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吃什么蔬菜對肝好

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吃什么蔬菜對肝好

  都說吃蔬菜有利于肝臟健康,但蔬菜那么多,到底吃哪些蔬菜對肝好呢?下面學習啦小編為您介紹對肝臟有益的15種蔬菜,常吃讓你的肝臟有活力!

  吃哪些蔬菜對肝好

  1、綠菜花

  說到綠菜花的卓越保健性質(zhì),其實,它還有促進肝臟解毒的作用。研究發(fā)現(xiàn),綠菜花能夠活化肝臟中的酶類,從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。蒸、炒的方法傳熱效率高,而且不會讓活性成分損失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。

  2、菠菜

  菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價值更高。

  3、蘆筍

  蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養(yǎng)品,可減輕疲勞、增進食欲??砂氧r蘆筍煮熟后涼拌著吃。

  4、蘑菇

  肝臟排毒需要多種維生素的幫助,蘑菇中含有較多維生素C和纖維素,能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素,能協(xié)助修復肝功能,預防脂肪肝。

  5、芹菜

  芹菜性涼,味辛、甘、微苦,能清胃熱,解煩渴,以及刺激腸壁加速蠕動,促使食物殘渣、有害物質(zhì)排出體外。吃芹菜好處多,這種蔬菜還能清熱平肝,對于肝火上升所導致高血壓有幫助。中醫(yī)認為,肝火上升可能造成血壓偏高,同時伴隨頭暈、目眩、頭痛、目赤等癥狀。

  6、茼蒿

  中醫(yī)講綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血,養(yǎng)心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。

  7、苦瓜

  傳統(tǒng)醫(yī)學認為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。同時,苦瓜富含膳食纖維和維生素C,均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑,能提高機體應激能力,降低發(fā)生癌變的危險性。

  8、薺菜

  中醫(yī)認為薺菜性味甘平,能夠和脾、利水,還能明目,《名醫(yī)別錄》說它能利肝氣,也就是能促進肝氣的生發(fā),是得春氣之先;肝開竅于目。為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
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