黃帝內經的飲食與養(yǎng)生之道
黃帝內經的飲食與養(yǎng)生之道
《黃帝內經》是我國現存最早的較為系統和完整的醫(yī)學典籍,被列為中醫(yī)四大經典著作之首。其語言精煉,文化色彩濃厚,具有極高的醫(yī)學、史學和文學價值。下面學習啦小編給大家介紹黃帝內經的飲食養(yǎng)生知識，希望對你有用!
黃帝內經飲食養(yǎng)生
飲食是人體營養(yǎng)物質的主要來源，是保持機體健康的一大要素。首先應“謹和五味，食宜清淡”?！饵S帝內經》非常強調多樣化飲食，極力反對偏食、偏嗜五味。主張人體生命必須以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。飲食五味對五臟具有滋養(yǎng)作用，但如果過于偏嗜某一味，就會造成五味失衡，營養(yǎng)失調，而對身體產生危害。所以，在日常飲食以及飲食養(yǎng)生中，五味調和是最基本的法則。故《素問·生氣通天倫》一再強調指出：“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密。如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”現代飲食宜以清淡為主：倡導“三少一多”即少脂，少鹽，少糖，多素。
其次要“定時定量，寒溫適中”?！秲冉洝窐O力主張飲食應當適量，反對暴飲暴食，反對飲食過量或不足。飲食的溫度，不可過熱，也不可過涼，要做到寒溫適中。正如《靈樞·師傳》所說：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不至邪僻也。”有健康諺語云：“調飲食，莫過飽，心不順，賞花草”。
黃帝內經夏季養(yǎng)生
1.理論淵源
夏季養(yǎng)生，主要源出于《素問·四氣調神大論》明確指出：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”
2.經文內涵
《內經》認為，天地自然具有四時生長收藏的氣候變化規(guī)律及特點，一定的氣候因素與某種疾病的發(fā)生就會有具體的內在聯系，春溫、夏熱、秋燥、冬寒的特點，對應了春生、夏長、秋收、冬藏的季節(jié)特征，對于人體的氣血陰陽的運行以及疾病的產生就有不同的趨向性，如夏季的三個月，自然界天地陰陽之氣不斷相交，植物開花結果，萬物處于生長的狀態(tài)，稱之為蕃秀。此時人體陽氣外泄，氣血運行加速，精神較為振奮，工作效率也相應較高。作為養(yǎng)生人們應該晚睡早起，適應夏天的太陽，不發(fā)怒，讓精神充實飽滿，并使腠理宣通，衛(wèi)氣疏泄，心情舒暢向外，這是與夏季相應的保養(yǎng)“長氣”的道理，如果違背了這個道理，就要傷及心氣。到了秋天就容易發(fā)生瘧疾，供給秋天收養(yǎng)的精力就少了，冬天就會得重病。如張介賓《類經》言：“心傷則暑氣乘之，至秋而金氣收斂，暑邪內郁，于是陰欲入而陽拒之，故為寒;火欲出而陰束之，故為熱。金火相爭，故寒熱往來而痎瘧。”
3.后世發(fā)揮
后世醫(yī)家在《內經》的基礎上，針對夏季的養(yǎng)生提出了更為具體的方法，如元代丘處機撰寫的《攝生消息論》就詳細指出：“夏三月，屬火，生于長，養(yǎng)心氣，火旺，味屬苦?；鹉芸私?，金屬肺，肺主辛，當夏飲食之味，宜減苦增辛以養(yǎng)肺。心氣當呵以疏之，噓以順之。三伏內腹中常冷時，忌下利，恐泄陰氣，故不宜針灸，惟宜發(fā)汗。夏至后夜半一陰生，宜服熱物兼服補腎湯藥。夏季心旺腎衰，雖大熱，不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂。