2018年食品安全工作總結(jié)
食品安全是保障人民健康生活的重要工程，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心整理的2018年食品安全工作總結(jié)，供大家學(xué)習(xí)和參閱。
2018年食品安全工作總結(jié)
今年以來(lái)，我縣認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和省市關(guān)于食品安全工作的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，堅(jiān)持“強(qiáng)基層、建機(jī)制、抓管理、促規(guī)范、重整治、保民生” 的總體思路，切實(shí)加大資金投入和工作落實(shí)力度，構(gòu)筑監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急體系，深化專項(xiàng)整治，嚴(yán)把生產(chǎn)、流通、消費(fèi)三個(gè)關(guān)口，全縣食品安全工作始終保持了總體穩(wěn)定的良好態(tài)勢(shì)。全年沒(méi)有發(fā)生食品安全責(zé)任事故，得到了上級(jí)部門(mén)的肯定和人民群眾的認(rèn)可，現(xiàn)將今年工作開(kāi)展情況報(bào)告如下：
一、全縣食品企業(yè)基本情況
經(jīng)過(guò)全面深入調(diào)查，摸清了全縣食品企業(yè)底數(shù)。全縣共有食品批發(fā)零售企業(yè)1162家;蔬菜生產(chǎn)基地8個(gè);畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)40個(gè);水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)15個(gè);農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2個(gè);餐飲單位361家;學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂32個(gè)、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)67家。沒(méi)有大型食品生產(chǎn)企業(yè)。
二、**年食品安全工作開(kāi)展情況
(一)食品安全工作體制機(jī)制逐步健全?？h委、縣政府高度重視食品安全工作，始終把食品安全作為保障和改善民生的重中之重，作為整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的重要抓手?？h財(cái)政安排食品安全工作經(jīng)費(fèi)40萬(wàn)元，保持了與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)同步遞增。一是健全機(jī)構(gòu)。成立了由政府常務(wù)副縣長(zhǎng)任主任、5位副縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)任副主任，20個(gè)部門(mén)和18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處主要負(fù)責(zé)同志為成員的食品安全委員會(huì);成立了由縣政府辦公室副主任兼任辦公室主任的食品安全辦公室，并選拔5名精干力量負(fù)責(zé)日常工作。二是完備網(wǎng)絡(luò)。全縣18個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦事處)分別設(shè)立了食品安全監(jiān)管辦公室，由一名主管領(lǐng)導(dǎo)和至少兩名工作人員具體負(fù)責(zé);結(jié)合農(nóng)村食品藥品監(jiān)督員隊(duì)伍建設(shè)，285個(gè)行政村和8個(gè)社區(qū)(居委會(huì))聘用了519名食品安全協(xié)管員，切實(shí)做到了工作人員、辦公場(chǎng)地、工作經(jīng)費(fèi)“三到位”。三是完善制度。制定出臺(tái)了《**縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制》、《**縣食品安全應(yīng)急處置機(jī)制》等“六項(xiàng)機(jī)制”，建立和實(shí)行了聯(lián)席會(huì)議制度、重大節(jié)假日食品安全監(jiān)管制度、食品安全定期抽檢制度以及食品安全聯(lián)防監(jiān)管機(jī)制、定期檢查和聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制、食品安全監(jiān)管懲戒機(jī)制等一系列工作制度，確保全縣食品安全工作逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。切實(shí)建立健全了“政府負(fù)總則、職能部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的橫向到邊、縱向到底的食品安全責(zé)任體系。
(二)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)成效顯著。以打非治濫、地溝油、瘦肉精、假劣酒、私屠濫宰為重點(diǎn)，深入開(kāi)展“五大專項(xiàng)整治”行動(dòng)。
一是大力開(kāi)展打非治濫專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、超限量使用食品添加劑行為。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位及集體食堂的日常巡回檢查，嚴(yán)把主體市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，在我縣無(wú)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的情況下，克服送檢費(fèi)用高、路途遠(yuǎn)等不利因素，共抽檢送檢樣品30批次，抽檢結(jié)果全部合格。特別是針對(duì)餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)節(jié)，督促餐飲服務(wù)單位和集體食堂對(duì)采購(gòu)使用的食品原輔材料進(jìn)行自查自糾，杜絕了各類餐飲服務(wù)單位違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，全年未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
二是大力開(kāi)展“地溝油”專項(xiàng)整治。制定了《**縣餐廚垃圾及廢棄食用油脂專項(xiàng)整治工作方案》，要求餐飲服務(wù)單位建立餐廚垃圾及廢棄食用油脂處置臺(tái)賬，控制餐廚垃圾及廢棄食用油脂的流向。出臺(tái)了《**縣工商行政管理局“地溝油專項(xiàng)整治方案”》，加大對(duì)食用油的檢查，加大對(duì)違法使用食用油的經(jīng)營(yíng)單位的處罰力度。截止目前，共出動(dòng)車輛126臺(tái)次、人員568人次 ，檢查食用油經(jīng)營(yíng)戶346戶，與食用油經(jīng)營(yíng)者簽訂《流通環(huán)節(jié)食用油經(jīng)營(yíng)者安全承諾書(shū)》146份，抽檢11批次，抽檢結(jié)果全部合格。
