田螺,別名:田中螺,黃螺。田螺素有“盤中明珠”的美譽(yù),田螺肉不僅豐腴細(xì)膩,味道鮮美而且富含蛋白質(zhì)、多種維生素和人體必需的多種氨基酸和微量元素,本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的田螺的吃法，希望對(duì)你有所幫助。

　　田螺的食用處理方法

　　把買回來(lái)的田螺放入盆中,再注入少量的清水,多沖洗幾次,然后加入少量的鹽,養(yǎng)著。放置大約4-5個(gè)小時(shí)之后,換一次水,再加點(diǎn)鹽,接著養(yǎng)。然后注意看看水有沒有很渾濁,如果有,則繼續(xù)換水養(yǎng)著;如果已經(jīng)清澈了。將吐干凈臟物的田螺撈出來(lái),放入干凈的容器中,并加入食鹽和適量的清水,蓋上蓋子,上下?lián)u動(dòng),大約3-5分鐘的時(shí)間,后用清水洗凈。繼續(xù)前面步驟,但是不需要加水,直到水變清。把田螺放入開水鍋中,煮至水再次開,燜一會(huì),然后撈出,放入清水中沖洗一下,就可以做菜了。

　　田螺的吃法

　　蒜蓉豆豉醬炒田螺肉的做法

　　材料:田螺肉、蒜蓉豆豉醬、姜絲少許、料酒少許、油。

　　做法:

　　1、田螺肉用清水漂洗幾次,不然會(huì)有泥沙。

　　2、炒鍋放油燒熱,下姜絲及螺肉翻炒幾下,倒少許料灑入內(nèi)。

　　3、然后再加入適量蒜蓉豆豉醬翻勻后,加入金不換炒勻即可,這里不用再放鹽了,因豆豉醬已夠咸。

　　雙杏雪梨煲田螺的做法

　　材料:苦杏仁25克、甜杏仁25克、梨250克、田螺30克、陳皮3克、姜3克、冰糖20克。

　　做法:

　　1、將大田螺去殼取肉,除去污物,洗凈備用。

　　2、杏仁和陳皮洗凈;雪梨洗凈去皮、核,切成小塊;姜去皮洗凈。

　　3、燉鍋內(nèi)加入適量清水,放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、姜片、大火煮開,改用小火煲2小時(shí),加冰糖調(diào)味即可。

　　田螺雞湯的做法

　　材料:雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜。

　　做法:

　　1、田螺買回來(lái)用水養(yǎng)兩天,讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn)),燒前刷干凈,再用鉗子把尾部剪掉。

　　2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。

　　3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。

　　4、再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。

　　田螺的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃田螺

　　脾胃虛寒者忌食。

　　2、田螺的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、田螺的食用禁忌

　　死螺不能吃;為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時(shí)一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。

　　田螺和豬肉同食會(huì)引起腹痛,腹瀉。田螺和木耳同食容易導(dǎo)致消化不良。田螺和蕓豆同食容易導(dǎo)致結(jié)腸癌等癥狀。

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