食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案范文

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案有哪些？在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，時常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。下面是小編為大家整理的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案，僅供大家參考借鑒，希望大家喜歡！

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案【篇1】

1 總則

1.1編制目的

1.2編制依據(jù)

1.3適用范圍

1.4工作原則

1.5事故分級

2 機構(gòu)及職責(zé)

2.1應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

2.2日常管理機構(gòu)

2.3應(yīng)急處置隊伍

2.4應(yīng)急專家隊伍

2.5技術(shù)支撐機構(gòu)

3 風(fēng)險排查、監(jiān)測、預(yù)警

3.1風(fēng)險排查

3.2監(jiān)測

3.3預(yù)警

4 突發(fā)事件信息報告

4.1信息來源

4.2信息處理和報告

5 應(yīng)急處置要求

5.1食品安全事故

5.2輿情事件

6 應(yīng)急處置程序

6.1情況核實

6.2醫(yī)療救治

6.3緊急控制

6.4情況通報

6.5應(yīng)急響應(yīng)

6.6響應(yīng)結(jié)束

6.7信息發(fā)布

7 善后與總結(jié)

7.1善后

7.2總結(jié)評估

8 應(yīng)急保障

8.1人力保障

8.2物資保障

8.3經(jīng)費保障

8.4信息保障

8.5技術(shù)保障

8.6現(xiàn)場保障

9 監(jiān)督管理

9.1預(yù)案演練

9.2宣傳培訓(xùn)

10 附則

1 總則

1.1 編制目的

為有效防范和有序應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，最大限度避免事件的發(fā)生和減少事件造成的危害，保障公眾健康與生命安全，維護社會和諧穩(wěn)定，編制此預(yù)案。

1.2 編制依據(jù)

本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《食品安全事件調(diào)查處理辦法》、《遼寧省突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《遼寧省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《遼寧省食品藥品安全突發(fā)事件重要信息報告管理辦法》、《錦州市突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《錦州市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《錦州市食品藥品安全突發(fā)事件防空應(yīng)對工作規(guī)程》、《錦州市食品藥品監(jiān)督管理局新聞宣傳與信息發(fā)布工作管理辦法》、《黑山縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律、法規(guī)、規(guī)范性文件制定。

1.3 適用范圍

本預(yù)案適用于涉及黑山縣市場監(jiān)督管理局(以下簡稱縣局)職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

本預(yù)案所指的食品安全突發(fā)事件，包括《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》中規(guī)定的食品和保健食品安全事故(以下統(tǒng)稱食品安全突發(fā)事件)，以及其他可能造成較大社會影響的食品安全輿情事件。

1.4 工作原則

堅持以人為本，減少危害;政府領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé);屬地管理，條塊結(jié)合;快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對;預(yù)防為主，防治并重;科學(xué)評估，依法處置的原則。

1.5 事故分級

食品安全事故分為特別重大、重大、較大、一般4個級別，依次對應(yīng)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ級響應(yīng)。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級響應(yīng)分別由國務(wù)院、省級人民政府政府、市級人民政府或授權(quán)同級食品藥品監(jiān)督管理部門啟動，Ⅳ級響應(yīng)由縣級人民政府或授權(quán)縣級食品藥品監(jiān)督管理部門啟動。食品安全事故分級標(biāo)準(zhǔn)和響應(yīng)級別見附件1。

2 機構(gòu)及職責(zé)

2.1 應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組

縣局成立應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，承擔(dān)黑山縣食品安全事故應(yīng)急。指揮部(以下簡稱“縣指揮部”)下設(shè)辦公室，辦公室職責(zé)，在縣指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。負責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)全縣食品安全應(yīng)急體系和機制建設(shè);牽頭調(diào)查處置一般級別食品安全突發(fā)事件;協(xié)調(diào)縣教育局、公安局、農(nóng)發(fā)局、畜牧獸醫(yī)局、水利局、商務(wù)局、衛(wèi)生和__局等相關(guān)部門，按照《黑山縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》職責(zé)分工做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作;配合市食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡稱市局)開展較大及以上級別食品安全事故處置工作。

應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長由縣局主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，縣局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長，縣局機關(guān)相關(guān)股室、部門(包括執(zhí)法大隊、各市場監(jiān)督管理所)負責(zé)人為領(lǐng)導(dǎo)小組成員。

2.2 日常管理機構(gòu)

應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室(以下簡稱“應(yīng)急辦”)設(shè)在縣局應(yīng)急辦，負責(zé)傳達應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組要求，匯總分析并上報食品安全信息。

縣局各相關(guān)股室、執(zhí)法大隊、各市場監(jiān)督管理所按照各自職能開展食品安全日常監(jiān)管，排查、評估風(fēng)險隱患，及時采取措施控制風(fēng)險，預(yù)防事件發(fā)生，按要求報送食品安全信息，在縣局應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，有效開展應(yīng)急處置工作。

2.3 應(yīng)急處置隊伍

應(yīng)急辦負責(zé)組建縣局食品安全突發(fā)事件(Ⅳ級)處置隊伍，并根據(jù)實際需要適時調(diào)整，在縣局應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮下開展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置。應(yīng)急處置隊員須是各相關(guān)股室、部門的業(yè)務(wù)骨干，能夠承擔(dān)起食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的各項任務(wù)。局機關(guān)各股室、部門要引導(dǎo)應(yīng)急處置隊員加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，為其在專業(yè)能力培訓(xùn)方面提供便利條件，注重提高應(yīng)急處置能力;要開辟應(yīng)急工作綠色通道，積極支持其參與突發(fā)事件應(yīng)對處置工作。