少食瓜茄生菜，原腹中亨受陰氣，食此凝滯之物，多結癥塊。若患冷氣痰火之人，切宜忌之，老人尤當慎護。平居檐下、過廊、街堂、破窗，皆不可納涼，此等所在雖涼，賊風中人最暴，惟宜虛堂、凈室、水亭、木陰潔凈空敞之處，自然清涼。更宜調息凈心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減;不可以熱為熱，更生熱矣。每日宜進溫補平順丸散，飲食溫暖，不令大飽，時時進之，宜桂湯豆蔻熱水，其于肥膩當戒。不得于星月下露臥，兼使睡著，使人扇風取涼，一時雖快，風入腠里，其患最深。貪涼兼汗身當風而臥多風痹，手足不仁，語言蹇澀，四肢癱瘓。雖不人人如此，亦有當時中者，亦有不便中者，其說何也?逢年歲方壯，遇月之滿，得時之和，即幸而免，至后還發(fā)，若或年力衰邁，值月之空，失時之和，無不中者。頭為諸陽之總，尤不可風臥處，宜密防小隙微孔以傷其腦戶。夏三月，每日梳頭一、二百下，不得梳著頭皮，當在無風處梳之，自然去風明目矣。”分別從飲食、居處、勞作、調息、藥事以及老人、病患的角度提出夏季養(yǎng)生注意事項和有效的養(yǎng)生防病措施。
4.理論應用
按照《內經》理論，夏季氣候溫熱，萬物生長，草木繁茂秀美，開花孕育果實，此時依據中醫(yī)天人相應理論，心為陽中之陽臟，通于夏氣，故夏季的養(yǎng)生應以養(yǎng)心為先。心主神明，主血脈，陽氣主動，主升散，因而夏季養(yǎng)心首在保持心情舒暢愉悅的同時可以順應 “夏長”的特性。適宜興奮精神，增加活動，并注意生活作息起居宜晚睡早起，以順應自然界陽氣旺盛的特點。這一規(guī)律依據于春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的理論與實踐，意在夏月季節(jié)，宜晚些入睡，以順應自然陰氣的不足，早些起床，以順應陽氣的充盛，即所謂的養(yǎng)陽以勞，養(yǎng)陰以靜。同時在夏季也可以多享受太陽的光照，增加活動的時間和強度，適當多勞動出汗，在保持情緒平和精神振奮的情況下，盡可能使陽氣得以宣泄通暢。故《素問·四氣調神大論》云：“夏三月……夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外。”
對于夏季的飲食調攝，原文指出要在五味調養(yǎng)方面遵照減苦增辛的原則，即減少攝食苦味，而增加辛味食品，這一理論源自于《素問·臟氣法時論》所云之“心苦緩，急食酸以收之”、“心欲軟，急食咸以軟之，用咸補之，以甘瀉之。”等論述，是中醫(yī)五味入臟補瀉理論的具體應用。五味入五臟，酸、苦、甘、辛、咸分別對應肝、心、脾、肺、腎?？辔度胄氖剐幕鹜幕鹜鷦t克伐肺金太過，容易使肺氣傷，而辛入肺，補益肺氣，補金可抑火，夏季心火已旺，故飲食上要增加辛味，避免過量的攝入苦味而致心火太過。民間亦有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說法，夏季可以適當吃點姜、蒜、蔥、蘿卜、韭菜等辛味的食物，有助于補益肺氣而制約亢旺的心火。暑易傷津耗氣，可以適當增食酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等能斂汗生津，收斂心氣而不使心神散越。但五味不可偏嗜太過，若一味太過就有可能會引起臟氣的偏盛偏衰，從而引發(fā)疾病產生。又由于機體內陰陽互相依存，互為消長，夏季的特點是陽盛于外而陰虛于內，故《孫真人衛(wèi)生歌注釋》云："盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。"意思是夏季氣候炎熱，但人體的陽氣處于外泄的狀態(tài)，即盛于外而虛于內，恣食生冷就會使寒濕盛于體內，不容易被脾胃消化，容易損傷人體的陽氣。