三是大力開(kāi)展“瘦肉精”專項(xiàng)整治。成立“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《**縣“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作方案》，明確了責(zé)任分工，建立了嚴(yán)格的責(zé)任追究制，并迅速在全縣展開(kāi)了“瘦肉精”專項(xiàng)整治活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)、屠宰檢疫環(huán)節(jié)的監(jiān)管，將《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》、《禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用瘦肉精告知書(shū)》分發(fā)到獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、屠宰場(chǎng)點(diǎn)和養(yǎng)殖戶，并要求張貼上墻，以起到警示教育作用。加強(qiáng)規(guī)模養(yǎng)殖的監(jiān)管，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人督促養(yǎng)殖場(chǎng)做好獸藥、飼料等投入品的使用記錄并做出不使用“瘦肉精”等違禁藥品飼喂的書(shū)面承諾，同時(shí)開(kāi)展隨機(jī)抽檢監(jiān)測(cè)，共抽查樣品12批次;加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格生豬“入場(chǎng)關(guān)”重點(diǎn)查看證物是否相符，同時(shí)做到屠宰檢疫與“瘦肉精”監(jiān)測(cè)同步。
四是大力開(kāi)展假劣酒專項(xiàng)整治。以酒類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，以加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售假冒侵權(quán)酒類產(chǎn)品以及非法印刷、出售酒類產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽等違法行為為內(nèi)容，質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、食藥監(jiān)、公安部等相關(guān)部門(mén)按照各自分工，各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)厲打擊制售假冒侵權(quán)酒類產(chǎn)品違法犯罪行為，規(guī)范酒類產(chǎn)品市場(chǎng)秩序。全年，共出動(dòng)400余人次，100余車次，對(duì)全縣200余家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、360余家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面檢查，查處無(wú)證或證照不全等違法違規(guī)案件19起。通過(guò)此次專項(xiàng)整治，形成打擊假冒侵權(quán)酒類產(chǎn)品的高壓態(tài)勢(shì);同時(shí)以打促建，進(jìn)一步建立酒類產(chǎn)品長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，有效堵塞監(jiān)管漏洞，維護(hù)了廣大消費(fèi)者和企業(yè)的合法權(quán)益。
五是大力開(kāi)展私屠亂宰專項(xiàng)整治。規(guī)范屠宰場(chǎng)的各項(xiàng)管理制度，進(jìn)一步鞏固生豬屠宰，有效防止私屠濫宰現(xiàn)象發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，共出動(dòng)執(zhí)法人員120人余次，出動(dòng)執(zhí)法車輛30余臺(tái)次。全年實(shí)現(xiàn)了用肉單位(個(gè)人)用肉100%來(lái)自屠宰場(chǎng)，縣內(nèi)進(jìn)場(chǎng)屠宰率100%。
(三)食品安全隱患排查行動(dòng)深入開(kāi)展。為全面保障全縣人民群眾的食品安全，縣食安辦協(xié)調(diào)質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、食藥監(jiān)、畜牧等部門(mén)，圍繞社會(huì)關(guān)心的重點(diǎn)，媒體關(guān)心的熱點(diǎn)，部門(mén)監(jiān)管的難點(diǎn)，在做好“五大專項(xiàng)整治”的同時(shí)，積極開(kāi)展以小飯桌、小作坊、小攤點(diǎn)、小餐館、小食雜店“五小”為內(nèi)容的聯(lián)合執(zhí)法。以學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、景區(qū)農(nóng)家院、農(nóng)村集體聚餐為重點(diǎn)部位，乳制品、保健食品、亞硝酸鹽為重點(diǎn)品種，“**安保”、重大節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段，“7.21”特大洪災(zāi)災(zāi)區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，加大食品安全隱患排查力度。
一是圍繞“重點(diǎn)部位”，加大“隱患排查”力度
1、大力開(kāi)展學(xué)校食堂和“營(yíng)養(yǎng)餐”專項(xiàng)整治。對(duì)全縣32個(gè)學(xué)校食堂及“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)行專項(xiàng)管理，建立健全了采購(gòu)、質(zhì)檢、配送、領(lǐng)取等各個(gè)環(huán)節(jié)管理制度，確保做到任務(wù)到崗、責(zé)任到人;突出春秋季開(kāi)學(xué)等重點(diǎn)時(shí)段，扎實(shí)深入開(kāi)展學(xué)校食堂、營(yíng)養(yǎng)餐及周邊食品攤點(diǎn)專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理、原料的購(gòu)進(jìn)索證索票、餐具的清洗消毒、從業(yè)人員健康證持證情況，確保學(xué)校食堂管理得到加強(qiáng)，食品安全得到保障。
2、大力開(kāi)展“五小”專項(xiàng)整治。衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門(mén)各司其職，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，積極發(fā)揮部門(mén)職能作用，實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法，強(qiáng)化對(duì)“五小”食品安全的執(zhí)法監(jiān)管。特別是開(kāi)創(chuàng)早餐攤點(diǎn)“四統(tǒng)一”監(jiān)管新模式(四統(tǒng)一即統(tǒng)一桌椅凳子、統(tǒng)一工作服、統(tǒng)一佩戴健康證、統(tǒng)一遮陽(yáng)傘)，制定出臺(tái)了《小飯桌管理規(guī)范》等一系列規(guī)章制度，有效杜絕了食品安全監(jiān)管中反復(fù)出現(xiàn)、屢禁不止的頑固違法行為。
3、加強(qiáng)旅游景區(qū)農(nóng)家院的監(jiān)管。為全面提升農(nóng)家院經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，排除食品安全隱患，確保旅游景區(qū)食品安全，積極開(kāi)展“三幫一扶”活動(dòng)。“三幫”即：幫技術(shù)(能做一桌有地方特色的飯菜)、幫服務(wù)(提高服務(wù)水平)、幫設(shè)施(提供部分桌椅碗盤(pán))，“一扶”即免費(fèi)辦理《餐飲服務(wù)許可證》，并進(jìn)行免費(fèi)的培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)。截止目前，白石山大酒店、晉源飯店等餐飲企業(yè)對(duì)荊山口村、插箭嶺村20家農(nóng)家院進(jìn)行“一對(duì)一”結(jié)對(duì)幫扶。
4、加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理。為確保農(nóng)村集體聚餐的食品安全，預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，出臺(tái)《**縣加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐指導(dǎo)工作管理辦法》。充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員作用，嚴(yán)防農(nóng)村集體聚餐群體性食物中毒發(fā)生。
