鯔魚是優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類之一，肉細嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚類似。鯔魚的魚卵可制做魚子醬。那么鯔魚的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準備的鯔魚的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!

　　鯔魚的作用

　　1.養(yǎng)肝名目

　　經(jīng)常食用鯔魚，有養(yǎng)肝護肝名目之功效。

　　2.清熱去火

　　鯔魚性涼，有下火去熱的功效，經(jīng)常食用能清肝熱，使人清爽。

　　鯔魚的烹飪技巧

　　清蒸鯔魚：清蒸鯔魚，口味清淡，營養(yǎng)豐富。

　　紅燒鯔魚：紅燒鯔魚，口味略重，但是能很好的出味，口感香酥。

　　鯔魚的營養(yǎng)價值

　　鯔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

　　鯔魚的功效

　　健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力

　　鯔魚的選購

　　鯔魚外型與梭魚相似，主要區(qū)別是鯔魚肥短，梭魚細長;鯔魚眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色，梭魚眼圈小而眼晶液體呈紅色。

　　鯔魚的熱量表

　　熱量(大卡)119.00

　　脂肪(克)>4.80

　　蛋白質(zhì)(克)>18.90

　　
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