(gè)充滿知識(shí)海洋,是它帶給我歡樂(lè)與知識(shí)。
三、網(wǎng)絡(luò)給我們互相學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)。
在平臺(tái)中,從老師們真誠(chéng)的評(píng)語(yǔ)中,可以看出我的博客里還是有些陳舊的知識(shí)。我深感到我的知識(shí)面還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,只要不斷地去學(xué)習(xí)才能夠把新的知識(shí)學(xué)到手。同時(shí)我也看到了有喜有憂。有位教育專家說(shuō):“不愛(ài)學(xué)習(xí)的老師就不會(huì)有愛(ài)學(xué)習(xí)的學(xué)生,要想學(xué)生學(xué)得好,老師首先要學(xué)得飽”。喜的是,老師們給我了很大評(píng)價(jià)與鼓勵(lì)。憂的是,我們學(xué)習(xí)量還是不能滿足于現(xiàn)代教師的水準(zhǔn)。網(wǎng)絡(luò)給了我們互相學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì),給我們提供了一個(gè)互說(shuō)互評(píng)的空間。所以,我必須要不斷地學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)。是我最終的目的。
四、是網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)給了我很大的變化。
是網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)給了我很大的變化。是它幫助了我的困難,幫我解決在教學(xué)中的難點(diǎn)重點(diǎn)。我要感謝它,不知道大家有沒(méi)有要感謝它,可我是要感謝它。是它的功勞,是它給予了我很大的幫助,是它給了我施展才華的平臺(tái)。它不僅給了我的機(jī)會(huì)還給我所有老師的交流機(jī)會(huì)。讓我們達(dá)到共同進(jìn)步的境地。我只要在交流平臺(tái)里繼續(xù)學(xué)習(xí),我相信我會(huì)在教育事業(yè)中脫穎而出。在我的課堂中,我盡量用新的教學(xué)手法。我根據(jù)本班的學(xué)生實(shí)際情況,把其他老師的好的資料,好的課堂常規(guī)或某個(gè)教學(xué)片段用到我的課堂中。如:某個(gè)手勢(shì)等。
這是一個(gè)很好的交流平臺(tái)。我很喜歡這種學(xué)習(xí)的方式,自由靈活,無(wú)須像以往的學(xué)習(xí)要有固定的時(shí)間和地點(diǎn),也通過(guò)網(wǎng)絡(luò)拓寬了交流的領(lǐng)域和范圍。在電腦網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)交流的時(shí)間里我受益良多。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用(篇3)
通過(guò)這段時(shí)間的專業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí),我們不僅學(xué)到了豐富的知識(shí),還進(jìn)一步提高了業(yè)務(wù)素質(zhì),下面我從以下幾個(gè)方面談?wù)勎覍?duì)本階段學(xué)習(xí)的心得:
一、專業(yè)化發(fā)展全面為我們講述了教師專業(yè)化發(fā)展的相關(guān)知識(shí),共分十個(gè)章節(jié)。
包含了以下十個(gè)方面:
一是解讀教師角色;
二是教師專業(yè)化理念與實(shí)踐;
三是教師專業(yè)發(fā)展的規(guī)律;
四是初任教師的成長(zhǎng);
五是反思—從自己的教學(xué)中學(xué)習(xí);
六是合作向同事學(xué)習(xí);
七是教學(xué)相長(zhǎng)與學(xué)生共同發(fā)展;
八是教師的教育教學(xué)研究;
九是新課程與教師專業(yè)發(fā)展;
十是教師評(píng)價(jià)。
從這些資料中讓我對(duì)教師專業(yè)化有了全面的了解。
二、通過(guò)學(xué)習(xí)使我了解了教師專業(yè)化發(fā)展的理念與內(nèi)容。
教師專業(yè)發(fā)展的理念主要包含如下幾個(gè)方面:(一)教師專業(yè)發(fā)展首先強(qiáng)調(diào)教師是潛力無(wú)窮、持續(xù)發(fā)展的個(gè)體;(二)教師的專業(yè)發(fā)展要求把教師視為“專業(yè)人員”;(三)教師的專業(yè)發(fā)展要求教師成為學(xué)習(xí)者、研究者和合作者;(四)教師的專業(yè)發(fā)展要求教師發(fā)展的自主性。教師專業(yè)發(fā)展的內(nèi)容包括(一)專業(yè)理念;(二)專業(yè)知識(shí);三)專業(yè)能力;四)專業(yè)態(tài)度與動(dòng)機(jī)。
