孕婦可以吃冬筍嗎
孕婦可以吃冬筍嗎
冬筍是口感爽脆，而且素有“素食第一品”，是許多人比較喜愛(ài)的一種美食，冬筍適合孕婦食用嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦吃冬筍的知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
孕婦能吃冬筍嗎
孕婦可以適量吃一些冬筍，冬筍中含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。而且竹筍對(duì)于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。
對(duì)于一些孕早期食欲不佳的孕媽來(lái)說(shuō)，冬筍還有非常好的開(kāi)胃效果的，冬筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可以解決有些孕婦胃口不好的問(wèn)題。
小貼士：冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類(lèi)烹飪，會(huì)更鮮美。筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。另外，吃時(shí)一定要注意。因?yàn)槎S含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。其次，筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。
適合孕婦吃冬筍的做法
冬筍豆腐湯
材料：北豆腐180克、冬筍50克、蝦米10克、油菜6棵、火腿50克、黑木耳28克、食鹽1/2小匙、料酒1大匙、細(xì)香蔥1棵、水適量。
做法：
1、蝦米用溫水泡發(fā)。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見(jiàn)方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發(fā)好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。(豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質(zhì)地比較韌，不容易碎)。
2、鍋中燒開(kāi)水，放少量鹽，放冬筍片煮一下?lián)瞥觯丁?/p>
3、另起湯鍋，放入高湯(或清水)，放入火腿、蝦米，大火燒開(kāi)，倒入料酒，調(diào)小火慢熬30分鐘。(先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來(lái))。
4、放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，放入油菜燙熟，調(diào)入鹽和蔥花即可。
冬筍炒臘肉
材料：冬筍300克、臘肉300克、食鹽3克、干辣椒6、個(gè)生抽3克、青蒜2棵、植物油適量、高湯少許。
做法：
1、臘肉洗干凈后放入鍋中煮十五分鐘。
2、冬筍去掉外殼和老根后切成薄片，入鍋焯水(時(shí)間不要太長(zhǎng)，1-2分鐘即可)。
3、焯好的冬筍馬上過(guò)涼水沖一下，瀝干水備用。
4、煮好的臘肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。
5、鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油。
6、放入冬筍一同翻炒均勻，放入干椒段、加鹽和少許生抽調(diào)味，加少許高湯燜兩分鐘，加入青蒜翻炒均勻即可鍋。
冬筍的功效
1.止血涼血
冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
2.通便
具有潤(rùn)滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。
3.養(yǎng)肝
冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
4.消食
冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
5.健脾
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
孕婦吃冬筍注意事項(xiàng)
1、冬筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
2、竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動(dòng)的速度，對(duì)一些患有胃病，胃腸道出血等患者會(huì)帶來(lái)不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。
3、冬筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
如何挑選冬筍
筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質(zhì)硬實(shí)，但基部纖維化的部分占較少的為佳。挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住，按一下不要有空鼓。這樣說(shuō)明筍比較新鮮。
冬筍的制作技巧：做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。
冬筍的保存方法1-2天，新鮮竹筍在采收后放置常溫下會(huì)很快就纖維化，所以為：了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買(mǎi)回來(lái)不立即食用，以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā)，再放入冰箱內(nèi)冷藏，不過(guò)最好還是盡早吃完。
或是買(mǎi)回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。冬筍的適合體質(zhì)，平和質(zhì)體質(zhì);一般人群均可食用。
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