2.4 應(yīng)急專家隊伍

應(yīng)急辦負責(zé)組建全縣食品安全應(yīng)急專家委員會，制定專家委員會章程，在縣指揮部統(tǒng)一指揮和縣局統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，開展對食品安全突發(fā)事件性質(zhì)、發(fā)展趨勢、危害影響等進行解讀、咨詢、指導(dǎo)、評價、評估、研判和參與現(xiàn)場處置等工作，并提供決策參考意見。

2.5 技術(shù)支撐機構(gòu)

縣食品安全檢驗檢測中心要加強應(yīng)急檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)，確保在突發(fā)事件發(fā)生時，能夠及時有效開展相關(guān)應(yīng)急檢驗工作。

縣局應(yīng)急辦要與縣衛(wèi)計局、縣委宣傳部、縣公安局等相關(guān)單位保持良好溝通，確保突發(fā)事件信息能夠及時互通，按各自職能開展工作并積極相互配合。

3 風(fēng)險排查、監(jiān)測、預(yù)警

3.1 風(fēng)險排查

縣局各相關(guān)股室、部門要按相關(guān)要求做好日常監(jiān)管，要摸清監(jiān)管對象的實際情況，排查風(fēng)險隱患，在此基礎(chǔ)上建立完善風(fēng)險隱患數(shù)據(jù)庫，和風(fēng)險隱患排查整治臺帳，實行分級、分類、及時更新、動態(tài)管理，確保風(fēng)險位置、責(zé)任主體、消除或防范風(fēng)險等情況有賬可查。

3.2 監(jiān)測

縣局各相關(guān)股室、部門要做好食品安全突發(fā)事件日常監(jiān)測工作，發(fā)現(xiàn)任何有關(guān)食品安全突發(fā)事件的信息，要第一時間調(diào)查核實，情況屬實的，要立即按要求進行報告。

3.3預(yù)警

縣局各相關(guān)股室、部門在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)食品安全輿情信息時，要根據(jù)風(fēng)險級別、影響范圍、緊急程度和可能存在的危害提出分析評估意見，經(jīng)審批發(fā)布食品安全風(fēng)險預(yù)警信息或食品安全風(fēng)險提示等信息。

3.3.1 對可以預(yù)警的食品安全突發(fā)事件，根據(jù)風(fēng)險分析結(jié)果進行預(yù)警，預(yù)警信息級別分為Ⅰ級(特別嚴(yán)重)、Ⅱ級(嚴(yán)重)、Ⅲ級(較重)和Ⅳ級(一般)，分別用紅色、橙色、黃色和藍色標(biāo)示，Ⅰ級為最高級，經(jīng)縣政府批準(zhǔn)發(fā)布，并及時向市食品藥品監(jiān)督管理局報告，向衛(wèi)計局和公安部門通報。

紅色預(yù)警信息(Ⅰ級)：指涉及跨省或國(境)外(含港澳臺地區(qū))，傳播速度極快，已經(jīng)造成或可能造成嚴(yán)重危害或社會影響的食品安全輿情信息。

橙色預(yù)警信息(Ⅱ級)：指涉及范圍廣泛，可能產(chǎn)生行業(yè)系統(tǒng)性風(fēng)險，傳播迅速，已經(jīng)造成或可能造成較大危害或社會影響的食品安全輿情信息。

黃色預(yù)警信息(Ⅲ三級)：指涉及范圍比較廣，傳播速度較快，已經(jīng)造成或可能造成一定危害后果或社會影響的食品安全輿情信息。

藍色預(yù)警信息(Ⅳ級)：指可能引起社會關(guān)注，需要監(jiān)管部門密切注意，防止危害擴大、形成輿論熱點的食品安全輿情信息。

3.3.2 應(yīng)急辦應(yīng)定期組織相關(guān)專家和技術(shù)支撐機構(gòu)對特定時期內(nèi)的食品安全相關(guān)風(fēng)險因素進行分析、評估，對可能發(fā)生的季節(jié)性等食品安全風(fēng)險進行預(yù)防性提示，可采取媒體發(fā)布食品安全風(fēng)險警示或提示等方式進行。

4 突發(fā)事件信息報告

發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，縣局各相關(guān)股室、部門要按相關(guān)要求進行報告，不得“遲報、謊報、瞞報”。

4.1信息來源

食品安全突發(fā)事件信息來源主要包括：

(1)上級部門批轉(zhuǎn)的食品安全事故或輿情信息;

(2)醫(yī)療機構(gòu)上報的疑似食物中毒救治信息;

(3)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)中的食品安全事故信息;

(4)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息;

(5)部門間相互通報的食品安全事故或輿情信息;

(6)在傳統(tǒng)媒體或網(wǎng)絡(luò)媒體上監(jiān)測到的有關(guān)食品安全事故的報道;

(7)投訴舉報的食品安全事故信息;

(8)縣局相關(guān)股室、執(zhí)法大隊、各市場監(jiān)督管理所日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的食品安全事故信息以及縣食品安全檢驗檢測中心檢驗中發(fā)現(xiàn)的可能導(dǎo)致食品安全事故的風(fēng)險隱患;

(9)其他渠道獲得的食品安全事故或輿情信息。

4.2 信息處理和報告

4.2.1信息處理

(1)以公文形式接到上級部門批轉(zhuǎn)或收到其他監(jiān)管部門通報的食品安全事故或輿情信息后，縣局辦公室按照文電運轉(zhuǎn)程序報縣局領(lǐng)導(dǎo)批示辦理。

