芹菜根的功效和作用_芹菜根的營養(yǎng)價(jià)值
芹菜根的功效和作用_芹菜根的營養(yǎng)價(jià)值
眾所周知，芹菜含有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，生活中我們一般吃的是芹菜的莖、葉，殊不知芹菜根也含有很豐富的藥用價(jià)值。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下芹菜根的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
芹菜根的功效和作用
治失眠：芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服
對(duì)老年人的高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有幫助治療造作用：芹菜根切碎放進(jìn)粳米中熬成芹菜粥，加一點(diǎn)冰糖
治頭痛：芹菜根適量洗凈切碎，與其它菜同炒
治療氣管炎：芹菜根60—90橘子皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量，混均服
芹菜根的營養(yǎng)價(jià)值
根芹菜的肉質(zhì)根和葉柄均可供菜食用，質(zhì)脆嫩，有芹菜的藥香味?？蓻霭?、炒食、煮食，或作湯菜辛香料。
根芹菜有藥用價(jià)值，其榨出的汁液可作藥用，具有降血壓、鎮(zhèn)靜等作用。
芹菜根的特征特性
根芹菜是傘形花科芹屬中的一個(gè)變種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。
根為肉質(zhì)，圓球形?？墒车呐虼蟛糠种饕卸炭s莖、下胚軸和根的上部分組成。肉質(zhì)根的最外層為周皮，向里為次生韌皮部，具有發(fā)達(dá)的薄壁細(xì)胞組織，為主要的食用部分。再向里為次生木質(zhì)部。
莖在營養(yǎng)生長期短縮，葉著生其上。1～2回羽狀全裂，小復(fù)葉2～3個(gè)，卵圓形3裂，邊緣鋸齒狀。
生殖生長階段，莖端抽生花薹，并發(fā)生多次分枝。花序?yàn)閺?fù)傘形花?；ㄐ。咨?，異花授粉，亦可自花授粉。雙懸果，圓球形。
根芹菜喜冷涼濕潤的氣候條件，適宜的生長溫度為20℃左右，25℃以上生長緩慢。不耐炎熱高溫。高溫條件下，肉質(zhì)根易發(fā)生褐變和腐爛。
根芹菜適于濕潤的土壤條件。適宜的土壤是有機(jī)質(zhì)豐富、疏松肥沃的壤土。
總體地看，根芹菜的性狀與葉用芹菜相似。
芹菜根的相關(guān)資料
根芹菜目前僅有零星栽培，雖已試種幾年，但目前仍無大面積栽培。據(jù)推測，中國北方地區(qū)有大量食用芹菜的習(xí)慣，根芹菜的葉柄不如葉用芹菜的食用價(jià)值大，如以葉柄為產(chǎn)品看，根芹菜的栽培前景不廣闊。根菜類蔬菜在中國北方習(xí)慣上列入粗菜類，人們不甚喜食。故而根芹菜的發(fā)展前景不甚樂觀，短期內(nèi)仍應(yīng)在稀特蔬菜中安然處之。
根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉質(zhì)根，為兩年生草本植物。原產(chǎn)于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉質(zhì)根和呈柄供食，炒、煮、涼拌均可，也可作為湯菜的調(diào)料。
主要特征特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大頭菜。種子與芹菜無異。根芹菜適應(yīng)性與芹菜相似，喜冷涼濕潤的氣候，生育適溫在為12～25℃，肉質(zhì)根生長膨大期適宜的土溫為20℃，25℃以上時(shí)肉質(zhì)根發(fā)育不良。根芹菜忌高溫和烈日直射，適合在供水良好、富含有機(jī)質(zhì)、肥沃的沖積土或沙壤土上栽培。
栽培要點(diǎn)：春、夏兩季均可栽培，常采用育苗移栽的方法?？捎谠绱?～3月在大棚等保護(hù)地中育苗，4月份定植于大田，初夏收獲。也可在夏季覆蓋遮陽網(wǎng)、防雨棚育苗，秋季定植，初冬至翌年春季收獲。春播，可先將種子用清水浸泡24小時(shí)，然后放在20～25℃條件下催芽，種子露芽后播于溫床。夏播，則需將浸泡后的種子置于冰箱的冷藏室或水井水面的上方，經(jīng)低溫催芽后播種。當(dāng)幼苗有3～4片葉時(shí)分苗1次，苗距10厘米見方。幼苗9～10片葉時(shí)定植，行株距40厘米×25厘米。定植活棵后及定植后15天各追1次肥，每1/15公頃施稀人糞尿1500千克或尿素10～15千克。在肉質(zhì)根膨大期間，可把根際周圍的土扒開，用刀割去肉質(zhì)根上的側(cè)根，促使主根生長肥大、表面光潔、形狀整齊。
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