老年人吃什么補腦效果最佳
老年人吃什么補腦效果最佳
老年人隨著年齡增加開始出現(xiàn)記憶力衰退，思維能力下降等癥狀，也因此，老年人吃什么補腦也成為大家關(guān)注的問題之一。以下是小編收集整理的老年人補腦效果最佳食物，希望對你有幫助。
老年人補腦效果最佳食物
1、核桃
核桃含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，
因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
2、鰱魚
鰱魚的肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
將鰱魚做成魚丸食用有滋潤補虛的功效。適用于年老體弱、久病或病后氣血虛衰、脾胃虛寒等病癥者。
3、獼猴桃
獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃。獼猴桃含有豐富的維生素C，可強化免疫系統(tǒng)，促進傷口愈合和對鐵質(zhì)的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養(yǎng)獼猴桃果實含糖量低，是營養(yǎng)最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養(yǎng)。不僅如此，獼猴桃還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘，還有止渴利尿和保護心臟的作用。
獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。
4、黃花菜
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。我國《營養(yǎng)學(xué)報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。
黃花菜雖然味美，但不宜鮮食，因其中含有秋水仙堿素，可使人體中毒甚至危及生命。因此，必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
5、黃花魚
黃花魚營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。由于黃花魚是海魚，打撈上來都要用冰來保鮮的，所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。另外，黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效?！侗静菥V目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。
黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮。
6、蜂王漿
蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉后分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁并且極具營養(yǎng)價值和免疫功能而且含有極高的長壽因子，因此蜂王漿具有延年益壽的作用。隨著近年來的研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿還具有多種補益作用。蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等。所以具有很好的促進新陳代謝、增進食欲、營養(yǎng)健腦、安神補血的作用。營養(yǎng)學(xué)家認為，蜂王漿是一種可供人類直接服用的高活性成分的超級營養(yǎng)食品。蜂王漿所含肽與蛋白質(zhì)類保健因子，可促進智力發(fā)展，因而服用可提高記憶力。
蜂王漿是天然物質(zhì)，可直接食用并被人體吸收。一般早、晚各一次，常人保健一天不得超過5克，空腹服用效果更佳。因蜂王漿內(nèi)有天然活性物質(zhì)，切勿加熱食用。以免營養(yǎng)成份流失。
7、銀杏
銀杏具有很高的藥用價值，對防止腦部疾病的功效也非常強。銀杏可以降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。銀杏消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變性，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預(yù)防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。醫(yī)藥界認為，生白果應(yīng)控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發(fā)燒、嘔吐、抽搐等癥狀。
老年人補腦的保健品
1、DHA
DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大。
步入中老年以后，由于腦細胞營養(yǎng)不足，破損的神經(jīng)細胞無法及時修補，造成健康腦神經(jīng)數(shù)量大大降低，此時老年人就會反映遲鈍、行動遲緩，甚至出現(xiàn)老年癡呆。
而DHA是腦神經(jīng)構(gòu)成的重要營養(yǎng)元素，它可以為腦神經(jīng)細胞提供營養(yǎng)元素，讓受損的腦神經(jīng)得到修復(fù)，DHA幫助腦細胞相互聯(lián)系，這種情形類似于大腦發(fā)育和記憶力提升的現(xiàn)象。所以補充DHA可以幫助老年人促進神經(jīng)質(zhì)的傳遞，如果DHA不足，細胞間的交流就難以實現(xiàn)，導(dǎo)致短路，信息出錯，這時候老年人就會出現(xiàn)遺忘的癥狀，補充DHA可以保證神經(jīng)細胞間信息交流不被中斷。
DHA幫助大腦抵御自由基的攻擊，隨著年齡的增長，腦部以及身體各部分生理反應(yīng)產(chǎn)生大量的自由基，而人體內(nèi)產(chǎn)生的腦磷脂已經(jīng)不足以控制自由基對細胞的破壞，而補充DHA可以中和自由基，從而保證腦細胞膜不被氧化，從而維持腦細胞膜的正常運行。DHA可以顯著調(diào)節(jié)血脂，降低血壓，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化，而且DHA可以抑制血小板凝集，阻止血栓素合成，增加血液流動性，防止腦血栓的形成。所以當(dāng)中老年出現(xiàn)反映遲鈍、行動遲緩的癥狀時就應(yīng)該主動補充DHA來改善腦血管功能和大腦供血，從而提高記憶力。
2、卵磷脂
卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。它在人體內(nèi)不能自行合成，只能從食物中攝取。卵磷脂也是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦脊髓的主要成分，約占組織的1/5，有很強的健腦作用。它也是血細胞和細胞膜所必需的原料，并能促血細胞的新生和發(fā)育，對衰老的細胞有振奮和補血作用。
近年來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中老年人步入衰老進程中，血液中的膽堿含量大為下降。一個成年人的大腦，內(nèi)有近200億個神經(jīng)元(細胞)，它們互不相通，彼此間依靠“神經(jīng)遞質(zhì)”傳導(dǎo)聯(lián)絡(luò)。迄今為止，人體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)有20種不同的神經(jīng)遞質(zhì)在發(fā)揮作用，而乙酰膽堿是傳導(dǎo)聯(lián)絡(luò)大腦神經(jīng)元之間神經(jīng)遞質(zhì)中的一種主要物質(zhì)。沒有它，神經(jīng)元之間互不相通。人體內(nèi)缺少乙酰膽堿，則會加速腦細胞的衰老，使記憶力迅速下降，甚至引起老年性癡呆。如此重要的乙酰膽堿，就是從食物中的卵磷脂轉(zhuǎn)化而來。
3、銀杏提取物
銀杏樹被稱為“活化石”，是一種具有很高藥用價值的植物，它的葉子、果實、種子均有較高的藥用價值。正因如此，不少患有心腦血管疾病的老年人，會自行收集銀杏葉泡水喝。據(jù)了解，這種做法會帶來一定的效果，但是并不科學(xué)，而且沒有經(jīng)過加工提純的銀杏葉中含有多種有害物質(zhì)。
銀杏葉提取物是心腦血管保健效果顯著的天然植物提取物，獨有的銀杏內(nèi)酯、銀杏特殊黃酮及白果內(nèi)酯等天然組合，在預(yù)防心腦血管疾病方面的顯著效果得到廣泛認可。大量研究證實，銀杏葉提取物在活血調(diào)脂、松弛血管平滑肌、改善腦血管循環(huán)功能、改善缺血性損害、擴張冠狀動脈等方面具有一定作用。銀杏葉提取物可以增強腦供養(yǎng)，改善腦功能，增加腦部血流量，防止中風(fēng)，改善末梢虛幻障礙，保持手足正常運動，減緩朽邁減少老年癡呆。
老年人補腦藥膳
1、蓮子雞丁
原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。
制作：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。
服法：分數(shù)次佐餐食。
功效：健脾補腎，養(yǎng)心強身。適宜于食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質(zhì)、益智延年。
2、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：滋養(yǎng)肝腎，補精益智。
3、地黃烏雞
原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。
制作：將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，備用;生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi);將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
服法：分2日食用，吃肉喝湯。
功效：填精添髓，補臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。
宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。
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