(2)以投訴舉報形式接到食品安全事故舉報信息后，縣局投訴舉報中心立即報縣局應(yīng)急辦。

(3)縣局相關(guān)股室、執(zhí)法大隊、各市場監(jiān)督管理所在組織監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全事故的情況，或者接到食品安全事故發(fā)生單位的報告信息，或者在媒體上監(jiān)測到食品安全輿情信息，要立即報縣局應(yīng)急辦，同時立即組織調(diào)查核實。

(4)縣食品安全檢驗檢測中心在實驗室檢驗中發(fā)現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全事故的情況時，要及時報縣局應(yīng)急辦。

(5)應(yīng)急辦在網(wǎng)絡(luò)信息監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)食品安全輿情信息或接到縣局相關(guān)股室、執(zhí)法大隊、各市場監(jiān)督管理所、縣食品安全檢驗檢測中心上報的信息時，要及時上報應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并根據(jù)事件的性質(zhì)、嚴(yán)重程度、發(fā)展趨勢等提出應(yīng)急響應(yīng)建議;應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組按照預(yù)案要求和事件實際情況作出決定后，由應(yīng)急辦傳達各相關(guān)股室、部門，相關(guān)股室、部門要立即組織相關(guān)人員進行調(diào)查處置;同時，經(jīng)局主要領(lǐng)導(dǎo)批示，由縣局應(yīng)急辦上報縣政府應(yīng)急辦和市食品藥品監(jiān)督管理局，并通報縣衛(wèi)計局等同級相關(guān)部門。

(6)縣局相關(guān)股室、部門對縣局應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的食品安全事故信息，要迅速進行調(diào)查核實，并將調(diào)查核實情況上報應(yīng)急辦。情況屬實的，要立即按照預(yù)案規(guī)定開展處置，并及時以書面形式上報調(diào)查處置情況。必要時可提請應(yīng)急辦召開專家評估或論證會議，對事故的性質(zhì)、發(fā)展趨勢以及可能的后果等進行評估研判或?qū)κ录{(diào)查結(jié)果進行論證。

(8)應(yīng)急辦應(yīng)對食品安全事故信息核實和處置情況進行跟蹤，做好協(xié)調(diào)督促工作，并及時匯總、上報處置情況。具體負責(zé)部門要對食品安全事故信息迅速核查，快速處置，同時做好相關(guān)信息與調(diào)查處置結(jié)果的上報工作。

另外，當(dāng)學(xué)?；蛲杏讬C構(gòu)，涉外、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，為了加大應(yīng)急處置力度，確保食品安全事故能夠得到迅速、有效的控制，根據(jù)實際處置需要，可將Ⅳ級響應(yīng)高至Ⅲ級響應(yīng)。

4.2.2 信息報告范圍

食品安全事故信息分為一般信息和重要緊急信息。

⑴一般信息

一次發(fā)生食物中毒事件人數(shù)在30人以下(涉及學(xué)?；蛲杏讬C構(gòu)、涉外、全國性或區(qū)域性重要活動期間的除外)。

⑵重要緊急信息

①一次發(fā)生食物中毒事件人數(shù)達到30人及以上或出現(xiàn)死亡病例;

②發(fā)生或可能發(fā)生有社會影響的食品安全事件;

③涉及學(xué)?；蛲杏讬C構(gòu)、涉外、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生的食品安全事故。

④生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品，并已經(jīng)或可能在社會上造成較大危害的事件;

⑤認(rèn)定其他需要緊急上報的食品安全事故信息。

4.2.3報告時限及要求

接到重要緊急信息報告的食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)半小時內(nèi)電話、短信向上級食品藥品監(jiān)管部門報告事發(fā)情況，1小時內(nèi)報送初報;2小時內(nèi)書面向本級人民政府和上級食品藥品監(jiān)管部門首次報告，并全程跟蹤報告進展情況;于每日13時前報送進程報告;處置結(jié)束后及時上報結(jié)案報告。

一般信息中一次食物中毒30人以下，10人及以上(涉及生物性毒素中毒如河豚毒素中毒和化學(xué)性中毒如亞硝酸鹽中毒，中毒人數(shù)10人以下的)，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)書面向上級食品藥品監(jiān)管部門首次報告，并跟蹤事件進展情況;及時報送進程報告;處置結(jié)束后及時上報結(jié)案報告。其它一般信息每月匯總上報。

縣局各相關(guān)股室、部門獲得的食品安全事故信息，經(jīng)過分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，應(yīng)當(dāng)半小時內(nèi)電話、短信向應(yīng)急辦通報事發(fā)情況，1小時內(nèi)通報初報;2小時內(nèi)書面通報首次報告，并全程跟蹤報告進展情況，于每日13時前通報進程報告。處置結(jié)束后及時上報結(jié)案報告?？h局應(yīng)急辦將上述材料及時通報小組辦公室，上報局主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)主要領(lǐng)導(dǎo)意見向上級報告。報告食品安全事故信息時，報告分為首次報告、進程報告和結(jié)案報告。

首次報告：未經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的食品安全事故或存在隱患的相關(guān)信息，應(yīng)說明事發(fā)單位(名稱、基本概況)、地點、人數(shù)、信息來源、危害范圍、事故性質(zhì)的初步判定和擬采取的措施等情況;經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的食品安全事故報告應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數(shù)、救治單位、事故報告單位信息(含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等內(nèi)容。

