秋季健康飲食

　　秋后，在飲食上要增酸，以增強(qiáng)肝臟的功能，抵御過(guò)盛肺氣侵入。秋季健康飲食到底有哪些?它能對(duì)我們的生活帶來(lái)怎樣的體驗(yàn)或者提升呢?放心，接下來(lái)準(zhǔn)備帶你了解當(dāng)中的細(xì)節(jié)!

　　秋季健康飲食注意事項(xiàng)

　　一、秋季飲食應(yīng)防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺。

　　秋天為收獲的季節(jié)，上市的蔬菜、瓜果品種較多，人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚(yú)、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤(rùn)之品。秋季干燥，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎等癥，此時(shí)，應(yīng)多喝開(kāi)水、淡茶、豆?jié){、牛奶、蜂蜜等。

　　二、秋季進(jìn)補(bǔ)宜滋陰潤(rùn)燥。

　　秋天人們感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮膚干裂，說(shuō)明燥氣消耗人體之津液，津液既傷，滋補(bǔ)津液就是秋季常用的補(bǔ)法。秋燥引起肺虛時(shí)，可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補(bǔ)肺氣;引起肺陰虛證象時(shí)，可用核桃肉、芡實(shí)、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝、腎。

　　三、秋季飲食要有“御寒”功效。

　　秋天，特別是深秋，天氣變寒，人們可通過(guò)飲食增加熱能的供給，多吃雞、魚(yú)、肉、蛋、豆制品以及新鮮蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物

　　四、秋季飲食還應(yīng)注意防病。

　　秋季涼爽，人體食欲大增，暴飲暴食使胃腸負(fù)擔(dān)加重，功能紊亂，特別是秋季晝夜溫差較大，腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。因此應(yīng)注意食品的衛(wèi)生，把住“病從口入”關(guān)。另外，秋天氣候涼爽，味覺(jué)增強(qiáng)，飲食過(guò)量，汗液分泌減少，應(yīng)防止肥胖。

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　　五、正確選用食療方。

　　秋季食療應(yīng)根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，選擇養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)燥止渴，清心安神的食品為主。食療方如下：

　　(1)冰糖銀耳湯 銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟即可。本品有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃的功用。

　　(2)紅棗燉梨 紅棗10個(gè)，大梨1只，冰糖適量。置火上煮熟即可食之。本品有潤(rùn)肺健脾、滋陰潤(rùn)燥的作用。

　　(3)甘蔗白藕汁 取鮮甘蔗500克洗凈，去皮，切碎，用潔凈紗布絞取汁液;再把白藕500克洗凈、去節(jié)、切碎，以甘蔗汁腌浸半日，用潔凈紗布絞取汁液。一日分三次飲完。本品具有清熱利尿、生津止渴、涼血止血的功效。

　　(4)百合粥 百合30克，粳米100克，冰糖適量。百合用清水泡軟，粳米洗凈，與百合一起加水煮粥。粥成時(shí)加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。本品具有滋陰潤(rùn)燥、清心安神之功效。

　　秋季健康飲食要點(diǎn)

　　黃綠色蔬果

　　即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類(lèi)，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類(lèi)中胡蘿卜素含量較低。

　　所以，到秋季來(lái)臨，人們體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備容易減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生夜視能力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類(lèi)的問(wèn)題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外，瓜豆類(lèi)食物維生素C含量也很低，如果維生素C長(zhǎng)期缺乏會(huì)造成免疫力下降，在換季的時(shí)候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很必要，比如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。

　　發(fā)酵食品

　　到了秋天，應(yīng)適當(dāng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個(gè)好處。發(fā)酵時(shí)微生物產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物的作用消除了食物中抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。副食可以多吃豆類(lèi)發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類(lèi)發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。

　　各種薯類(lèi)

　　秋季正是薯類(lèi)出產(chǎn)的旺季。薯類(lèi)食品多有強(qiáng)健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。傳統(tǒng)認(rèn)為薯類(lèi)食物能補(bǔ)中氣，現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性玻經(jīng)常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

　　秋季飲食八忌

　　忌暴飲暴食

　　一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。

　　忌吃辛辣生冷的食物

　　秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。

　　忌吃過(guò)燥的食物

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過(guò)燥的食物，比如一些煎炸類(lèi)食物.

　　另外，為迎接冬季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥，應(yīng)多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人立秋后在飲食上要增酸，以增強(qiáng)肝臟功能，要多吃蘋(píng)果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對(duì)高血壓、冠心并糖尿病等疾病都有療效。

　　忌吃油膩、煎炸的食物

　　油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤(rùn)燥，許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

　　忌吃水生植物

　　水生植物大部分在秋季成熟，但同時(shí)也是帶Zui 多囊蚴的時(shí)節(jié)，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。

　　忌不按食物安全期吃

　　有些食物雖然有較好的養(yǎng)生作用，但在某些時(shí)間段里卻不宜食用。如食物本身處于危險(xiǎn)期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段時(shí)，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤(rùn)肺的作用，但要注意在農(nóng)歷七月時(shí)不要吃蜂蜜，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)有毒植物都在農(nóng)歷七月開(kāi)花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，釀出的蜂蜜也會(huì)含毒。農(nóng)歷八九月份，正是秋冬養(yǎng)陰的補(bǔ)給期，應(yīng)該多吃養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，導(dǎo)致耗氣傷神，所以Zui.好不要吃。瓜類(lèi)屬于陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。