二是圍繞“重點(diǎn)品種”，加大“隱患排查”力度
1、大力開(kāi)展問(wèn)題乳制品專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)使用問(wèn)題乳制品的違法行為,著力保障公眾身體健康和生命安全。通過(guò)查看進(jìn)貨記錄、索證索票等方式，對(duì)全縣經(jīng)營(yíng)使用單位采購(gòu)和使用乳制品情況進(jìn)行了逐戶監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳制品。
2、大力開(kāi)展加強(qiáng)亞硝酸鹽管理預(yù)防食物中毒專項(xiàng)整治。及時(shí)下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)亞硝酸鹽管理預(yù)防食物中毒工作的通知》，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)亞硝酸鹽銷售和使用的管理，有效預(yù)防和杜絕了食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。
3、大力開(kāi)展保健食品專項(xiàng)整治。為全面加強(qiáng)保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管，實(shí)行《保健食品經(jīng)營(yíng)備案制度》，建立了《保健食品監(jiān)管檔案》，做到了一戶一檔。
三是圍繞“重點(diǎn)時(shí)段”，加大“隱患排查”力度。為全面做好“**”期間食品安全各項(xiàng)工作，各部門(mén)以“保障人民群眾飲食安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定”為目標(biāo)，嚴(yán)防死守，做到了 “零失誤、零隱患”。同時(shí)，我縣制定了《重大節(jié)假日食品安全監(jiān)管制度》，確保重點(diǎn)時(shí)段食品安全。
四是圍繞“重點(diǎn)區(qū)域”，加大“隱患排查”力度。7月21日，我縣遭受了歷史上罕見(jiàn)的特大洪澇災(zāi)害，成災(zāi)人口17.15萬(wàn)，緊急轉(zhuǎn)移安置受災(zāi)群眾1.6萬(wàn)人，其中集中安置5700余人。為確保受災(zāi)群眾的食品安全，縣食安辦會(huì)同衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、密切協(xié)作，災(zāi)區(qū)食品安全得到有力保障，實(shí)現(xiàn)了災(zāi)區(qū)群眾的食品安全“零事故”。一是制度保障。成立災(zāi)區(qū)食品安全專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)了市食安辦《關(guān)于做好災(zāi)后食品安全工作的緊急通知》及《**縣臨時(shí)安置點(diǎn)供餐衛(wèi)生要求》，確保食品安全。二是監(jiān)督保障。抽調(diào)衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門(mén)工作人員駐守災(zāi)區(qū)及臨時(shí)安置點(diǎn)，做到“五加強(qiáng)、五嚴(yán)防”，(即加強(qiáng)災(zāi)區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)防受淹變質(zhì)等不安全農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng);加強(qiáng)災(zāi)區(qū)動(dòng)物檢疫工作，嚴(yán)防病死、淹死及死因不明的禽畜肉和水產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng);加強(qiáng)對(duì)救災(zāi)食品的監(jiān)督檢查，嚴(yán)防過(guò)期食品、變質(zhì)食品、霉變或包裝破損等不合格食品流入災(zāi)區(qū);加強(qiáng)飲用水水質(zhì)檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，嚴(yán)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件;加強(qiáng)受災(zāi)群眾臨時(shí)安置點(diǎn)餐飲保障工作，嚴(yán)防食源性疾病和群體性食物中毒事故的發(fā)生。)三是宣傳保障。利用發(fā)放宣傳資料、明白紙等形式，深入災(zāi)區(qū)扎實(shí)開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，普及食品安全科普知識(shí)和災(zāi)后飲食安全知識(shí)。截至目前，共制作橫幅120余條，展板26塊，印發(fā)食品安全明白紙1萬(wàn)余份，有效增強(qiáng)了災(zāi)區(qū)群眾的食品安全意識(shí)，確保了廣大災(zāi)區(qū)群眾的生命安全。
(四)食品安全監(jiān)管措施得到全面落實(shí)。一是加強(qiáng)宣傳。堅(jiān)持把宣傳教育作為普及食品安全知識(shí)、營(yíng)造食品安全氛圍的根本舉措，充分發(fā)揮電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體的宣傳導(dǎo)向作用，通過(guò)舉辦食品安全主題宣傳周等活動(dòng)，做到兩個(gè)“延伸”。一方面向經(jīng)營(yíng)主體延伸。在做好監(jiān)管的同時(shí)，突出服務(wù)理念，積極宣傳食品安全的法律法規(guī)。另一方面向食品安全意識(shí)薄弱的農(nóng)村地區(qū)延伸?？h食安辦共印制《食品安全宣傳掛歷》5000套，將食品安全法律法規(guī)、辨假識(shí)假小常識(shí)、食品安全投訴舉報(bào)電話以老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的形勢(shì)印刷發(fā)放。截至目前，已累計(jì)發(fā)放宣傳資料上萬(wàn)份、懸掛標(biāo)語(yǔ)100余條次。同時(shí)，特別注重食品安全信息工作，專門(mén)明確食安辦主管領(lǐng)導(dǎo)具體分管此項(xiàng)工作，加強(qiáng)信息上報(bào)工作，縣食安辦成立以來(lái)，共上報(bào)信息10余篇，同時(shí)，縣食安辦和各成員單位都明確一名信息聯(lián)絡(luò)員，確保食品安全工作信息及時(shí)采集、及時(shí)報(bào)送、及時(shí)下發(fā)。二是加強(qiáng)培訓(xùn)。為進(jìn)一步提高從業(yè)人員的法律意識(shí)、安全意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，食藥監(jiān)局、工商局等部門(mén)分別對(duì)餐飲服務(wù)、批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行了全員培訓(xùn)，以實(shí)際行動(dòng)為廣大人民群眾營(yíng)造一個(gè)安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)加大執(zhí)法人員培訓(xùn)力度，結(jié)合依法行政培訓(xùn)考核，對(duì)各相關(guān)部門(mén)1134名執(zhí)法人員全部進(jìn)行了培訓(xùn)，合格率達(dá)到了100%。三是完善有獎(jiǎng)舉報(bào)制度。公布食安辦和工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、商務(wù)等部門(mén)舉報(bào)電話，暢通了舉報(bào)申訴渠道。針對(duì)群眾舉報(bào)投訴的不合格食品案例等問(wèn)題，開(kāi)展了不合格一次性筷子專項(xiàng)整治、一次性塑料餐盒專項(xiàng)整治、重點(diǎn)節(jié)假日食品安全專項(xiàng)整治等活動(dòng)，保證了投訴舉報(bào)或發(fā)生的食品安全事故及時(shí)、有效、妥善處置，做到了有訴必接、有接必處、有處必果，切實(shí)維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益。