進程報告：應(yīng)說明事故發(fā)展變化趨勢、處理情況，并對首次報告的內(nèi)容進行補充、修正。進程報告應(yīng)根據(jù)事故情況隨時上報。

結(jié)案報告：應(yīng)說明事故發(fā)生的過程、原因、存在問題及防范措施、責(zé)任認(rèn)定和處理建議等詳細情況。結(jié)案報告應(yīng)當(dāng)在事故結(jié)束后7個工作日內(nèi)上報。

報送信息時，可先通過電話、短信等形式先行報告事故主要情況，稍后及時報送相關(guān)詳細材料，報告時應(yīng)確保信息核收無誤。涉密信息的報告按保密有關(guān)規(guī)定處理。

5 應(yīng)急處置要求

5.1食品安全事故

發(fā)生一般及以上級別食品安全突發(fā)事故時，根據(jù)實際工作需要，在應(yīng)急處置隊伍中抽取人員，組成綜合協(xié)調(diào)、事故調(diào)查與危害控制、后勤保障和專家評估等工作組，與相關(guān)股室相互配合，共同開展應(yīng)急處置工作，并上報市食品藥品監(jiān)督管理局，請求指導(dǎo)。

(1)綜合協(xié)調(diào)組。由應(yīng)急辦牽頭，食品協(xié)調(diào)股配合。主要負責(zé)食品安全事故處置工作的內(nèi)外協(xié)調(diào)、決策傳達、指導(dǎo)協(xié)調(diào)、信息報送、宣傳報道、輿情監(jiān)測和輿論引導(dǎo)，以及應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的各項工作任務(wù)。

(2)事故調(diào)查與危害控制組。根據(jù)食品安全突發(fā)事件的性質(zhì)，原則上由相關(guān)股室牽頭負責(zé)：食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的事件由食品生產(chǎn)監(jiān)管股，食品流通環(huán)節(jié)的事件由食品流通監(jiān)管股，食品餐飲環(huán)節(jié)的事件由執(zhí)法大隊牽頭負責(zé)，縣局其它相關(guān)股室、部門配合，共同開展危害控制和事故調(diào)查;經(jīng)縣局應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，可委托各市場監(jiān)督管理所開展危害控制和事故調(diào)查。

(3)后勤保障組。由辦公室(財務(wù)股)牽頭，對應(yīng)急處置所必需的物資、車輛、通信、食宿等方面給予保障。

(4)專家評估組。由應(yīng)急辦牽頭組織相關(guān)應(yīng)急專家，積極參與食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置全過程，適時召開事件專家論證會，為應(yīng)急處置工作提供咨詢、指導(dǎo)、分析研判、風(fēng)險評估、關(guān)聯(lián)性評價以及決策建議等技術(shù)支持。

(5)責(zé)任追究組

由監(jiān)察室牽頭，組織與應(yīng)急處置有關(guān)的單位，開展責(zé)任調(diào)查，依法查處應(yīng)急處置過程中存在的失職瀆職等違法違規(guī)行為。

5.2輿情事件

5.2.1 收到市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全輿情處置建議書時，應(yīng)急辦應(yīng)按應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組要求，立即通報相關(guān)股室、部門進行核實，情況屬實的，立即交辦相關(guān)股室、部門，按照預(yù)案規(guī)定開展調(diào)查處置。

5.2.2 各股室、部門在日常工作中獲悉到食品安全輿情信息時，應(yīng)立即向應(yīng)急辦匯報，并按應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組指示和預(yù)案規(guī)定開展調(diào)查處置和信息報送。

6 應(yīng)急處置程序

6.1 情況核實

食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故報告后，立即組織事故調(diào)查與危害控制組對事故進行調(diào)查核實，組織專家組對事故發(fā)展進行初步評估。

6.2醫(yī)療救治

食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故報告后，由綜合協(xié)調(diào)組協(xié)調(diào)衛(wèi)生計生行政部門對受害者開展醫(yī)療救治工作。

6.3緊急控制

食品藥品監(jiān)管部門派出事故調(diào)查與危害控制組對事發(fā)現(xiàn)場及涉及企業(yè)的可疑問題產(chǎn)品和原輔料進行封存，對現(xiàn)場采取停止生產(chǎn)、銷售，對加工有關(guān)工具、設(shè)備采取緊急控制措施，查清可疑問題產(chǎn)品及原料的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及市場流向，在本行政轄區(qū)內(nèi)對產(chǎn)品暫停銷售、使用、責(zé)令召回等控制措施，并進行抽驗。

6.4 情況通報

食品生產(chǎn)企業(yè)不在本行政區(qū)域的，綜合協(xié)調(diào)組立即按程序通知企業(yè)所在地市級食品藥品監(jiān)管部門，由其組織對企業(yè)進行調(diào)查。

6.5應(yīng)急響應(yīng)

6.5.1一般食品安全事故

當(dāng)發(fā)生一般級別食品安全事故時，并按照以下程序進行處置：

(1)啟動響應(yīng)程序。應(yīng)急辦根據(jù)事故發(fā)生、先期處置情況向縣政府提出啟動Ⅳ級響應(yīng)建議，并根據(jù)縣政府授權(quán)履行應(yīng)急處置職責(zé)，同時向市食品藥品監(jiān)督管理局報告事故情況，請求給予相關(guān)指導(dǎo)，

(2)成立指揮機構(gòu)?？h局根據(jù)授權(quán)履行縣政府一般食品安全事故應(yīng)急處置指揮部辦公室職責(zé)，縣局應(yīng)急辦承擔(dān)縣指揮部辦公室具體工作，參照本預(yù)案2.3規(guī)定組建應(yīng)對處置機構(gòu)。

(3)綜合協(xié)調(diào)。綜合協(xié)調(diào)組適時召開會議，傳達縣政府、市局領(lǐng)導(dǎo)指示和應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組意見，通報工作進展情況，研究部署應(yīng)急處置工作。

