鐵皮和紫皮作用一樣嗎
鐵皮和紫皮作用一樣嗎
鐵皮石斛是滋陰圣品，但不少不法商家會(huì)用紫皮石斛來假冒鐵皮石斛。下面是有鐵皮石斛與紫皮石斛的區(qū)別，歡迎參閱。
石斛的種類
鐵皮石斛位列九大仙草之首，就是由于其出色地滋陰效果，因而被稱為“滋陰圣品”。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明鐵皮石斛具有清潔肺部，補(bǔ)充營養(yǎng)，提高肺部纖維細(xì)胞彈性，提高肺部自身抗病毒的能力，堪稱“肺部清道夫”。
石斛有數(shù)十個(gè)品種，但真正有藥用價(jià)值的卻不多，在《中國藥典》中有記載的僅4個(gè)品種，鐵皮石斛居首。紫皮石斛因其外觀和某些藥用價(jià)值與鐵皮石斛很是相似，因此成了鐵皮石斛“最像”的“替身”，也因此常被一些不良商家用來冒充鐵皮石斛，以獲取暴利。
鐵皮石斛與紫皮石斛的區(qū)別
1、生長(zhǎng)環(huán)境
鐵皮石斛與紫皮石斛的生長(zhǎng)環(huán)境沒有太大的區(qū)別，都是生長(zhǎng)在海拔較高的山谷或森林的巖石或樹木上，喜歡溫暖、潮濕的環(huán)境?，F(xiàn)代栽培技術(shù)上也沒有太大的區(qū)別。
唯一的區(qū)別就是，紫皮石斛比鐵皮石斛更能適應(yīng)環(huán)境，成活率更高，生長(zhǎng)更快，地生長(zhǎng)周期也就較短，原料獲取也更方便容易，生產(chǎn)成本就相應(yīng)地降低。
2、外觀形態(tài)
作為種苗的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上沒有什么區(qū)別。而隨著時(shí)間的推移，種苗慢慢生長(zhǎng)，長(zhǎng)大了的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上的區(qū)別也不明顯，葉子、顏色、花都沒有太大區(qū)別，不易分辨。
最大的區(qū)別還在于枝條長(zhǎng)度和粗細(xì)上，特別是純種軟腳鐵皮石斛，分節(jié)比較多，節(jié)短而粗壯，呈兩頭細(xì)中間粗的形態(tài)，枝條一般不超過30cm;而紫皮枝條一般長(zhǎng)于40cm，外皮也如其名多帶紫紅色。
3、藥用功效
鐵皮石斛和紫皮石斛，在藥用價(jià)值上也沒有太大區(qū)別，兩者均可用于滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)健陰陽、治療胃病、抑制腫瘤、抗癌防癌、清肝明目、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、輕身延年等，是現(xiàn)代養(yǎng)生保健的不錯(cuò)選擇。
但是，鐵皮石斛與紫皮石斛，在功效明顯與否和療效上，是存在區(qū)別的。相比較而言，鐵皮石斛的治病、防病、養(yǎng)生保健的功效要較為明顯，療效顯著;而紫皮石斛的功效則相對(duì)較弱，療效不明顯。
4、鮮品食用口感
鐵皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是較難分辨的，在外觀和食用上，都沒有太大的區(qū)別。但在鮮品食用上，區(qū)別就較為明顯了。
可以將鮮石斛放到口中品嘗，細(xì)細(xì)咀嚼，如果你覺得咀嚼后纖維和渣滓比較多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至還會(huì)塞牙。而鐵皮石斛則并不會(huì)這樣，鐵皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物質(zhì)會(huì)逐漸溶解。一般經(jīng)過咀嚼后只會(huì)留下一些表皮。
5、價(jià)格
鐵皮石斛由于其藥用價(jià)值高、數(shù)量少，市場(chǎng)上供不應(yīng)求，其價(jià)格非常昂貴，一公斤鐵皮石斛干品，市場(chǎng)上可以買到2-3萬的價(jià)格，出口到國外，價(jià)格更是要高出幾倍。
而紫皮石斛的市場(chǎng)價(jià)格僅是鐵皮石斛價(jià)格的1/5-1/4，相對(duì)較為便宜。
除此，據(jù)小編的了解，鐵皮石斛泡水，水的顏色是青綠色，而紫皮石斛泡水的時(shí)候水會(huì)呈現(xiàn)紫色，這也是區(qū)別鐵皮石斛與紫皮石斛的一個(gè)有效方法。
挑選鐵皮石斛方法
選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品;形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈數(shù)多;石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛(即越重稱)，質(zhì)量越好。
首先，看外形。鐵皮石斛莖細(xì)長(zhǎng)圓柱形，較為柔軟，長(zhǎng)15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長(zhǎng)太粗質(zhì)量未必佳。
其次，看顏色。浙江產(chǎn)鐵皮石斛黑節(jié)明顯，葉鞘常具紫斑。
然后，嘗一嘗。鐵皮石斛以黏液汁含量高，嚼起來黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。這也是市民最容易辨別鐵皮石斛優(yōu)劣的方法之一。
最后，挑品種。鐵皮石斛的主要功效成分是粗多糖，這也是衡量其優(yōu)劣的主要指標(biāo)。不同品種的鐵皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在購買前，可以詢問下品種。
鐵皮石斛加工后制成的干品，稱為鐵皮楓斗。鐵皮楓斗一般呈黃色，挑選時(shí)，首先要品嘗它的黏牙程度、纖維含量、有無怪味。然后觀察楓斗紋路，鐵皮楓斗紋路比較細(xì)，其他石斛制成的楓斗相對(duì)比較粗糙。
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