山慈菇的功效與作用及吃法

　　山慈姑為蘭科植物杜鵑蘭、獨蒜蘭等的假鱗莖。前者習(xí)稱“毛慈姑”，后者習(xí)稱“冰球子”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下山慈菇的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　山慈菇的功效和作用

　　抗痛風(fēng)作用

　　秋水仙堿(Col)是針對痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎有效的唯一抗炎劑，對痛風(fēng)急性發(fā)作有特別顯著的治療效果，也是有效的預(yù)防藥。Col對急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎有選擇性抑制作用，對其他關(guān)節(jié)炎只偶爾有效。

　　抗炎作用

　　Col可明顯抑制角叉菜膠所致的炎性水腫，抑制肥大細(xì)胞中組胺的分泌，提高白細(xì)胞內(nèi)cAMP的水平，抑制炎癥時多核白細(xì)胞釋放溶酶，抑制多核白細(xì)胞和單核細(xì)胞的趨化反應(yīng)及抑制前列腺素和白三烯的合成，并能降低血管通透性，從而有利于減輕組織的炎癥反應(yīng)，減輕組織水腫及減少炎癥介質(zhì)對組織的損傷刺激。

　　抗腫瘤作用

　　Col及其衍生物秋水仙酰胺(由Col經(jīng)氫氧化銨水解而得，Colchicine amide)對多種動物移植性腫瘤都有抑制作用。

　　抑制疤痕增殖

　　復(fù)方秋水仙堿離子導(dǎo)入法對人體皮膚瘢痕增殖有明顯的防治作用。

　　防止粘連形成

　　用手術(shù)方法造成家兔坐骨神經(jīng)損傷性炎癥的病理模型及腸粘連模型，觀察秋水仙堿的作用，結(jié)果表明秋水仙堿肌內(nèi)注射每日125μg/kg，連續(xù)給藥 4星期，對神經(jīng)周圍組織的粘連、纖維化的形成，有明顯的抑制作用。

　　護肝作用

　　單用雌二醇能使雌鼠對抗較大劑量四氯化碳的毒性作用，與單用秋水仙堿治療組有顯著差別。

　　清熱散結(jié)作用

　　通過臨床觀察對頸部淋巴結(jié)長期服用都能逐漸消失。證明它有清熱軟堅化結(jié)的作用。

　　解毒化痰止咳作用

　　通過治療燥熱型矽肺18例，觀察服慈菇汁前，皆有咳喘胸痛，口干舌燥，干咳痰緊，脈弦數(shù)。通過3個月的慈菇汁口服，都有不同程度的燥熱證候緩解，充分證明慈菇的解粉塵毒、化纖維結(jié)節(jié)作用。

　　提高機體免疫力

　　多糖體非特異性抑制刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，從而提高了宿主對癌細(xì)胞特異性抗原的免疫反應(yīng)能力而發(fā)揮了機體的抗癌效能。

　　山慈菇的食用方法

　　拔絲山慈姑

　　主料：山慈姑400克

　　輔料：芝麻10克，雞蛋清80克

　　調(diào)料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克

　　做法：

　　(1)山慈姑去皮，切塊。

　　(2)雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用。

　　(3)將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。

　　(4)另一凈鍋內(nèi)加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內(nèi)復(fù)炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內(nèi)，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過油的盤子內(nèi)。

　　養(yǎng)生功效：拔絲山慈姑具有養(yǎng)陰潤肺，清熱止血的功效。適用于治療咳咯血、潮熱盜汗。

　　板栗牛肉

　　主料：牛肉(肥瘦)250克，山慈姑100克

　　輔料：栗子(鮮)50克

　　調(diào)料：大蔥10克，姜5克，料酒5克，醬油5克，鹽2克，白砂糖5克，花生油10克

　　做法：

　　(1)板栗、山慈菇去皮洗凈，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘后取出。

　　(2)牛肉洗凈，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時取出。

　　(3)取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。

　　養(yǎng)生功效：此菜具有健脾補胃，理氣化痰的作用。適用于治療喘咳日久、年老體弱、納差便溏、倦怠乏力。