春季養(yǎng)生膳食
春季養(yǎng)生膳食
隨著天氣將逐漸變暖,此時陽氣生發(fā),而肝氣旺盛,人也容易發(fā)脾氣,所以春季要適時養(yǎng)生。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春季養(yǎng)生膳食,希望對你有用!
春季養(yǎng)生膳食
1、西紅柿 蔬菜
中國式養(yǎng)生智慧:
西紅柿是一種很普遍的食物,我國在近些年慢慢地向老齡化邁進(jìn),西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素,適合常吃,我國是世界上肝炎常發(fā)的大國,西紅柿有一定保肝護肝的作用。
tips:柿和番茄蛋花湯你喜歡吃嗎?這兩種吃法一生一熟,那生吃熟吃哪種更有營養(yǎng)呢?番茄要是弄熟了吃,能增加番茄紅素的釋放。如果你想補充維生素c,生吃是不錯的選擇。健胃消食,生熟兩吃,各盡其效。而番茄炒蛋是營養(yǎng)的絕配,高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。但沒熟的青西紅柿是有毒素的,千萬注意。
2、馬鈴薯 蔬菜
中國式養(yǎng)生智慧:
馬鈴薯和米飯一樣,成為中國人餐桌上的平常主食。 因為溫室效應(yīng)和耕地縮減,中國想滿足人口的糧食需求就會越發(fā)困難,稻米種植的條件苛刻,馬鈴薯則沒這個問題,中國將近600萬公頃的馬鈴薯種植地就能養(yǎng) 14億人口。
tips:馬鈴薯植物對真菌和害蟲有著天然防御功能,它的葉、莖和芽均含有較強的毒素,所以發(fā)了芽的馬鈴薯是不能食用的,避免中毒。
3、牛肉 肉類
中國式養(yǎng)生智慧:
中國人吃牛肉起步比日韓還要晚,在十幾年前才開始養(yǎng)肉牛,到今天牛肉的肉質(zhì)大大改善,種類也越來越豐富?,F(xiàn)在吃牛排的小孩比大人還要多,而且食量驚人。所以新一代的中國人已經(jīng)開始選擇補充新的營養(yǎng),與落后的時間賽跑。
tips:牛肉建議攝入不要過量,每周一次即可。烹飪方法建議最好使用燉、蒸、煮、燴、熬,而避免使用烤、鹵、熏、腌,后者雖然口感更具風(fēng)味,但因為不好掌控的調(diào)料添加無形中會增加高血壓等心腦血管疾病的發(fā)病幾率。
4、菌類 菌類
中國式養(yǎng)生智慧:
古書中就經(jīng)常讀到的“山珍”,指的就是營養(yǎng)價值超高的菌類。菌類營養(yǎng)豐富,可增強人體免疫力。中國人習(xí)慣把菌類做菜或湯,一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配,燉雞。對于現(xiàn)在的流感,菌類是適合中國人體質(zhì)的預(yù)防佳品。
tips:野生菌類有數(shù)百種,但可食用者甚少,除了自然原因,生長環(huán)境的污染也會造成食用者中毒。及時辨別有毒野生菌勢在必行,一般對顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎,敬而遠(yuǎn)之了,可食用菌類有香味無異味,食用菌類不要喝酒,易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),感到不適要立刻就醫(yī)切勿貽誤病情。
5、姜 調(diào)味品
中國式養(yǎng)生智慧:
生姜具有解毒殺菌的作用,中國有著綿長的海岸線,生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮,就我們像平時在餐桌上,吃松花蛋或魚蟹時,通常會放上一些姜末、姜汁。根據(jù)中醫(yī)理論,姜性質(zhì)溫?zé)幔薪獗砉πА?/p>
tips:姜有嫩姜和老姜之分,嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纖維少,辛辣味淡薄,可單獨制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味濃,主要用做調(diào)味。爛姜、凍姜不要吃。此外,吃姜一次不宜過多,以免吸收大量姜辣素,生口干等“上火”癥狀。
6、醋 調(diào)味品
中國式養(yǎng)生智慧:
自古以來吃醋就是中國人傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。在我國,每個地方吃醋的習(xí)慣都不同,我國各地都生產(chǎn)醋,品種繁多,風(fēng)格各異,不僅消耗量大,而且結(jié)合醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生理論,醋酸有軟化血管的作用,在眾多傳統(tǒng)美食中醋也是最普遍的調(diào)味料。
