人參是常用中藥，但是人參品種多，假貨多，想要買到優(yōu)質(zhì)人參要注意辨別，那么怎么鑒別真假呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　人參的主要特征

　　人參，別名地精、棒棰。為五加科植物，少數(shù)為野生，多數(shù)為栽培。野生品種稱為“野山參”或山參，栽培品稱為“圓參”。

　　野生人參中目前多見(jiàn)的變山參、籽種山參、扒貨參、池底參、移山參等規(guī)格一般相當(dāng)于山參的八九等。由于其數(shù)量稀少，假貨較多，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意請(qǐng)專家鑒定。

　　栽培人參主產(chǎn)于東北三省，人們常用的大多數(shù)是人工栽培的，其商品規(guī)格主要有生曬參、紅參、白參等。生曬參：主根呈圓柱形或紡錘形，表面灰黃色，上部有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2~3條，須根上有不明顯的珍珠點(diǎn)，質(zhì)硬，皮部有黃棕色點(diǎn)狀樹(shù)脂味散布，氣微香，味微苦、甘。紅參：為人參蒸制品，與生參相似，上端可見(jiàn)橫紋，支根2~3條，須根已除去，全體呈紅棕色，半透明，折斷面平坦。白參：表面淡白色，上端有較多斷續(xù)環(huán)紋，下部有2~3條支根，全體可見(jiàn)加工時(shí)的點(diǎn)狀刺痕，味較甜。

　　人參味甘、微苦、性微溫，大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)肺健脾、生津止渴、益智安神。由于加工方法的不同，人參的藥性也各有差異。陽(yáng)氣虛者宜用紅參，氣虛者宜用白參或曬參。高血壓及動(dòng)脈硬化癥的病人宜口服人參流浸膏，(20滴/次，2次/天)，對(duì)高血壓、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等有效。高血脂癥的病人可口服紅參粉5g/日，連續(xù)服用3~24個(gè)月后，游離脂肪酸、過(guò)氧化脂質(zhì)都有明顯下降。神經(jīng)衰弱者口服3%人參町，每次5ml，日服3次，連服1個(gè)月，全身乏力、頭痛、食欲不佳等癥均可改善。另外，人參治療輕型糖尿病療效尤為顯著，對(duì)各種抗貧血?jiǎng)o(wú)效的風(fēng)濕性、結(jié)核性或老年貧血等也有效。如用人參制劑，結(jié)合化療或放療治療癌癥，能使白細(xì)胞上升，肝功能好轉(zhuǎn)，并能延長(zhǎng)生命。

　　需要提醒的是，人參不是萬(wàn)能的，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。食用時(shí)要注意劑量不能過(guò)大，因?yàn)榇髣┝糠脮?huì)引起中毒。可將人參研末后服用，每天2~3g，煎湯3~10g。

　　鑒別真假人參的方法

　　1 正品人參

　　1 生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質(zhì)較硬，斷面黃棕色，棕色形成環(huán)明顯，皮部有芝麻點(diǎn)。

　　2 紅參。單蘆頭，主根長(zhǎng)，支根短，表紅棕色半透明，有時(shí)有灰黃斑，質(zhì)硬，斷面紅棕色。

　　3 糖參。蘆頭有或無(wú)，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結(jié)晶，質(zhì)硬而脆，斷面黃白。

　　4 朝鮮紅參。常見(jiàn)雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長(zhǎng)，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環(huán)。

　　5 朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹(shù)脂道、簇晶。

　　2 偽品人參

　　1 土人參。馬齒莧科土人參的根，無(wú)蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。

　　2 華山參。茄科華山參的根，無(wú)蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。

　　3 商陸。商科商陸或美洲商陸的要，無(wú)蘆頭、蘆碗，表面有皮孔，斷面有同心環(huán)，同心三生維管束有針晶。

　　4 野豇豆。豆科野豇豆的根，無(wú)蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹(shù)脂道。

　　5 桔梗。桔?？平酃５母?，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。

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