吃青椒的小技巧
吃青椒的小技巧
青椒好吃，但是很多人但怕它的辣，吃青椒的小技巧你都知道嗎?下面小編帶你一一了解!
吃青椒的小技巧
但是,因?yàn)槔苯肥切晾敝?吃多了容易引起胃痛,所以要想安心吃辣椒又不影響健康,那就得需要一些小技巧了。
1、辣椒一定要鮮
辣椒也屬于一種蔬菜,所以當(dāng)然新鮮的營養(yǎng)最為豐富。而且鮮辣椒經(jīng)過高溫翻炒后,就不會(huì)那么辣了。
2、用醋泡
很多人懼怕辣椒的另外一個(gè)原因就是上火,其實(shí)可以辣椒放在醋里浸泡一會(huì)兒,辣椒就不會(huì)那么容易上火了。
3、搭配涼性食物
辣椒是熱性食物,如果在烹飪時(shí)再加肉桂、花椒等,無疑會(huì)加大上火的幾率。所以可以選擇一些涼性的蔬菜搭配,如苦瓜、萵筍、豆腐等。
4、吃辣要多喝水
經(jīng)常吃辣椒容易上火,出現(xiàn)唇干便秘的癥狀,這時(shí)就要注意食物的搭配了,除了多食用膳食纖維豐富的食物緩解便秘以外,平時(shí)還要多喝水、下火的茶和湯,這樣吃辣也不怕上火啦!
青椒不辣的處理方法
1、先把辣椒切成你想要的形狀,最后將辣椒里面的籽去掉。最好手刀,這樣不辣到手。
2、再次將去籽的辣椒放點(diǎn)鹽,加點(diǎn)水,泡一小會(huì)兒。
3、其次就是泡好的辣椒撈出來,放點(diǎn)白糖淹小會(huì)兒,時(shí)間不宜太久(最好是5-6分鐘,去辣味),太久就甜品了。呵呵。
4、在將辣椒下鍋時(shí),最好用油炸到6成熟,撈出備用,也可以不用勞,根據(jù)自己炒的菜來決定。
5、最后,在與菜同炒時(shí),先注意一點(diǎn)就是,將辣椒分開,放點(diǎn)醋,這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感,也可以放灑,如果沒醋的話。酒和醋不宜多,一點(diǎn)就行,不然你的菜也有這個(gè)味了。
6、最后就是跟你的菜一起炒嘍,這樣的話,炒出來的菜,味道獨(dú)特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你試下,我就是這樣做菜的,雖然有點(diǎn)復(fù)雜。
辨別青尖椒辣不辣的妙招
對(duì)于愛吃辣的朋友來說,青尖椒是夏季必備的食物。但是,市場上賣的青尖椒有的辣,有的卻沒有辣味,那么我們應(yīng)該如何辨別青尖椒辣不辣呢?下面小編就為愛吃辣的朋友們推薦一個(gè)妙招吧。
挑選青尖椒時(shí),看一下他們的小身體,如果身寬體胖、尖端鈍圓、個(gè)頭大而顏色相對(duì)發(fā)黃的,這種青尖椒吃起來就沒什么辣味兒。
相反,上圖中這種身體細(xì)長窄小、尖端尖銳、顏色相對(duì)深綠的青尖椒就比較辣了。而且,身體越是細(xì)窄,顏色越深,辣度就越高。
另外,在購買青尖椒、辣椒和青椒時(shí),要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時(shí)容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點(diǎn),要捏一下蒂部,如果很蔫兒,就說明放置了幾天,不新鮮了,買回家也保存不了多久。
提醒一下:比較辣的青尖椒在去籽時(shí),最好能戴上橡膠手套,否則會(huì)辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以緩解。
解辣小方法
牛奶:喝牛奶是最方便的解辣方法,吃了太辣的食物再喝杯牛奶,解辣的同時(shí)還能保護(hù)腸胃。
白酒:白酒也有一定的解辣能力,但會(huì)對(duì)我們的食道和胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激。
糖水:糖水可以中和辣味,所以感到辣時(shí)快找糖水吧!另外直接吃糖也是可以達(dá)到同樣的效果的。
青瓜:在準(zhǔn)備吃辣椒前先準(zhǔn)備一盤青瓜,保證立馬就不辣了。
雖然吃辣椒不僅能享受與眾不同的美味,對(duì)健康還有益處,但它還是會(huì)對(duì)胃造成一定的影響,所以平時(shí)吃辣一定要適量。
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