三、通過(guò)學(xué)習(xí)讓我更進(jìn)一步地了解了教師的職業(yè)倦怠現(xiàn)象、形成根源及緩解對(duì)策。
通過(guò)這次的學(xué)習(xí)我知道了什么叫教師的職業(yè)倦怠,也知道了教師的職業(yè)倦怠的表現(xiàn)有:
(一)長(zhǎng)期的情緒上的倦怠感。
(二)人格的解體。
(三)較低的成就感。
同時(shí)知道了教師職業(yè)倦怠的影響有:
(一)個(gè)體方面;
(二)教學(xué)方面;
(三)社會(huì)方面。
了解了教師職業(yè)倦怠的根源包括:
(一)社會(huì)方面的根源;
(二)組織方面的根源;
(三)個(gè)人背景方面的'根源;
(四)學(xué)生與教學(xué)情境。
了解了一些緩解教師職業(yè)倦怠的對(duì)策:
(一)以教師發(fā)展階段論透視教師職業(yè)倦怠,給處于倦怠期的教師以支援與協(xié)助。
(二)加強(qiáng)學(xué)校文化建設(shè),建立良性支援機(jī)制。
(三)建立社會(huì)支持網(wǎng)絡(luò),對(duì)教師職業(yè)持合理期望。
(四)引導(dǎo)教師正確認(rèn)識(shí)職業(yè)倦怠,并通過(guò)心理療法緩解壓力。
尤其我想要講的是學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)并及時(shí)采取相應(yīng)措施來(lái)對(duì)待本校的教師職業(yè)倦怠現(xiàn)象,使學(xué)校的各項(xiàng)工作得以正常有序地開(kāi)展。
四、通過(guò)學(xué)習(xí)我明白了教師的專業(yè)化發(fā)展的幾個(gè)有效途徑。
這包括從自己的反思中去進(jìn)行提高;與同事的合作中去進(jìn)行提高;在與學(xué)生的交流與學(xué)習(xí)中去得到提高。
總之,通過(guò)這次專業(yè)化發(fā)展的學(xué)習(xí),讓我提高了自己不少的理論知識(shí),在以后的工作中我一定要用這些理論知識(shí)來(lái)指導(dǎo)的工作,使自己的工作更上一個(gè)臺(tái)階。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用(篇4)
為了提高我們的防范意識(shí),盡可能地避免我們上當(dāng)受騙。學(xué)院邀請(qǐng)倪輝警官為我們展開(kāi)了一場(chǎng)防范詐騙的專題講座。倪輝警官以幽默的話語(yǔ)向我們講解了電信網(wǎng)絡(luò)詐騙的種種套路,用打油詩(shī)的形式提醒著同學(xué)們要時(shí)刻保持清醒頭腦,謹(jǐn)防騙子有機(jī)可乘。
聽(tīng)了倪輝警官的講解,我們學(xué)到了很多防騙知識(shí)。在我們的身邊,總是存在著很多的騙局,而我們每個(gè)人都應(yīng)該是精明的偵探,仔細(xì)地觀察,有防范意識(shí),以防自己被騙,所謂害人之心不可有,防人之心不可無(wú),不管是多親近的朋友,或者是看起來(lái)很可憐的陌生人,我們都應(yīng)該擦亮眼睛。
我們要保護(hù)好自己的個(gè)人信息,不隨意注冊(cè)不知名網(wǎng)站賬號(hào),以防個(gè)人信息泄露。網(wǎng)購(gòu)逐漸成為大學(xué)生最重要的購(gòu)物方式,我們要警惕退貨、換貨、退款、理賠詐騙。要潔身自好,自覺(jué)抵制網(wǎng)絡(luò)不良信息,樹(shù)立理性消費(fèi)觀念,遠(yuǎn)離“校園貸”、“套路貸”、網(wǎng)絡(luò)傳銷(xiāo)。
網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)心得體會(huì)通用(篇5)
入學(xué)以來(lái),在廖老師和楊老師的耐心教導(dǎo)上,雖不敢說(shuō)小有所成,卻自認(rèn)初窺門(mén)徑,下面就來(lái)講講一些體會(huì)與感悟。
一、勤學(xué)苦練是廚藝成功的基本條件。
廚師是現(xiàn)今社會(huì)為數(shù)不多的勤能補(bǔ)拙的行業(yè)之一,其他的一些行業(yè),有時(shí)你不管怎么努力,卻不見(jiàn)得能成功。比如電工,你沒(méi)有進(jìn)入各種現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的機(jī)會(huì),你學(xué)的再好,再努力,便始終不能提高。又比如科研,沒(méi)有人投資,沒(méi)有項(xiàng)目,自然看不到成功的希望。行商貿(mào)易沒(méi)有關(guān)系沒(méi)有資源,不管你如何努力,也許將血本無(wú)歸。而廚師則不然,成功只需要一個(gè)基本條件,就是勤奮!刀工、菜式、紅案、白案專精勤練其中廚藝任何一門(mén)則必然能勞有所得。
二、對(duì)于學(xué)員,如果想成為好的廚師,這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。