(4)調(diào)查取證。事故調(diào)查與危害控制組依法強制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及用具，開展現(xiàn)場調(diào)查取證，檢驗檢測。待查明導(dǎo)致食品安全事故的原因后，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。檢驗后確認(rèn)未被污染的應(yīng)當(dāng)予以解封。

(5)應(yīng)急處置。事故調(diào)查與危害控制組對經(jīng)核實確定的可疑食品和原料存在安全問題后，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品和原料，并通報有關(guān)部門進一步查處。專家組對事故人員健康危害和救治情況、檢驗檢測結(jié)果、流行病學(xué)和現(xiàn)場調(diào)查結(jié)果、次生與衍生事故隱患進行綜合分析和評估，得出調(diào)查結(jié)論，確定事故性質(zhì)、控制措施，分析事故發(fā)展趨勢、預(yù)測后果，提出決策建議。

(6)輿論引導(dǎo)。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)加強輿情信息監(jiān)測分析工作，隨時掌握網(wǎng)絡(luò)輿情動態(tài)，全程關(guān)注及時處置不良信息，做好信息統(tǒng)一發(fā)布工作。

(7)信息報送。各工作組應(yīng)于每日13時前將工作信息通報綜合協(xié)調(diào)組，重大緊急情況應(yīng)隨時通報。綜合協(xié)調(diào)組應(yīng)于每日15時前將事故發(fā)生的基本情況、發(fā)展趨勢分析和擬采取的措施上報市局。

6.5.2核定為較大級別食品安全事故，由市局向市政府提出啟動Ⅲ級響應(yīng)建議，按《錦州市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》相關(guān)規(guī)定進行處置。

6.6 響應(yīng)結(jié)束

當(dāng)事故原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素得到消除，事故得到有效控制后，由應(yīng)急辦組織專家進行評估論證后報請縣政府作出終止Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)的決定，并向市局報告。

6.7信息發(fā)布

6.7.1信息發(fā)布原則

食品安全事故信息發(fā)布堅持實事求是、及時準(zhǔn)確、分級發(fā)布、科學(xué)公正的原則。參與事故調(diào)查及處置的各部門(股室)，要統(tǒng)一口徑，未經(jīng)指揮部及領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室批準(zhǔn)，不允許擅自將任何事故信息公開至媒體部門。

6.7.2新聞通告審批

一般食品安全事故信息發(fā)布經(jīng)縣應(yīng)急指揮部審核批準(zhǔn)，由綜合協(xié)調(diào)組形成新聞通稿，報至縣委宣傳部審批，并報市局備案。較大、重大及特別重大藥品突發(fā)事件信息由市局、省局、國家總局統(tǒng)一發(fā)布。

6.7.3新聞發(fā)布形式：

形成新聞發(fā)布通稿，報縣委、縣政府批準(zhǔn)后，由縣委宣傳部組織發(fā)布。

7 善后與總結(jié)

7.1善后

應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束后，根據(jù)調(diào)查和認(rèn)定的結(jié)論，嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急管理獎懲激勵制度，對不履行職責(zé)造成嚴(yán)重后果的責(zé)任人予以通報批評，對涉嫌違法的依法移送司法機關(guān)處理。對應(yīng)急管理工作開展好的股室、部門和個人予以表彰。同時，對消耗或未消耗物資進行清點、入庫，安撫受傷人員，協(xié)助開展保險理賠工作。

7.2總結(jié)評估

食品安全事故應(yīng)急處置結(jié)束后，應(yīng)及時進行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，評估應(yīng)急處置工作開展情況和效果，提出對類似事故的防范和處置建議，并按要求向縣政府應(yīng)急辦、市局報送工作總結(jié)。

8 應(yīng)急保障

8.1人力保障

由應(yīng)急辦負責(zé)應(yīng)急專家隊伍和處置(救援)隊伍的組建，并做好動態(tài)管理。

8.2物資保障

應(yīng)急辦按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備應(yīng)急處置基本裝備，必要的設(shè)施、設(shè)備、物資的儲備。

8.3經(jīng)費保障

后勤保障組積極爭取財政資金支持，保障應(yīng)急演練、應(yīng)急檢驗檢測等工作經(jīng)費及時足額到位。建立應(yīng)急工作經(jīng)費投入的長效機制。

8.4信息保障

綜合協(xié)調(diào)組要按要求登錄網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)，上報相關(guān)信息。

8.5技術(shù)保障

由應(yīng)急辦牽頭組織縣局有關(guān)技術(shù)機構(gòu)和專家委員會專家，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。

8.6現(xiàn)場保障

綜合協(xié)調(diào)組、辦公室等部門要協(xié)同做好現(xiàn)場應(yīng)急調(diào)查車輛、調(diào)查處置相關(guān)文書技術(shù)資料和防護用品準(zhǔn)備工作。包括現(xiàn)場檢驗筆錄、監(jiān)督意見書、訊問筆錄、查封(扣押)物品決定書、證據(jù)先行登記保存決定書、封條等;取證工具包括照(攝)相機、錄音機、照明燈等;同時準(zhǔn)備好相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他技術(shù)參考資料等;防護用品主要包括工作衣、口罩、帽子、手套等個人防護用品。

9監(jiān)督管理

9.1預(yù)案演練

應(yīng)急辦定期組織預(yù)案應(yīng)急演練(包括實戰(zhàn)演習(xí)和桌面推演等)，以檢驗和強化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，通過對演習(xí)和演練的總結(jié)評估，不斷完善應(yīng)急預(yù)案。