今年以來(lái)共接到群眾舉報(bào)50件次，及時(shí)處理率達(dá)到100%。四是強(qiáng)化日常監(jiān)管。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品攤點(diǎn)、夜市等重點(diǎn)行業(yè)和區(qū)域的整治與改造，嚴(yán)格銷售分類分區(qū)，完善流通領(lǐng)域監(jiān)督檢查和檢測(cè)制度;大力開(kāi)展清查清繳、食品流通許可、流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)等專項(xiàng)工作，清除日常監(jiān)管的盲區(qū)和死角，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為;不斷加大食品安全違法案件查處力度，嚴(yán)格實(shí)行食品銷售“一單通”制度，確保了全縣食品市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)安全。五是實(shí)行餐飲監(jiān)督量化分級(jí)管理。按照量化分值評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)管理、公開(kāi)透明的原則，將全縣300余家餐飲服務(wù)單位分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)三類。根據(jù)食品安全信用等級(jí)確定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管頻次，A級(jí)不少于1次/年、B級(jí)不少于2次/年、C級(jí)不少于4次/年。通過(guò)實(shí)施量化分級(jí)管理，強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，保證消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，提高我縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平。六是完善食品應(yīng)急處置機(jī)制。按照“統(tǒng)一管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地為主”的原則，制發(fā)了《**縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任總指揮、22個(gè)縣直相關(guān)部門(mén)為成員的縣重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部及辦公室，并明確了工作職責(zé)。同時(shí)，縣直各有關(guān)部門(mén)和各鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦事處)也分別成立了相應(yīng)機(jī)構(gòu)。工作中，特別注重加強(qiáng)應(yīng)急處置演練，共組織開(kāi)展重大食品安全事故應(yīng)急演練2次，指導(dǎo)部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)開(kāi)展演練20余次，確保了全縣應(yīng)急處置工作指揮有力、協(xié)調(diào)有序、科學(xué)高效。
三、**年食品安全工作謀劃
**年，我縣將以“一二三四”為總體思路，全力做好食品各項(xiàng)工作。即：
守住一條底線：全面保障全縣人民群眾的飲食安全;
突出兩個(gè)重點(diǎn)：加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)、加大執(zhí)法力度;
實(shí)施三項(xiàng)工程：食品藥品放心工程、行政執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)提升工程、行政執(zhí)法裝備現(xiàn)代化工程;
抓牢四大體系：抓牢責(zé)任體系建設(shè)，深化權(quán)責(zé)一體機(jī)制;抓牢網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，加固轄區(qū)監(jiān)管壁壘;抓牢應(yīng)急體系建設(shè)，全力保障處置效能;抓牢誠(chéng)信體系建設(shè)，強(qiáng)化守法規(guī)范意識(shí)。
我們將采取以下工作措施，確保抓出成效、抓出重點(diǎn)：一是繼續(xù)執(zhí)行食品安全聯(lián)席會(huì)議制度、定期檢查制度、聯(lián)絡(luò)員制度和信息通報(bào)制度，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)職能。二是強(qiáng)化食品安全責(zé)任制，與各職能部門(mén)層層簽訂責(zé)任書(shū)，落實(shí)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人制度，強(qiáng)化誠(chéng)信體系建設(shè)，落實(shí)食品安全責(zé)任追究制。三是繼續(xù)抓好食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及管理充分發(fā)揮監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)作用，強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管，重點(diǎn)抓好瘦肉精、添加劑、假劣酒、地溝油、私屠亂宰等專項(xiàng)整治。加大查處處罰力度，落實(shí)食品安全黑名單管理辦法。四是成立食品安全舉報(bào)中心，公布食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)及舉報(bào)電話，試行食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法。五是強(qiáng)化食品安全宣傳，教育廣大人民群眾樹(shù)立和提高食品安全意識(shí)。六是繼續(xù)加強(qiáng)食品安全信息溝通和上報(bào)制度，落實(shí)省市食品安全信息公布辦法，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享。
在今后工作中，我縣將在市委、市政府和市食安辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市有關(guān)部門(mén)的幫助和支持下，針對(duì)存在的問(wèn)題，突出重點(diǎn)，關(guān)注盲點(diǎn)，盯住熱點(diǎn)，全力以赴做好食品安全各項(xiàng)工作，確保做到“大事不出、小事也不出”，為我縣建設(shè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣和中等城市營(yíng)造安全穩(wěn)定環(huán)境，為全市建設(shè)京畿強(qiáng)市、善美保定做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
2018年食品安全年度工作總結(jié)
**年，我鎮(zhèn)食安辦和全體食品安全協(xié)管員在上級(jí)的指導(dǎo)下，在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，切實(shí)抓好安全工作，確保食品衛(wèi)生安全事故零發(fā)生。現(xiàn)將全年食品安全工作總結(jié)如下：
一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任