再則夏季四五六月，陽盛于外，陰虛于內，肝腎易虧，心火獨旺，故而養(yǎng)生要點尤其重要的是遠房事，節(jié)嗜欲，勿濯冷，勿當風，免受寒涼刺激，傷及陽氣。另外，《素問·太陰陽明論》云：“脾者土也，治中央，常以四時長四臟，各十八日寄治，不得獨主于時也。”張志聰注：“春夏秋冬，肝心肺腎之所主也。土位中央，灌溉于四臟，是以四季月中，各旺時十八日。是四時之中皆有土氣，而不獨主于時也。五臟之氣，各主七十二日，以成一歲。” 突出說明了脾主四時之末，土能灌溉四旁，脾主運化及四肢肌肉等重要功能，脾運化水谷精微，化生氣血，滋養(yǎng)四肢百骸，五臟六腑，如同自然界在土能生長、滋養(yǎng)萬物一樣。由于其能化生精微充養(yǎng)五臟，同時又處中焦為氣機升降樞紐，因此關系到心、腎諸臟腑的正?；顒?，體現在呼吸運動，心腎相交等生理功能表現之上。恰似于自然萬物以大地為物化場所，五行之中以土為母的生理特性。故李東垣《脾胃論》說：“脾胃一病，百病由生”，正說明“脾健則身無疾”的后天之本重要性。脾主運化，主管機體飲食物的消化與吸收，因此夏季飲食要有節(jié)制?！端貑?middot;臟氣法時論》說：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使之過，傷其正也”，“飲食有節(jié)……故能行與神俱，而盡終其天年，而度百歲乃去。”食物本來是營養(yǎng)人體的，但如果飲食不節(jié)制，就會適得其反，傷害人體正氣。所以一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律，飲食有節(jié)，這樣才能使形體與精神一致，才能頤養(yǎng)天年。夏季飲食原則上宜清淡，少油膩，少生冷，不可偏嗜生冷食物和冷飲，這種外熱內冷很容易讓胃腸受涼。故養(yǎng)生防病要特別重視“節(jié)飲食，薄滋味”，以避免脾胃陽氣受到侵害，這一論述對指導養(yǎng)生防病具有重要意義。
黃帝內經養(yǎng)生法
法于陰陽
即效法自然界寒暑往來的陰陽變化規(guī)律。人在春夏季節(jié)要順應自然界規(guī)律調養(yǎng)陽氣，在秋冬季節(jié)要順應自然界收藏的規(guī)律調養(yǎng)陰氣。高世拭曰：“圣人春夏養(yǎng)陽，使少陽之氣生，太陽之氣長，秋冬養(yǎng)陰，使太陰之氣收，少陰之氣藏。”指出在指導養(yǎng)生中，應順應四時陰陽特點來保健。舉夏季為例，夏季“天地氣交，萬物華實”。人體要順應陽盛長養(yǎng)之氣的特點，使心氣長旺，提高抗病能力。應鍛煉形體，堅持室外活動，行日光浴。調節(jié)情致，積極進取，勿生懈惰厭倦之心，以使陽氣宣散于外。調節(jié)起居，晚睡早起，午睡不可太久，注意避暑，尤忌過于趨涼。調節(jié)飲食，宜清淡，忌油膩，多食營養(yǎng)豐富的蔬菜、瓜果之類，但不宜過涼。
和于術數
就是說進行運動養(yǎng)生一定要堅持“和”的原則，既不能太過，也不要不及。即恰當地運用各種運動養(yǎng)生方法?！饵S帝內經》不但強調以“靜”養(yǎng)神，同時也非常重視以“動”養(yǎng)形體(動以強身)。所謂動，就是指各種鍛煉身體的運動方法，也就是《素問·上古天真論》所說的“術數”，它包括了吐納，導引，按蹺，散步以及各種體育活動?！秴问洗呵铩氛f：“流水不腐，戶樞不蠹”。正如健康諺語所云：“常鍛煉，抗衰老，量力行，勿過勞”。
起居有常