9.2宣傳培訓(xùn)

將應(yīng)急管理培訓(xùn)納入縣局食品監(jiān)管系統(tǒng)日常培訓(xùn)內(nèi)容，應(yīng)急辦制定教學(xué)培訓(xùn)計劃，開展常態(tài)化、正規(guī)化培訓(xùn)，提高應(yīng)急管理從業(yè)人員應(yīng)知應(yīng)會能力。

10附則

10.1本預(yù)案由縣局制定和解釋，并根據(jù)實施后出臺的有關(guān)新規(guī)定和實施過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時修訂。

10.2本預(yù)案報市食品藥品監(jiān)督管理局備案。

10.3本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案【篇2】

為了建立健全我鎮(zhèn)突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急救援體系和運行機制，規(guī)范指導(dǎo)重大食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，全程預(yù)防、全程控制，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障公眾身體健康和生命安全，確保經(jīng)濟社會全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)及__縣市食品安全工作會議精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

按照全心全意為人民服務(wù)的宗旨的要求，本著對全鎮(zhèn)人民群眾生命安全高度負責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好食品安全管理工作。

二、成立應(yīng)急指揮機構(gòu)

成立__鎮(zhèn)鎮(zhèn)(街道)食品安全事故應(yīng)急處置組，負責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮食品安全事故的應(yīng)急處置。

組長：___

副組長：___ ____ ___

成員單位：黨政綜合辦公室、工貿(mào)經(jīng)濟辦公室、衛(wèi)生院、工商所、畜牧站、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、教育結(jié)算中心、派出所、紀(jì)檢監(jiān)察室、文化站、綜治辦等有關(guān)單位及15個行政村。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由___兼任。

三、工作職責(zé)

1、食品安全應(yīng)急處置組主要職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品安全事件的應(yīng)急處置工作;審議批準(zhǔn)食品安全應(yīng)急處置組辦公室提交的應(yīng)急處理工作報告等。

2、食品安全應(yīng)急處置組辦公室主要職責(zé)：落實食品安全應(yīng)急處置組領(lǐng)導(dǎo)的各項部署，組織實施事件應(yīng)急處置工作;檢查督促各村和有關(guān)單位做好各項應(yīng)急處置工作，有效控制事件發(fā)展，防止事態(tài)蔓延擴大;向食品安全應(yīng)急處置組成員單位報告、通報事件應(yīng)急處置工作情況;為新聞機構(gòu)提供事件有關(guān)信息;完成食品安全應(yīng)急處置組交辦的其他任務(wù)。

3、成員單位工作職責(zé)

工貿(mào)經(jīng)濟辦公室：

負責(zé)食品安全應(yīng)急處置組辦公室日常工作，承擔(dān)全鎮(zhèn)食品安全事件信息的收集、分析、報告、通報工作;組織修訂鎮(zhèn)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案;指導(dǎo)各村實施食品安全事件應(yīng)急預(yù)案;組織開展應(yīng)急救援宣傳、教育、培訓(xùn)等工作;加強食品生產(chǎn)企業(yè)的指導(dǎo)和管理，規(guī)范企業(yè)行為，對食品企業(yè)發(fā)展存在的問題提出合理化建議。

衛(wèi)生院：

負責(zé)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，配合進行食品衛(wèi)生監(jiān)測、檢驗和技術(shù)指導(dǎo)，開展食品污染監(jiān)測與評價;協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查;宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識，進行食品衛(wèi)生評價，公布食品衛(wèi)生情況;配合對食品中毒和食品污染事故進行調(diào)查處理，并采取控制措施;及時報告食品安全隱患和違法違規(guī)行為。一旦發(fā)現(xiàn)案情，及時上報，并積極配合查處，堅決遏止本地重、特大食品安全事故的發(fā)生。

工商所：

負責(zé)食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及個體工商戶的主體資格審核和經(jīng)營許可;督促經(jīng)營企業(yè)落實食品進出貨查驗、索證索票等制度;配合流通環(huán)節(jié)食品市場秩序整治和食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，依法查處流通領(lǐng)域經(jīng)銷假冒偽劣食品、質(zhì)量不合格食品及無照經(jīng)營行為，以及食品虛假廣告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為;配合鎮(zhèn)政府組織實施食品監(jiān)管工作。

文化站：

負責(zé)宣傳食品安全專項整治情況及重大食品安全事故的新聞發(fā)布和宣傳報道工作;宣傳健康安全飲食知識;對食品安全職能部門的履行職能情況進行社會輿論監(jiān)督。

農(nóng)業(yè)服務(wù)中心：

負責(zé)組織對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的調(diào)查，依法開展對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。組織對養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的畜牧產(chǎn)品質(zhì)量及屠宰加工環(huán)節(jié)安全事件的調(diào)查，依法開展對養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成的畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案【篇3】

為指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制食品安全突發(fā)事件的發(fā)生及其危害，高效組織應(yīng)急處置工作，切實保障師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學(xué)和生活秩序，依據(jù)國務(wù)院《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校食品安全監(jiān)管工作實際，特制定本預(yù)案。

一、工作原則

(一)以人為本，減少危害。保障師生的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點和落腳點。在處置食品安全突發(fā)事件時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降到最低。

(二)預(yù)防為主，常備不懈。學(xué)校后勤管理處應(yīng)加強食品安全監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，切實做好實施預(yù)案的各項準(zhǔn)備。

(三)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門聯(lián)動。學(xué)校食品安全委員會統(tǒng)一指揮食品安全事故應(yīng)急處置工作，提高應(yīng)急處置效率。

