秋冬天應(yīng)該喝什么粥

　　熱粥、熱湯等膳食佳肴由于水分充足，湯液中富含各種食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易于消化吸收，一般更符合“秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生要求。平素疲倦乏力、食欲不振、手足心熱等氣陰兩虛之人，或是容易口干咽燥、口瘡粉刺、大便干結(jié)等肺胃燥熱之人，一般不能耐受過(guò)度滋膩或大溫大熱的補(bǔ)品，需要通過(guò)溫和平補(bǔ)的食療方式進(jìn)行調(diào) 養(yǎng)。所謂“五谷為養(yǎng)”，可以小米、黑米、糯米、紅豆、黑豆、眉豆、玉米、燕麥等五谷為基礎(chǔ)，取青、紅、黃、白、黑五色與五臟相應(yīng)，再適當(dāng)加入紅棗、杞子、 桂圓、蓮子等食材靈活搭配制成原料豐富的五谷雜糧粥，是益中氣、潤(rùn)肺燥、滋脾腎的溫潤(rùn)食療佳品，最適合秋冬之交胃腸功能偏弱、容易上火等不宜大補(bǔ)的人群。

　　五谷雜糧粥

　　材料：黑豆、紅豆、眉豆各30克，綠豆20克，小米70克，蓮子20克，百合15克，紅棗3枚。

　　制法：黑豆、紅豆、眉豆、綠豆提前浸泡6小時(shí)，紅棗去核，蓮子去芯，小米、百合洗凈。把上述材料一同放入鍋中，加水適量，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮至豆類熟爛時(shí)加鹽調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)中氣，滋肺腎，安心神。適合脾腎偏虛、肺陰不足或兼有夜寐欠安之人。

　　石斛麥冬茶

　　材料：石斛6克、麥冬10克、綠茶3克。

　　制法：將石斛、麥冬洗凈切碎，與綠茶一起放入杯中，用開(kāi)水沖泡，蓋上蓋子焗15分鐘即可。

　　功效：養(yǎng)陰和胃，醒腦提神。適合平素嗜食辛辣、胃燥陰傷、口干便秘之人。

　　花生紅棗雞腳湯

　　材料：雞腳4對(duì)，瘦肉50克，花生30克，紅棗5枚，生姜3片。

　　制法：以上材料洗凈后，雞腳斬開(kāi)，瘦肉切塊，與其它材料同放入湯煲中，加水適量，大火煮開(kāi)后，小火續(xù)煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。功效潤(rùn)燥養(yǎng)陰，補(bǔ)血養(yǎng)顏。適合陰血虧虛、皮膚干燥之人。

　　黑豆枸杞塘虱湯

　　材料：塘虱魚(yú)500克，黑豆100克，枸杞15克，陳皮5克，生姜3片。

　　制法：塘虱魚(yú)宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，黑豆提前3小時(shí)浸泡，將所有材料一同放入湯煲中，大火煮開(kāi)，用小火續(xù)煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：健脾益腎，滋陰養(yǎng)血。適合脾腎兩虛、陰血不足之人。