雞胗就是雞的胃臟，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。那么雞胗怎樣吃呢?下面是有雞胗的營養(yǎng)價值及功效，歡迎參閱。

　　雞胗的屬性

　　1、科屬

　　雉科，雉族

　　2、產(chǎn)地

　　全國各地

　　3、別名

　　雞石子、雞腎

　　雞胗的營養(yǎng)價值、吃雞胗的好處

　　雞胗的營養(yǎng)價值

　　雞胗含有豐富的營養(yǎng)元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質(zhì)，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。

　　雞胗的食用效果包括雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術，山藥、使君子等同用。

　　據(jù)雞胗營養(yǎng)分析可知，每克雞胗中含有維生素a36毫克，維生素e0.87毫克，蛋白質(zhì)19.2毫克，雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補文化的精髓。品此美味，既能讓味道得到了享受，又在享受中滋補了身體，選擇特色美味，聚餐于此，何樂而不為!

　　吃雞胗的好處

　　1、化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。

　　4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補文化的精髓。

　　吃雞胗的最佳時間

　　一年四季均可食用

　　雞胗的選購方法

　　新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購買。

　　雞胗的副作用

　　雞胗+芹菜:一起吃會傷元氣

　　雞胗+李子:一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療

　　雞胗+紅薯:同食會腹痛
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