tips:醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個概念。有人說醋飲料可以將水果中的各種維生素、無機鹽和其他微量元素較完整地保留下來。但用它治病的科學(xué)依據(jù)不足,胃酸分泌過多和患有胃潰瘍的人,要謹(jǐn)慎飲用醋飲料。
7、黃豆 豆類
中國式養(yǎng)生智慧:
比起牛奶,中國人對豆?jié){,以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨鐘。尤其是在我國信奉佛教的弟子們,主要的蛋白質(zhì)來源不能是肉,就只能是豆制品了,豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質(zhì)王國中的佼佼者。
tips:不要用豆?jié){代替牛奶,豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等,鐵質(zhì)是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,鈣質(zhì)只有牛奶的20%,磷質(zhì)為牛奶的25%。所以豆?jié){要喝,牛奶也要喝。
8、葡萄 水果
中國式的養(yǎng)生智慧:
國醫(yī)認(rèn)為,葡萄性平、味甘酸,能補氣血,除煩解渴。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明,葡萄中所含的多酚類物質(zhì)有很強的抗氧化活性,可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能,抵御或減少自由基對它們的傷害。根莖葉也均可入藥,全身是寶。
tips:營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,具有極強的抗癌能力。一般人在吃葡萄時,因為葡萄皮有澀味,都要把皮吐掉,這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)。所以今后我們都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。
9、啤酒 碳水化合物
中國式的養(yǎng)生智慧:
啤酒傳入我國之初,價格十分昂貴,當(dāng)時啤酒多從國外舶來,到京后主要供給在京的外國人消費。此外大飯店也有供應(yīng),當(dāng)時大多數(shù)老北京人不習(xí)慣喝啤酒,覺得啤酒中有股子中藥味兒,喝不出啤酒的苦香味兒。經(jīng)過多年來的習(xí)慣,啤酒的營養(yǎng)漸漸被國人發(fā)掘和利用,進(jìn)入尋常百姓家。
tips:夏天推薦10℃左右儲存的啤酒,可起到消夏解暑作用。另推薦啤酒愛好者當(dāng)心啤酒肚,一天最好飲用一扎或一瓶,可達(dá)到放松神經(jīng)血管功效,盡量不要豪飲。此外,啤酒加海鮮的飲食搭檔極易誘發(fā)痛風(fēng)。
春季養(yǎng)生飲食三宜三忌
1、春季飲食宜營養(yǎng)均衡
春季人體能量消耗快,這個時候?qū)Φ鞍踪|(zhì)、糖類、碳水化合物、維生素等等的需求都非常大,因此飲食方面一定要合理安排,以均衡營養(yǎng)為主,不能偏食,除了吃主食、雜糧之外,還可以增加一些豆制品、乳制品等等。
2、春季飲食宜蔬菜多樣
蔬菜一直被公認(rèn)為養(yǎng)生的菜,蔬菜沒有脂肪含量、沒有肉類中寄生蟲、細(xì)菌等等,蔬菜還含有大量的維生素和微量元素,是人體不可多得的營養(yǎng)補給品。在春天要多吃當(dāng)季的、有芬芳?xì)馕兜摹㈩伾S富的蔬菜,例如:胡蘿卜、小白菜、菠菜、香菜、芹菜等等。
3、春季飲食宜清淡
飲食之道一個重要的方面就是清淡,清淡的食物容易消化,人體更容易吸收其中的營養(yǎng)。春季人們常常會感覺皮膚干燥、口舌干燥、火氣旺等,這個時候就更加調(diào)整飲食規(guī)律,以清淡為主,太油膩、辛辣的食物只會加重春季上火的狀況,也會影響營養(yǎng)的吸收。
4、春季忌生冷食物
雖說春季氣溫暖和,最好不要吃太良性的食物,不然容易引起腸胃不適、腹瀉等情況。春季人體免疫力整體下降,太過生冷的東西刺激腸胃,對人體百害而無一利。
5、春季忌辛辣食物
辣味食物有保暖御寒的作用,適合冬季食用,春季吃辛辣的食物會造成人體內(nèi)火旺盛,火氣淤積導(dǎo)致便秘、口舌生瘡等不良狀況,春季健康飲食一定要忌辛辣。
6、春季飲食忌油膩食物
冬季吃慣大魚大肉等油膩的食物,春季有些人還是保留冬季的飲食習(xí)慣,這是不利于人體健康的,因為油膩的食物含有大量的動物脂肪,人體腸胃難以消化吸收,營養(yǎng)都吸收不了,何談春季飲食養(yǎng)生之談呢。