茴香苗可以食用，用它包大包子再加以豬肉，做出來(lái)的包子，可以滿(mǎn)足包子的種類(lèi)，而且吃起來(lái)另有風(fēng)味。那么茴香的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　茴香的簡(jiǎn)介

　　茴香分為大、小都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。

　　小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其嫩莖葉部分即茴香菜，又名香絲菜，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。果實(shí)亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

　　茴香的烹飪技巧

　　茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。

　　茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。茴香它的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　茴香的功效

　　茴香它主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿(mǎn)作痛。茴香性溫，味辛。 歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。

　　茴香的熱量表

　　熱量(大卡)24

　　脂肪(克)0.4

　　蛋白質(zhì)(克)2.5

　　碳水化合物(克)4.2

　　膳食纖維(克)1.6

　　維生素A(微克)402

　　煙酸(毫克)0.8

　　維生素B1(毫克)0.06

　　維生素B2(毫克)0.09

　　胡蘿卜素(微克)2410

　　維生素C(毫克)26

　　維生素E(毫克)0.94

　　鈣(毫克)154

　　鈉(毫克)186.3

　　鉀(毫克)149

　　磷(毫克)23

　　鎂(毫克)46

　　鋅(毫克)0.73

　　鐵(毫克)1.2

　　硒(微克)0.77

　　錳(毫克)0.31

　　銅(毫克)0.04

　　
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