冬季養(yǎng)生吃啥

　　冬天人們食欲大增，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，此時進補能更好地發(fā)揮補藥的作用，投資少、見效快。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生食物，希望對你有用!

　　冬季養(yǎng)生食吃：牛肉

　　富含肌氨酸;維生素B;鉀、鐵和蛋白質(zhì)。

　　富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

　　含維生素B

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B就越多。牛肉含有足夠的維生素B，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　含鉀、鐵和蛋白質(zhì)

　　鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)。鐵是造血必需的礦物質(zhì)。

　　怎樣吃?湯肉共進營養(yǎng)更佳

　　加醋

　　煮或炸牛肉時應(yīng)加點醋，吃牛肉火鍋可以做一個加醋的蘸水，醋能使肉和骨頭中的鈣和磷等礦物質(zhì)分解出來，為人體全面吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。醋的酸還可以使牛肉中豐富的蛋白質(zhì)達(dá)到最佳吸收效果。

　　配蔬菜

　　吃肉時應(yīng)同時多吃些蔬菜，可中和肉類產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，軟化牛肉中的纖維，也更易于消化。如燉牛肉時，放一些胡蘿卜，牛肉與胡蘿 卜同燉，不但可以去掉膻味，還能彌補牛肉所缺乏的胡蘿卜素和其他維生素，這樣燉出的牛肉，吃起來不覺得油膩，還能提高營養(yǎng)價值;再如西餐中的炸牛排。多配以洋蔥、番茄等，不但彌補了肉所含維生素c低的缺陷。還能抑制人體內(nèi)膽固醇的升高。

　　湯肉共進

　　肉湯中的營養(yǎng)與肉是不一樣的。湯里只含有少量維生素、礦物質(zhì)、脂肪及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，各種營養(yǎng)成分只是原食物的10%～12%。因此，最好應(yīng)當(dāng)湯肉共進，營養(yǎng)價值才高。肉塊要切得稍大點兒。牛肉內(nèi)含有可溶于水的芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當(dāng)大點兒，以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

　　冬季養(yǎng)生食吃：羊肉

　　補血、補氣;暖胃、暖身;健脾、理氣;不易發(fā)胖。

　　補血、補氣

　　冬天的時候，血液循環(huán)比較緩慢，這時候就可以多吃寫羊肉來促進血液循環(huán)，加速新陳代謝。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

　　暖胃、暖身

　　冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

　　健脾、理氣

　　脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。氣不順者，如經(jīng)?？人缘娜耍驗轶w內(nèi)濕氣重，所以要多吃些羊肉讓氣順暢，心情舒暢。

　　不易發(fā)胖

　　羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

　　燉涮蒸 羊肉做法看過來

　　燉法

　　對羊肉的新鮮程度有較高要求。清燉羊肉湯，原汁原味，香甜可口，不失為冷天的一道食用佳品?；虍?dāng)歸羊肉湯，將羊肉與當(dāng)歸、生姜同煮，喝湯吃肉，當(dāng)歸甘溫質(zhì)潤，既能補血活血又能調(diào)經(jīng)，還能消腫止痛、潤腸通便，與生姜共起辛潤溫通之用。

　　涮湯法

　　涮羊肉多采用火鍋形式，特別適合冬季食用，一般人群均可食用。

　　蒸炒法

　　一般以羊腩肉為主料，用姜、蔥、蒜及胡椒調(diào)節(jié)味道，更助羊肉之溫性，桂皮、陳皮及腐乳調(diào)味且使本菜補而不滯，然后經(jīng)水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鮮美，有滋補、美容作用。