挑選核桃的方法
挑選核桃的方法
核桃是一種健康食品，很多人都喜歡吃，但你知道如何挑選好核桃嗎?下面小編帶你了挑選核桃的方法，希望對(duì)你有幫助!
挑選核桃的方法
1、看花紋
看核桃皮上的花紋,如果花紋相對(duì)多且淺,一定是不錯(cuò)的核桃。因?yàn)檫@花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料,花紋越多,核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多。
2、嗅核桃
在市場上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過,外觀好看了,但是卻害了消費(fèi)者。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾?泡得太久容易導(dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部,從而危害消費(fèi)者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無味,則這類核桃可以購買,如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味,最好別買。
3、在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相對(duì)較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個(gè)大的核桃,可里面卻是瞎仁,而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。
4、觀察核桃仁
任意挑選一個(gè)核桃,砸開,觀察里面的核桃仁,若是外面的黃皮色澤艷,特別飽滿,則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑,這種核桃還是少買為好。
5、剝黃皮
剝核桃仁外的黃皮,剝的過程中注意一下手指,看看是否有黃皮和手指黏連,黃皮內(nèi)側(cè)是否有一層透明薄皮,且手指上是否有一層油,若是三者都有,則此核桃為新鮮的好核桃。
沒工具核桃去殼的飛
1、水煮法:先用滾燙的開水把核桃煮5至6分鐘,把煮完的核桃放在冷水中泡2分鐘,然后敲開核桃殼,便可以得到完整的果仁了。
2、先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘,然后立即浸入冷水中冷卻,取出后你會(huì)發(fā)現(xiàn),核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋,只要沿著這些裂紋把殼掰開,就能取出完整的核桃仁了。
3、什么工具都沒有時(shí),用“門的角”來夾。橫豎各夾一下,力度適當(dāng),保證核桃完整,用開核桃的鉗子,橫豎各夾一下,也會(huì)完整用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下,皮較薄的,可以兩個(gè)核桃對(duì)捏,肯定有個(gè)弱者先碎的,不過小心別劃到手。
核桃的營養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體,提供營養(yǎng):經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長,血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌,養(yǎng)護(hù)皮膚:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道,將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏,治療皮炎、濕疹,有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂,有利于潤澤肌膚,保持人體活力。
3、防癌抗癌:實(shí)驗(yàn)證明,核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、健腦防老:核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。
5、凈化血液,降低膽固醇:核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇,排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化,從而為人體提供更好的新鮮血液。所以,核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用。此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸,這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果,能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。
7、核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時(shí),可提升白細(xì)胞,保護(hù)肝臟。
8、核桃仁含有大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、舒緩疲勞、抗壓。
10、潤燥滑腸:用于用于腸燥便秘的大便難解,同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效,對(duì)止咳也有一定療效。
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