我的理解就是師含著對(duì)工作平臺(tái)的管理與執(zhí)行。楊老師講課時(shí)講過(guò)很多案例,比如優(yōu)秀的廚師,即使是一個(gè)站墩子的,也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料,它們擺在哪個(gè)位置,什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見(jiàn)一些廚師配菜時(shí)找不到原料,而過(guò)段時(shí)間清理冰箱時(shí),又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上,很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后,才開(kāi)始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細(xì)節(jié),就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié),才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師,“隨手”抓來(lái)抓去,把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬(wàn)用布”。調(diào)料缸和放料頭的碼兒,好的廚師每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次,及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比誰(shuí)都跑得快。
三、成本意識(shí)和創(chuàng)新學(xué)習(xí)意識(shí)。
有成本意識(shí)廚師處處受人歡迎,即使手里只有下腳料了,也能做出受人歡迎的流行菜,比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶,這些都是典型例子,老師常常也強(qiáng)調(diào)如鱔魚(yú)骨、魚(yú)骨、魚(yú)嘴等別人棄之不用的做好后卻是極品佳肴。主動(dòng)為老板考慮,堂堂正正的節(jié)約成本,創(chuàng)造利潤(rùn),對(duì)客戶、經(jīng)營(yíng)方、廚師都是三贏的結(jié)果。有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師,包里大多都揣著個(gè)小本子,密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈?xiě)在本子里牢靠。敬業(yè)的廚師在上班時(shí)間以外,花在學(xué)習(xí)方面的時(shí)間也是最多的。不管是朋友聚會(huì)、外面就餐、還是出差在外、出門(mén)旅游……隨時(shí)隨地都會(huì)留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師,往往都善于學(xué)習(xí)、勤于思考,博采眾長(zhǎng)就能創(chuàng)出有新意的菜肴。可是目前多數(shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過(guò)這些把時(shí)間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢?
四、不怕麻煩,認(rèn)真對(duì)待每件作品。
同樣是做菜,可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊,厚薄均勻,而里面墊底的原料就不一樣了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看你愛(ài)吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做菜,就是不一樣,連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待,讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚(yú)時(shí),都是把魚(yú)“啪”一聲摔到地上,再順手將其抓起來(lái),三五刀刮去鱗片、開(kāi)膛破肚了事。然而好廚師殺魚(yú),會(huì)小心地把魚(yú)摁在案板上,從魚(yú)鰓后面小心運(yùn)刀,一邊劃一道口子后,再把魚(yú)放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~(yú)肉雪白細(xì)嫩,也是為了最大限度地去除腥味。
作為學(xué)員,目前你可能沒(méi)有別的廚師刀工熟,菜式記得多,廚藝文化理解的透,但是我們也應(yīng)該把上面這些方面在廚師的每個(gè)階段都認(rèn)真對(duì)待,相信一定會(huì)收獲人生最多的財(cái)富。