(四)分級負責(zé)，協(xié)調(diào)配合。食品安全實行屬地管理和分級負責(zé)的原則，各相關(guān)部門、系(院)部、食品經(jīng)營單位要在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，密切配合政府監(jiān)管部門，認(rèn)真落實各項應(yīng)急處置措施，果斷控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報相關(guān)部門。

(五)信息公開，公眾參與。相關(guān)職能部門要積極主動公布相關(guān)信息，發(fā)動全校師生參與食品安全事故的應(yīng)急工作。相關(guān)信息的公布必須經(jīng)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，統(tǒng)一發(fā)布，任何部門和個人不得隨意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。

二、突發(fā)事件的范圍

本預(yù)案適用于本校園內(nèi)所有食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患，飲用水污染事件，從校外流入校園內(nèi)的食品造成的食源性疾患等，造成學(xué)校師生病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重影響的食品安全事故。

三、組織機構(gòu)與職責(zé)

成立食品安全事故應(yīng)急指揮工作組，由分管校領(lǐng)導(dǎo)任組長，后勤管理處負責(zé)人任副組長，成員由校紀(jì)委監(jiān)察處、學(xué)工部、宣傳部、保衛(wèi)處、校醫(yī)院及后勤管理處等部門負責(zé)人及飲食管理科相關(guān)人員組成。

食品安全事故應(yīng)急指揮工作組主要職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作;負責(zé)事故應(yīng)急救援重大事項的決策;負責(zé)發(fā)布事故的重要信息。

為提高處置效率，迅速開展工作，根據(jù)事故處置環(huán)節(jié)要求，成立五個應(yīng)急行動小組。各組的組成和主要職責(zé)如下：

(一)綜合協(xié)調(diào)組。由后勤管理處負責(zé)，主要職責(zé)是：綜合事故信息，及時向上級部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)匯報事故動態(tài)，分析事故進展情況，傳達上級部門和領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，協(xié)調(diào)其他各應(yīng)急行動組、專家、專業(yè)救援隊伍及相關(guān)單位開展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。

(二)醫(yī)療救護組。由校醫(yī)院負責(zé)，主要職責(zé)是：在事發(fā)后迅速組織和配合醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)開展現(xiàn)場救護、醫(yī)院救治和衛(wèi)生防疫等工作，制定醫(yī)療救治方案，實行首診責(zé)任制，重癥病人和普通病人分類管理，做好病人的接診、治療和轉(zhuǎn)診、轉(zhuǎn)院等工作，確保醫(yī)療安全。

(三)安全保衛(wèi)組。由保衛(wèi)處負責(zé)，主要職責(zé)是迅速組織人力保護現(xiàn)場、保留證據(jù)、維持秩序和疏導(dǎo)交通等工作;初步查明主要污染源、污染種類以及污染造成的影響;在職責(zé)范圍內(nèi)按實際情況查封事故涉及的源頭食品及其原料，及時控制污染擴散，并對潛在危害繼續(xù)實施監(jiān)控;積極配合相關(guān)部門依法開展事故調(diào)查，開展相關(guān)技術(shù)鑒定，實時記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置的工作情況，對相關(guān)責(zé)任單位及責(zé)任人提出處理意見。

(四)信息報送組。由宣傳部負責(zé)，主要職責(zé)是實時記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置情況，組織起草有關(guān)公告、通報、簡報等文字材料，按規(guī)定向當(dāng)?shù)卣捌渌嘘P(guān)部門報送信息;統(tǒng)一信息發(fā)布和上報口徑，確保信息的真實性。

(五)學(xué)生工作組。由學(xué)生工作部(處)負責(zé)，主要職責(zé)是開展食品安全知識的宣傳教育，做好涉事學(xué)生的安撫和心理疏導(dǎo)工作，加強學(xué)生的教育引導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生在事故發(fā)生后不恐慌、不擅自通過網(wǎng)絡(luò)媒體散布不實言論擴大事態(tài)。

四、信息監(jiān)測和報告

(一)信息監(jiān)測

學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品安全管理員和后勤食品安全管理人員組成;二是監(jiān)測體系，對食堂超市開展日檢、周檢、月檢等多層監(jiān)督檢查機制。嚴(yán)格把控食品安全關(guān)，加強食品安全信息管理，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組加強對監(jiān)測工作的管理和監(jiān)督，及時對有關(guān)部門和人員報告的可能導(dǎo)致食品安全事故的信息進行分析，密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時研究確定應(yīng)對措施，并及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和上級有關(guān)部門，必要時召開會議，研究防控措施。

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組對食品安全事故預(yù)警信息進行分析，特別嚴(yán)重的情況下可報請學(xué)校同意后，發(fā)布食品安全事故預(yù)警信息。

(二)信息報告

1、任何單位和個人有權(quán)向?qū)W校有關(guān)部門舉報食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責(zé)任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為。

學(xué)校有關(guān)部門接到舉報后，應(yīng)及時組織或者通報有關(guān)部門對舉報事項進行調(diào)查處理。

2、報告制度

(1)食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))報告

食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，有關(guān)單位和個人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組報告，學(xué)校應(yīng)立即調(diào)查處置，并及時向地方政府食品安全委員會辦公室報告。

(2)報告范圍

對師生飲食安全造成危害或者可能造成嚴(yán)重危害的食品安全問題。

(3)報告方式

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組接到食品安全事故報告后，應(yīng)立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)報告;學(xué)校在接到報告后1小時內(nèi)向?qū)俚厥称钒踩O(jiān)管部門和省市有關(guān)部門上報。