嚴(yán)格按照縣級(jí)部門(mén)的安排部署，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)胡浩為組長(zhǎng)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)劉兵為副組長(zhǎng)，各單位負(fù)責(zé)人、各村(社區(qū))主任和食品安全協(xié)管員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室在鎮(zhèn)食安辦，由代成友同志負(fù)責(zé)日常事務(wù)。落實(shí)人員進(jìn)行專項(xiàng)檢查整治，制定了工作責(zé)任分工和時(shí)間安排。除五一、中秋、國(guó)慶和春節(jié)等節(jié)假日開(kāi)展全面檢查外，每月定期或不定期至少檢查2次，每季度執(zhí)行一次全面摸底排查，每次檢查都由兩名以上安全員負(fù)責(zé)，確保有序按期檢查和及時(shí)整改。截至目前，我鎮(zhèn)已進(jìn)行食品安全檢查15余次，出動(dòng)人次40余次，全面摸底排查3次，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)16份。
二、嚴(yán)格監(jiān)管、確保安全
按照縣級(jí)部門(mén)指示，切實(shí)抓好食品安全工作，結(jié)合《食品安全法》和《沐川縣群體性聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳，全面開(kāi)展食品安全檢查大整治。主要有以下幾個(gè)方面：
(一)嚴(yán)格做好群體性聚餐監(jiān)管工作。今年以來(lái)，我鎮(zhèn)共有115次群體性聚餐，每次聚餐均經(jīng)過(guò)了申報(bào)備案、協(xié)管員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等程序。一是鎮(zhèn)政府對(duì)此高度重視，委派食品安全協(xié)管員及村干部，對(duì)群體性聚餐進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，確保每次群體性聚餐都能在安全可靠的環(huán)境中進(jìn)行，保護(hù)好村民的生命財(cái)產(chǎn)安全。二是不斷加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。除組織全鎮(zhèn)16名協(xié)管員全部參加縣級(jí)組織的培訓(xùn)會(huì)外，還利用逢場(chǎng)天在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)循環(huán)播放宣傳片、發(fā)放宣傳資料等方式，加強(qiáng)群眾的安全意識(shí)，做到群防群管。三是將群體性聚餐監(jiān)廚工作作為食品安全協(xié)管員年度考核的主要指標(biāo)，在縣下發(fā)的考核辦法的基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)際作了修改，明確凡是沒(méi)有申報(bào)或者申報(bào)了沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)廚的，一次扣1分，直到扣完為止。
(二)加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)廚管理。對(duì)全鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚進(jìn)行了摸底、審查和登記工作，并組織參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。本鎮(zhèn)共有鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)6支，其中D類3支，C類3支。并對(duì)鄉(xiāng)廚實(shí)行定期檢查和流動(dòng)管理，符合要求的鄉(xiāng)廚及時(shí)登記入冊(cè)，對(duì)違反規(guī)定的人員則取消其鄉(xiāng)廚資格并勒令其不得參與群體性聚餐工作。
(三)抓好食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作。根據(jù)縣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作推進(jìn)會(huì)會(huì)議精神,我鎮(zhèn)組織相關(guān)工作人員對(duì)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)進(jìn)行了全面的學(xué)習(xí)，在充分認(rèn)識(shí)和了解該險(xiǎn)種之后，工作人員對(duì)全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)11家其中8家飯店，3家酒店，進(jìn)行了兩次大規(guī)模的宣傳，在宣傳中強(qiáng)調(diào)該險(xiǎn)旨在切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾利益，鼓勵(lì)大家積極購(gòu)買(mǎi)。
三、存在的問(wèn)題及原因
(一)村級(jí)食品安全協(xié)管員激情不高。大部分村級(jí)食品安全協(xié)管員都由當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)主任擔(dān)任，首先協(xié)管員對(duì)食品衛(wèi)生安全工作性質(zhì)了解不足，其次他們平時(shí)忙于其他工作和家中生產(chǎn)，常常忽視食品衛(wèi)生協(xié)管工作。
(二)協(xié)管員考核機(jī)制不完善。針對(duì)食品安全協(xié)管員的考核機(jī)制以及獎(jiǎng)懲制度還不夠完善。對(duì)于工作不到位的協(xié)管員沒(méi)有嚴(yán)厲的處罰機(jī)制。
四、2018年工作計(jì)劃
(一)進(jìn)一步細(xì)化考核機(jī)制。對(duì)各村協(xié)管員實(shí)行年終考核機(jī)制，細(xì)化各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)分值，對(duì)考核不達(dá)標(biāo)的協(xié)管員進(jìn)行取消協(xié)管員身份，扣除相關(guān)津貼的處分。對(duì)考核中優(yōu)秀的協(xié)管員進(jìn)行表彰并發(fā)放一定的獎(jiǎng)金予以肯定，解決食品安全協(xié)管員在工作中積極性不足的問(wèn)題。
(二)強(qiáng)化小餐館管理。聯(lián)合食監(jiān)所和各村食品安全協(xié)管員加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)小餐館的檢查力度和懲處力度。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全和法律法規(guī)的相關(guān)教育，鼓勵(lì)和指導(dǎo)他們到有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)許可證和個(gè)人健康證，確保經(jīng)營(yíng)的合法化，營(yíng)造全鎮(zhèn)合法化經(jīng)營(yíng)的良好氛圍。
(三)加強(qiáng)群體性聚餐的管理。結(jié)合各村食品安全協(xié)管員加強(qiáng)對(duì)各村群體性聚餐相關(guān)要求的宣傳工作，加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)廚的摸底工作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)模聚餐上報(bào)機(jī)制，對(duì)未經(jīng)上報(bào)的規(guī)模聚餐所在村的食品安全協(xié)管員實(shí)行問(wèn)責(zé)制，并通報(bào)所在村委會(huì)。圍繞學(xué)校食堂，端午、中秋、國(guó)慶等重要節(jié)假日，其他重大活動(dòng)，以及夏秋季節(jié)等重要時(shí)段，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，強(qiáng)化重要節(jié)點(diǎn)食品安全監(jiān)管。
2018年食品安全工作總結(jié)