首先強調在作息時間上一定要有規(guī)律，定時作息。由于人與天地陰陽要保持協調統一的關系，因此，白天陽氣主事之時人要勞作，夜間陰氣用事之時人要休息。如果違反了陰陽消長規(guī)律，就會給人體造成傷害。例如，有些人夜間通宵打麻將，白天才睡覺，這是與自然界陰陽消長規(guī)律相違背的，久而久之，肯定會給身體健康帶來很不利的影響。
《內經》除了強調要按一日之中的陰陽消長規(guī)律進行作息外，還強調要按四時生長收藏的規(guī)律進行作息。如《素問·四氣調神大論》所說：“春三月，此為發(fā)陳，夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩形，以使志生，……此春氣之應，養(yǎng)生之道也。夏三月，此謂蕃秀，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀……”這些都是在“天人合一”整體觀指導下四季不同的作息規(guī)律，只有這樣順應天地四時陰陽變化進行起居作息，才能使機體陰陽氣血與天地陰陽變化保持一致，做到“順四時而適寒暑”，從而保持機體的勃勃生機。長久保持這些合理的作息規(guī)律，自然會有益機體健康，而達到延年益壽的目的。
不妄作勞
即不要違背常規(guī)去勞作，使“形勞而不倦”。也就是說勞作要保持一定的限度，既不過勞，也不過逸，做到勞而不倦，即有勞有逸，勞逸結合，勞逸適度之意。不僅過勞可以傷人致病，過逸也同樣會對人體健康產生不利影響。因為過于安逸，身體就不活動，會導致經絡氣血瘀滯不暢，久而久之生命力隨之逐漸減弱。如《素問·宣明五氣》所說：“久臥傷氣，久坐傷肉。”久坐久臥，懶于活動，筋骨肌肉自然會萎弱不振。
恬淡虛無，精神內守
恬淡虛無主要是調和情緒，保持心態(tài)的安閑清靜，排除雜念，防止情緒的劇烈波動，干擾氣機的正常運動，維護體內氣化活動的良好環(huán)境。《素問·上古天真論》：“志閑而少欲，心安而不懼”、“美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕”等。就是古人推崇的做法。具體實施宜“以恬愉為務，以自得為功”。主要是精神上排除各種不良情緒，如狂喜、暴怒、悲憂、恐懼等。精神內守與“獨立守神”是古代進行精神修煉的專門功夫，其要領是入靜、意守、神不外馳，通過頤養(yǎng)意志，影響生理功能，充實元氣，防病緩老。
精神活動是由五臟所產生的，又能反作用于五臟，影響生理活動，所以情致調和一般是不會導致疾病的，只有七情太過，表現過于激烈時，才會對身體產生損害。如《黃帝內經》所說的：過喜傷心，過悲傷肺，大怒傷肝，過恐傷腎，過思傷脾。又如《素問·舉痛論》所說：“怒則氣上”、“喜則氣緩”、“悲則氣消”、“恐則氣下”、“驚則氣亂”、“思則氣結”。因此,注意對情志進行調節(jié)與疏導，及時排除怒、憂、悲、恐、驚、思等不良的情感刺激，保持心情舒暢，心理健康，是養(yǎng)生保健、延年益壽的重要法則。
虛邪賊風，避之有時
即對四時不正之氣，要恰當避開，不使其侵入人體。平時，只有既注意避免外邪的侵襲，又注意調攝精神，避免情致過激和精氣妄耗，才能保持真氣充盛，使疾病無從發(fā)生。故高世拭說：“外知所避，內得其守，病安從來”。古書有一案例說：當時天下瘟疫大流行，早晨三人同出家門，結果“飽者安，饑者病，飲酒者死”。這說明正氣在發(fā)病中也起很大作用。正如《內經》所云“邪之所湊，其氣必虛”。
古代的“傷寒”、“瘟病”、“瘟疫”，近時的“病毒腦”、“SARS”、“甲流感”等傳染性較強的疾病，都應以“避其毒氣”為主，進行嚴格隔離，切斷感染源。同時宜扶助正氣(即提高免疫力)，做到“未病先防”，“既病防變”。