海蠣子的功效與作用
海蠣子的功效與作用
海蠣子又稱牡蠣，其肉肥美爽滑，營養(yǎng)價值豐富，在西方，海蠣子就有被譽為“神賜魔食”的美稱。下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
海蠣子的功效與作用
咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。
1、恢復疲勞
牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復的作用也已經(jīng)得到了認可。
2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
3、強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
4、凈化淤血
牡蠣的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
5、促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。
6、滋容養(yǎng)顏
牡 蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促 進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
7、提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
海蠣子的吃法
蒸海蠣子
食材準備:海蠣子適量,油,蒸魚豉油,蒜蓉,料酒,香蔥碎,蒜蓉辣椒醬。
方法步驟:
1、將海蠣子清洗干凈,殼也要刷洗干凈待用;
2、炒鍋倒入適量油,溫熱時下入香蔥碎和蒜蓉炸香;
3、然后加入少許蒸魚豉油,少許料酒,炒勻盛出;
4、將洗好的海蠣子放入蒸盤中,大火蒸5分鐘;
5、出鍋后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒醬即可。
燉海蠣子
食材準備:酸菜1000克,海蠣子肉500克,豬肉800克,八角少許,花椒粉適量,橄欖油少許,骨頭湯適量,鹽少許。
方法步驟:
1、鍋中加入少許油,燒熱,放入八角,花椒粉中火爆香;
2、然后下入肉片翻炒至變白,然后加入酸菜絲翻炒2分鐘;
3、接著放入骨頭湯,大火煮沸后加入海蠣子肉,再次煮開;
4、然后轉(zhuǎn)為文火煲煮15分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。
煎海蠣子
食材準備:
面粉1杯,雞蛋5個,韭菜100克,橄欖油適量,海蠣子肉500克。
方法步驟:
1、海蠣子肉清洗干凈,韭菜洗凈后切碎末;
2、將雞蛋打散,加入海蠣子,面粉和韭菜末拌勻成糊;
3、平底鍋燒熱后放入適量橄欖油,然后倒入適量糊,攤勻圓餅;
4、然后煎至兩面金黃即可出鍋。
海蠣子的食用處理方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗干凈了。
先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味,洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。
海蠣子的食用禁忌
1、部分人群忌食。生蠔屬性微寒,食用后容易使身體虛寒,故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女,都應避免食用。
2、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒,會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題,吃生蠔時喝啤酒,容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風,以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關(guān)節(jié)炎等。
3、不宜生吃生蠔。生蠔體內(nèi)存在寄生蟲,如果生吃生蠔,并且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風險。因此,盡可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來的風險。
4、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒,如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物,容易引起身體不適,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
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