鹿筋的形態(tài)特征

　　1.梅花鹿，體長(zhǎng)約1.5m左右，體重100kg左右。眶下腺明顯，耳大直立，頸細(xì)長(zhǎng)。四肢細(xì)長(zhǎng)，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側(cè)蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長(zhǎng)全時(shí)有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠(yuǎn)，主干末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點(diǎn)不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線(xiàn)。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側(cè)同體色，內(nèi)側(cè)色稍淡。夏毛薄，無(wú)絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側(cè)下緣排列成縱行，有黑色的背中線(xiàn)。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。

　　2.馬鹿，體形較大，體長(zhǎng)2m，體重超過(guò)200kg。肩高約1m，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圓錐形。頸長(zhǎng)約占體長(zhǎng)1/3，頸下被毛較長(zhǎng)。四肢長(zhǎng)，兩側(cè)蹄較長(zhǎng)，能觸及地面。尾短，雄性有角，眉叉向前伸，幾與主干成直角，主十稍向后略向內(nèi)彎，角面除尖端外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色，頰棕色，額部棕黑色。耳外黃褐、耳內(nèi)白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線(xiàn)。四肢外側(cè)棕色，內(nèi)側(cè)較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短，沒(méi)有絨毛，呈赤褐色。

　　鹿筋的用方法用量

　　✔松茸燴鹿筋

　　原料:鹿筋150克 松茸200克 菜心150克 濃湯300克 黃燈籠辣椒10克 酸菜20克 野山椒10克 姜片、蔥段、香菜根、芹菜稈、精鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、濕生粉、色拉油各適量

　　內(nèi)服：煎湯或煮食，2～4兩。

　　✔鹿筋壯骨酒原方

　　【方劑名稱(chēng)】鹿筋壯骨酒原方

　　【方劑拼音】Lujinzhuanggujiu

　　【方劑組成】鹿筋30g、鹿骨200g、當(dāng)歸50g、木瓜40g、黨參75g、玉竹200g、黃芪75g、重樓100g、虎杖96g、桂枝75g、續(xù)斷100g、肉桂50g、紅花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川烏40g、制草烏40g。

　　【功能主治】祛風(fēng)除濕、舒筋活血。用于四肢麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。四肢麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

　　【用法用量】口服，一次10ml，一日2次。

　　【注意事項(xiàng)】按規(guī)定量服用，孕婦及高血壓患者忌服。

　　✔【方劑出處】《部頒標(biāo)準(zhǔn)》中藥第4冊(cè)【性 狀】本品為棕紅色的澄清液體;味辛、甘、微苦。

　　鳳足燉鹿筋

　　【原料】

　　主料：干鹿筋100 克，肥雞腳200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。

　　調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。

　　【制法】

　　鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內(nèi)，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復(fù)換沸水多次，待鹿筋脹發(fā)后才能使用(約2 天)。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內(nèi)。

　　雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內(nèi)，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內(nèi)，再上籠蒸約半小時(shí)取出即成。

　　【按】此菜以名貴的滋補(bǔ)健身、強(qiáng)筋骨、法風(fēng)濕的鹿筋與補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的雞爪為主料，配以補(bǔ)氣益胃的蘑菇。其功在補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰填精、強(qiáng)筋骨、壯腰膝，?？勺鳛榫蛔恪⑹成仝A瘦、病后體虛、產(chǎn)后血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。

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