xx鎮(zhèn)位于xx市xx區(qū)西部，全鎮(zhèn)幅員面積56.33平方公里，耕地面積26800畝，轄20個(gè)行政村，5個(gè)社區(qū)居委會(huì)，222個(gè)村民小區(qū)，20個(gè)居民小組，總?cè)丝?.5萬(wàn)余人。近年來(lái)，我鎮(zhèn)堅(jiān)持以“政府推動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、全社會(huì)廣泛參與"為原則，以創(chuàng)建市級(jí)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為目標(biāo)，不斷加大食品安全監(jiān)管力度，全力推進(jìn)食品放心工程，食品安全責(zé)任和質(zhì)量意識(shí)明顯増強(qiáng)，消費(fèi)者的防范意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)顯著提高，為各項(xiàng)事業(yè)的健康發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的環(huán)境保障。
全鎮(zhèn)現(xiàn)有餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)戶83家，連鎖超市6家、食品經(jīng)營(yíng)戶74家，食品加工小作坊31家，學(xué)校3所，敬老院1所。為努力做好食品安全宣傳監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)在區(qū)食安辦指導(dǎo)下，著力于市級(jí)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建展開(kāi)工作，現(xiàn)將工作開(kāi)展情況匯報(bào)如下：
一、創(chuàng)建工作取得實(shí)效
xx年以來(lái)，我鎮(zhèn)以創(chuàng)建市食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為契機(jī)，全面貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任意識(shí)和公眾自我保護(hù)意識(shí)，完善食品安全的監(jiān)管機(jī)制、責(zé)任機(jī)制和責(zé)任追究機(jī)制，深入開(kāi)展食品安全整頓，全面提升食品安全保障水平，有效保護(hù)了公眾飲食安全。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，為創(chuàng)建工作提供堅(jiān)實(shí)保障。
健全組織機(jī)構(gòu)，完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全和創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，成立了由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管副鎮(zhèn)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)一步建立健全了食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)。成立食品安全辦公室，配備了1名專職食品安全專干員，20個(gè)村,4個(gè)社區(qū)聘請(qǐng)了24名食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員，制定了《鎮(zhèn)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施方案》。創(chuàng)建工作中，鎮(zhèn)政府召開(kāi)食品安全聯(lián)席工作會(huì)議，與各村(社區(qū))簽訂《食品安全責(zé)任狀》，明確各村村(社區(qū))委會(huì)主任為第一責(zé)任人，明確食安辦責(zé)任。對(duì)全鎮(zhèn)食品安全工作進(jìn)行分析，并要求各有關(guān)部門(mén)按照部門(mén)職責(zé)，分工合作，共創(chuàng)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。各村(社區(qū))、各部門(mén)結(jié)合實(shí)際迅速制定了相應(yīng)的工作方案，形成了“以區(qū)相關(guān)職能部門(mén)為指導(dǎo)，鎮(zhèn)食品安全辦公室為主力，村(社區(qū))聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員為補(bǔ)充”的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，區(qū)、鎮(zhèn)、村三級(jí)全覆蓋，全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作順利啟動(dòng)。
(二)強(qiáng)化輿論宣傳，營(yíng)造良好創(chuàng)建氛圍。
我鎮(zhèn)始終堅(jiān)持“先進(jìn)創(chuàng)建、宣傳先行”的工作思路，在對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)行深入發(fā)動(dòng)的基礎(chǔ)上，食品安全辦公室印發(fā)了食品安全宣傳教育方案和舌尖上的安全資料6000份，明確了各村(社區(qū))、各部門(mén)的宣傳培訓(xùn)任務(wù)，并開(kāi)展了食品安全宣傳教育周活動(dòng)，全鎮(zhèn)上下充分發(fā)揮宣傳欄、公開(kāi)信、橫幅、標(biāo)語(yǔ)等方式，認(rèn)真建設(shè)好廣泛的宣傳陣地，形成了鎮(zhèn)、村、組三級(jí)聯(lián)動(dòng)齊動(dòng)員、齊動(dòng)手、齊抓共建的局面，營(yíng)造了全鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的良好氛圍。
(三)創(chuàng)建經(jīng)費(fèi)保障，確保創(chuàng)建效果。
xx年以來(lái)，我鎮(zhèn)將食品安全工作經(jīng)費(fèi)完全納入財(cái)政預(yù)算。2018年新安排食品安全工作經(jīng)費(fèi)5萬(wàn)元，各村(社區(qū))都安排了配套資金用于食品安全監(jiān)管工作。由于經(jīng)費(fèi)保障，在各項(xiàng)整治行動(dòng)中，全鎮(zhèn)食品安全都收到了較好的效果。
(四)突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，推動(dòng)創(chuàng)建工作順利展開(kāi)。
狠抓四個(gè)關(guān)口，增強(qiáng)工作實(shí)效。我們按照《食品安全法》規(guī)定，針對(duì)突出重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種，全面落實(shí)食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任。一是把好源頭關(guān)。大力宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)范食品生產(chǎn)，加工的專業(yè)化合作經(jīng)濟(jì)組織，引導(dǎo)發(fā)揮自律作用。建立了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，實(shí)行了種苗，農(nóng)藥使用登記制度，從源頭上提高無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。此外，還在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)實(shí)行生豬、家禽和水產(chǎn)等大宗初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度方面我們把好了三個(gè)關(guān)，第一關(guān)是培訓(xùn)關(guān)，加大對(duì)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的培訓(xùn)力度，全面培訓(xùn)村組干部、食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員、檢測(cè)人員、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。