西紅柿別名番茄、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。那么你知道西紅柿的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準備的西紅柿的功效和作用，希望對你有幫助!

　　西紅柿的功效和作用

　　1降脂降壓西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化和冠心病。

　　2抗菌消炎西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。

　　3幫助利尿西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。

　　4防癌抗衰西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化性，可清除體內(nèi)自由基，具有防癌抗衰老的功效。

　　5保護心血管西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強血管功能，預(yù)防血管老化，維持皮膚健康。

　　6保護血管西紅柿中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管老化。

　　如何挑選西紅柿

　　以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳。

　　質(zhì)地好的西紅柿外表周圍有些綠色，果實捏起來會很軟，果實外觀看上去圓滑，透亮而無斑點，籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤多汁。

　　而催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，籽呈現(xiàn)綠色或者未長籽，瓤內(nèi)無汁液。

　　食用西紅柿要注意什么

　　1西紅柿性微寒，脾胃虛寒者不宜食多。

　　2空腹時不要吃西紅柿，因為空腹時胃酸會與西紅柿中的膠質(zhì)、柿膠酚等結(jié)合生成塊狀結(jié)石，會造成胃部脹痛。

　　3不要生吃西紅柿，尚未熟透的西紅柿中含有有毒成分番茄堿，食用后會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等中毒癥狀。

　　西紅柿如何保存

　　保存時一般用保鮮膜放在冰箱里就可以了，也可以將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開一次，換氣5分鐘左右。

　　常溫下放置于通風處能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。

　　
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