(4)任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

3、報告內(nèi)容

(1)初次報告

應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點、單位、病亡人數(shù)、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報告事故的簡要經(jīng)過和直接經(jīng)濟損失估算等。

(2)階段報告

既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

(3)總結(jié)報告

對事故的處理工作進行總結(jié)，內(nèi)容包括食品安全事故鑒定結(jié)論，事故原因分析和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

五、應(yīng)急響應(yīng)及程序

(一)應(yīng)急響應(yīng)

食品安全事故由學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組按有關(guān)規(guī)定啟動應(yīng)急預(yù)案，組織指揮各方面力量進行處置。

1、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組組織學(xué)校相關(guān)部門及醫(yī)療機構(gòu)等分管應(yīng)急工作負責(zé)人立即前往事故現(xiàn)場，了解掌握事故的基本情況。

2、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組負責(zé)通知并督促各應(yīng)急行動組到位開展工作。

3、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組應(yīng)在接報后15分鐘內(nèi)組織安排先期處置。30分鐘內(nèi)有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場開展警戒、控制現(xiàn)場、救護和事故初步調(diào)查等基礎(chǔ)處置工作。

3、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組、學(xué)校各相關(guān)單位、事故責(zé)任部門之間應(yīng)保持通訊聯(lián)系，互通信息。

(二)善后處置

應(yīng)急工作宣告結(jié)束后，綜合協(xié)調(diào)組負責(zé)根據(jù)突發(fā)食品安全事故性質(zhì)及工作需要，按有關(guān)法律、法規(guī)和政策，妥善安撫受害和受影響人員，適時提供法律援助，正確引導(dǎo)受害人依法索賠，盡快恢復(fù)正常教學(xué)生活秩序，維護學(xué)校穩(wěn)定。

(三)調(diào)查和總結(jié)

1、參與應(yīng)急處置工作的應(yīng)急行動組和各相關(guān)部門應(yīng)對應(yīng)急處置工作及時進行總結(jié)并書面報告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急指揮工作組。

2、根據(jù)調(diào)查評估報告和當(dāng)?shù)卣姓块T的處理意見，學(xué)校將對造成事故的食品經(jīng)營責(zé)任單位和責(zé)任人依法懲處;對應(yīng)急處置工作中有瞞報、漏報、遲報行為及有失職、瀆職行為的單位和個人，追究其行政責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，交由司法部門依法追究其刑事責(zé)任。

六、責(zé)任追究

(一)學(xué)校對食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行責(zé)任追究制。

(二)學(xué)校對食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作中失職、瀆職的有關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人，將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)制度規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

(三)對于未經(jīng)學(xué)校統(tǒng)一發(fā)布信息，而私自發(fā)布不實言論，造謠、擴大事態(tài)，造成師生恐慌的，依法追究輿情責(zé)任。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案【篇4】

為維護師生員工人身安全和財產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)水平，有效保障師生生命財產(chǎn)安全，維護學(xué)校飲食服務(wù)正常秩序，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《__學(xué)院學(xué)生食堂食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》。

一、指導(dǎo)思想

樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責(zé)任重于泰山”的思想，落實“預(yù)防為主、規(guī)范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后，盡一切努力保證師生員工生命財產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低。

二、工作原則

(一)預(yù)防為主、常抓不懈

宣傳普及食品安全突發(fā)事件預(yù)防知識，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。

(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、依法管理

嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，對食品安全突發(fā)事件的預(yù)防、報告、控制和救援工作依法開展。建立由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

(三)條塊結(jié)合、以塊為主

食品安全突發(fā)事件的預(yù)防與應(yīng)急處置工作實行條塊結(jié)合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責(zé)督各食堂、班組落實食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練。

(四)快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)

建立預(yù)警和快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力，保證早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。各個環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時報告和處置。

三、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

飲食服務(wù)中心成立學(xué)校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

組 長：飲食服務(wù)中心主任

副組長：飲食服務(wù)中心副主任

成 員：辦公室及直屬人員、各食堂班長

四、應(yīng)急處置預(yù)案

在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，積極配合相關(guān)部門對患者進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時排查食物中毒原因，并配合有關(guān)部門妥善處理事故。具體應(yīng)急措施如下：

員工立即向食品安全管理員或負責(zé)人報告，管理員或負責(zé)人要認(rèn)真核實后，立即在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告向當(dāng)?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T、監(jiān)管部門報告。報告內(nèi)容：中毒單位、地址、發(fā)生時間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、中毒主要癥狀，不得隱瞞、緩報和謊報。如果懷疑與投毒有關(guān)，還須向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。

立即主動停止食品務(wù)經(jīng)營活動，積極組織救助病患者，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行救治。

食物中毒事故發(fā)生后，注意應(yīng)急處置方式方法和維護穩(wěn)定，避免引發(fā)群體性心因性反應(yīng)。事故原因需由市疾病預(yù)防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認(rèn)。

加強信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑，作好輿論引導(dǎo)，同時安撫好中毒患者，穩(wěn)定患者情緒，避免引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執(zhí)法應(yīng)急管理資源浪費。

保護好現(xiàn)場，對制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保護。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營狀況;對剩余的食物予以暫時封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時主動追回售出相關(guān)食品。

在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達后，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時詳細敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。是否繼續(xù)營業(yè)，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案【篇5】

為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：

組長：

副組長：組員：、呼救員：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責(zé)分工：

組長：負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

組員：負責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

2、組織人員認(rèn)真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

3、立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜留樣進行封存，待相關(guān)部門取樣檢測。

四、責(zé)任制度

1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。

2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。