第二關(guān)是源頭質(zhì)量關(guān)，全面建立生產(chǎn)管理檔案和防疫用藥檔案制度，對(duì)從事規(guī)模養(yǎng)生豬，商品牛，家禽的業(yè)主采取產(chǎn)地抽檢、農(nóng)戶送檢等方式，對(duì)蔬菜、家禽進(jìn)行上市前農(nóng)藥殘留檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)瘦肉精等添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，建立購(gòu)銷臺(tái)帳，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用農(nóng)業(yè)投入品現(xiàn)象。第三關(guān)是銷售質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)對(duì)銷售的蔬菜、禽類、水產(chǎn)品、豬肉的監(jiān)測(cè)力度，對(duì)不合格農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷毀和公示。實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度以來(lái)，蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的抽檢率達(dá)98%以上。二是把好生產(chǎn)關(guān)。切實(shí)落實(shí)好鎮(zhèn)域食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)管整治力度。協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商等部門(mén)聯(lián)合對(duì)面食加工、熟食品加工小作坊等進(jìn)行了政策法規(guī)培訓(xùn)，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督指導(dǎo)。同時(shí)對(duì)全鎮(zhèn)全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)小作坊實(shí)行了普查登記，并全面建立了監(jiān)管檔案。與鎮(zhèn)內(nèi)食品加工小作坊100%簽訂食品安全承諾書(shū)。三是把好流通關(guān)。穩(wěn)步推進(jìn)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。工商部門(mén)積極推進(jìn)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制，狠抓食品準(zhǔn)入工作的規(guī)范管理。通過(guò)巡查，規(guī)范市場(chǎng)食品檢測(cè)、索證索票、臺(tái)帳登記等各項(xiàng)制度;目前全鎮(zhèn)所有的食品副食店和超市已100%建立索證索票、進(jìn)貨臺(tái)帳制度和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。通過(guò)嚴(yán)把豬肉的經(jīng)營(yíng)主體關(guān)、進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)和嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營(yíng)行為等措施，確保豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。通過(guò)檢查持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的市場(chǎng)主體的合法和有效性、加大督查力度、建立監(jiān)管檔案等措施，徹底解決小食雜店、食品小推點(diǎn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。在全鎮(zhèn)范國(guó)內(nèi)開(kāi)展農(nóng)村食品安全示范店建設(shè)活動(dòng)，做到證照、臺(tái)賬、票證、食品信息公示欄“四齊全”。四是把好消費(fèi)關(guān)。認(rèn)真開(kāi)展餐飲消費(fèi)專項(xiàng)整治工作。自創(chuàng)建工作以來(lái)，衛(wèi)生部門(mén)認(rèn)真開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，加大整治餐飲和食品經(jīng)營(yíng)小作坊的力度，強(qiáng)化鎮(zhèn)內(nèi)中、小學(xué)校的食品安全管理。通過(guò)積極的宣傳、教育和政策指導(dǎo)，對(duì)經(jīng)整改后符合發(fā)證條件的小餐飲單位和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，對(duì)經(jīng)多次查處仍不整改的違法經(jīng)營(yíng)者，堅(jiān)決予以取締。對(duì)所有餐飲單位發(fā)放了《食品安全倡議書(shū)》，指導(dǎo)各單位建立原料進(jìn)貨索證和臺(tái)帳制度。強(qiáng)化了對(duì)健康證、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生消毒的監(jiān)管，發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。深入實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲、集體食堂全面實(shí)施量化分級(jí)管理制度，幫助企業(yè)建立衛(wèi)生管理檔案，強(qiáng)化小作坊內(nèi)部管理。目前，全鎮(zhèn)餐飲單位衛(wèi)生量化分級(jí)管理達(dá)到95%以上、集體食堂單位衛(wèi)生量化分級(jí)管理達(dá)到100%;100%建立食品原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，認(rèn)真做好各類大型活動(dòng)的食品衛(wèi)生保障工作。積極做好節(jié)前食品消費(fèi)和高考、中考食品安全保障工作，并做好全鎮(zhèn)農(nóng)村聚餐衛(wèi)生保障工作。通過(guò)建立廚師檔案，登記農(nóng)村聚餐情況等方式規(guī)范農(nóng)村聚餐情況，明確要求農(nóng)村聚餐100人以上應(yīng)由鎮(zhèn)備案并上報(bào)衛(wèi)生部門(mén)。每季度對(duì)餐飲業(yè)和學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)飯?zhí)秘?fù)責(zé)人、廚師和采購(gòu)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，就食品衛(wèi)生管理、加工操作、原料采購(gòu)、索證制度及臺(tái)帳的建立等內(nèi)容進(jìn)行了強(qiáng)化培訓(xùn)，收到了實(shí)效。進(jìn)一步在餐飲業(yè)和學(xué)校食堂推行食品衛(wèi)生管理員制度，提高餐飲業(yè)、學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平和防范食品衛(wèi)生安全事故的能力。我們堅(jiān)持“整治”和“機(jī)制”兩手抓、兩手硬，全方位構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管體系切實(shí)打造“食品安全放心工程”。一是完善宣傳機(jī)制。