梔子功效與作用及食用方法
梔子美,美如玉。一襲雅潔明澈的芳容,一脈沁人心脾的香味,花瓣溫潤(rùn)如玉,遠(yuǎn)近皆宜,經(jīng)看耐品。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下梔子的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
梔子的功效和作用
《本經(jīng)》:"主五內(nèi)邪氣,胃中熱氣,面赤,酒皰皶鼻,白癩,赤癩,瘡瘍。"
《本草經(jīng)集注》:"解躑躅毒。"
《別錄》:"療目熱亦痛,胸心、大小腸大熱,心中煩悶,胃中熱氣。"
《藥性論》:"殺蟅蟲毒,去熱毒風(fēng),利五淋,主中惡,通小便,解五種黃病,明目,治時(shí)疾除熱及消渴口干,目赤腫痛。"
《食療本草》:"主瘖啞,紫癜風(fēng),黃疸積熱心躁。"
《醫(yī)學(xué)啟源》:"療心經(jīng)客熱,除煩躁,去上焦虛熱,治風(fēng)。"
《藥類法象》:"治心煩懊憹而不得眠,心神顛倒欲絕,血滯而小便不利。"
朱震亨:"瀉三焦火,清胃脘血,治熱厥心痛,解熱郁,行結(jié)氣。"
《綱目》:"治吐血、衄血、血痢、下血、血淋,損傷瘀血,及傷寒勞復(fù),熱厥頭痛,疝氣,湯火傷。"
《本草備要》:"生用瀉火,炒黑止血,姜汁炒治煩嘔,內(nèi)熱用仁,表熱用皮。"
《常用中草藥手冊(cè)》:"清熱解毒,涼血瀉火。治黃疸型肝炎,蠶豆黃,感冒高熱,菌痢,腎炎水腫,鼻衄,口舌生瘡,乳腺炎,瘡瘍腫毒。
梔子花的食用方法
涼拌梔子花
梔子花500克,蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈,放入沸水中煮一沸,撈出瀝水,晾涼用筷子抓松,置于潔白的瓷盤 中,撒上蔥花、姜絲,澆人香油、老醋,酌放食鹽、味精,攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩,具有清熱涼血,解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽,癰腫,腸風(fēng)下血等病癥。
梔子蛋花
梔子花200克,雞蛋3枚,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,放入沸水中稍悼,切成碎末;雞蛋磕人碗中,打勻;將梔子花放入雞蛋中,攪拌均勻;鍋中加 油,燒至八成熱,倒人梔子蛋花,炸熟,撒上蔥花、姜絲,人食鹽、味精,炒勻即可。此菜清香脆嫩,具有清熱養(yǎng)胃,寬腸利氣的功效,適用于胃熱口臭,牙齦腫痛,大便不暢等病癥。
梔子花炒小竹筍
梔子花200克,去殼小竹筍150克,臘肉100克,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油,燒至六成熱, 將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中,翻炒數(shù)遍,加蔥花、姜絲,再翻炒至熟,酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香,脆嫩爽口,具有健脾開胃,清熱利腸的功 效,適用于胃納呆滯,飲食減少,腹脹便結(jié)等病癥。
梔子花鮮湯
梔子花150克,豬瘦肉100克,榨菜絲30克,蔥花、姜絲 各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯,瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水,煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲,再煮至豬肉漂起,撇浮沫,加蔥花、姜絲及其他五味佐料, 盛人湯碗中。此湯鮮香清爽,具有養(yǎng)胃補(bǔ)中,清熱利腸的功效。適用于體虛納差,腸風(fēng)下血,大便不暢,咳嗽咯痰,牙齦腫痛等病癥。
花茶
將花朵哄干后沖飲。方法是將花苞或初開的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下攤成薄層,以文火或考箱烘干。哄干時(shí)要不是翻轉(zhuǎn),以使受熱均勻。哄干后放在密封的容器,置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時(shí)直接用熱水沖泡,可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
腌制蜜餞
將花瓣以鹽搓揉后,以冷開水洗凈、瀝干,以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻,裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。
涼拌
先以鹽漬,通常將花瓣以鹽搓揉后,放入容器內(nèi),食用前取出,以白開水沖去鹽分,加入一些調(diào)味料,如麻油等。余燙的時(shí)候,為避免變色,應(yīng)盡量減少時(shí)間。將花朵投入熱開水后,迅速取出。
油炸
用面粉、蛋汁、清水調(diào)制成面糊,放進(jìn)油鍋中熱炸至金黃色即可。