深化各類主題活動(dòng)，開(kāi)展以“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧xx"為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)，做到了“五進(jìn)”，即進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)村組、進(jìn)工地，共印發(fā)張貼《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等宣傳材料10000多份，擴(kuò)大了宣傳育覆蓋面，提高了村民食品安全意識(shí)。二是完善預(yù)警機(jī)制。鎮(zhèn)食安辦組織全鎮(zhèn)村(社區(qū))、中小學(xué)校負(fù)責(zé)人參與食品安全知識(shí)培訓(xùn)，制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，舉辦村級(jí)食品安全聯(lián)絡(luò)員、學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的處置能力得到提高。三是完善維權(quán)機(jī)制。建立鎮(zhèn)村食品安全宣傳欄，公布食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員、食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話。加強(qiáng)農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，切實(shí)保障了農(nóng)村食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。
強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平，提升食品安全意識(shí)。示范創(chuàng)建期間共組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)4期。組織開(kāi)展對(duì)農(nóng)村廚師和食品從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。目前全鎮(zhèn)有農(nóng)村廚師 人，分三批組織農(nóng)村廚師進(jìn)行全面學(xué)習(xí)培訓(xùn)和預(yù)防性體檢，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村廚師持證率100%和培訓(xùn)體檢100%，定期培訓(xùn)村食品安全聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員。結(jié)合食品安全工作例會(huì)以會(huì)代訓(xùn)的形式，及時(shí)組織學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和與食品安全相關(guān)的知識(shí)，明確要求從事食品安全工作的人員必須提高自身綜合素質(zhì)，以便更好地開(kāi)展工作，通過(guò)食品安全的宣傳普及，食品安全知識(shí)知曉率達(dá)90%以上。同時(shí)，強(qiáng)化農(nóng)村自辦酒席監(jiān)管，實(shí)行申請(qǐng)報(bào)告制度全年共備案自辦酒席230起，未出現(xiàn)1起安全事故。
全鎮(zhèn)通過(guò)組織開(kāi)展食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效打擊了商販的不法行為，清理了不合格食品流入市場(chǎng)。有針對(duì)性地對(duì)學(xué)校食堂、小食店、農(nóng)村自辦宴席、小餐館和各類批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)的安全生產(chǎn)監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
二、存在的困難和問(wèn)題
我們?cè)谑称飞a(chǎn)安全監(jiān)管工作中，雖然做了大量的工作，但與上級(jí)的要求、與廣大群眾對(duì)食品安全的期望相比還存在一定的差距。主要原因：一是食品安全面寬、量大、線長(zhǎng)、任務(wù)重，給監(jiān)管工作帶來(lái)很大的難度。二是食品監(jiān)管專業(yè)人員業(yè)務(wù)能力有待進(jìn)一步提高。三是小餐飲單位和小食品加工作坊攤點(diǎn)多、范圍廣、食品安全隱患仍不同程度存在。對(duì)食品安全監(jiān)管工作還需加大力度還需各部門(mén)齊抓共管，充分發(fā)揮廣大人民群眾積極參與，共同做好食品安全工作。
三、下ー步工作打算
通過(guò)創(chuàng)建，我們對(duì)自己的工作和當(dāng)前的形式有了更深的認(rèn)識(shí)：一是餐飲市場(chǎng)秩序更加規(guī)范，企業(yè)自律意識(shí)更強(qiáng)。二是全鎮(zhèn)上下共抓共建的工作機(jī)制已經(jīng)形成，社會(huì)參與程度越來(lái)越高。三是通過(guò)創(chuàng)建完善了責(zé)任體系、考核機(jī)制、責(zé)任追究機(jī)制，為今后進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)食品安全工作打好了良好的基礎(chǔ)。但是，通過(guò)創(chuàng)建工作，也暴露出一些問(wèn)題。示范鎮(zhèn)的創(chuàng)建是一項(xiàng)綜合性強(qiáng)、需要多頭推進(jìn)的工作，基層食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，要保持好創(chuàng)建工作取得的成果，使食品安全得到全程監(jiān)管和無(wú)縫監(jiān)管，還需要我們長(zhǎng)期不懈的努力。接下來(lái)，我們打算進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)管，扎實(shí)抓好食品安全八個(gè)突出重點(diǎn)：即突出餐飲市場(chǎng)安全整治、食品安全整頓活動(dòng)、校園食品安全整治、餐飲安全示范區(qū)建設(shè)、從業(yè)人員上崗培訓(xùn)、實(shí)施農(nóng)村集體聚餐備案制度、打造特色亮點(diǎn)建設(shè)、強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)，提高監(jiān)管覆蓋率。
要進(jìn)一步宣傳動(dòng)員，營(yíng)造食品安全氛圍。繼續(xù)抓好校園食堂、餐飲從業(yè)人員、鎮(zhèn)村信息員的培訓(xùn)工作，使餐飲環(huán)節(jié)的從業(yè)人員素質(zhì)有明顯提高。進(jìn)一步做好示范單位的推廣工作。抓好示范村、示范組、農(nóng)家樂(lè)餐飲安全示范店、示范學(xué)校、示范單位建設(shè)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照示范標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)各餐飲服務(wù)單位的指導(dǎo)協(xié)調(diào)和督辦，把示范建設(shè)經(jīng)驗(yàn)在全鎮(zhèn)全面推廣。
下一步我們將認(rèn)真貫徹市、區(qū)政府關(guān)于食品安全創(chuàng)建工作的各種文件精神，在區(qū)委、區(qū)政府堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，各職能部門(mén)大力支持下，長(zhǎng)抓不懈，最大力度保障全鎮(zhèn)人民群眾的身體健康和生命安全以及更多消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)安全。我們將以此次驗(yàn)收為動(dòng)力，突出重點(diǎn)，整體推進(jìn)，打造特色，努力把我鎮(zhèn)建設(shè)成為有特色、有亮點(diǎn)、有成效的食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
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