雞腿的食用方法與禁忌
雞腿的食用方法與禁忌
雞腿又叫琵琶腿,位于雞翅下面的那一部分肉,那么雞腿怎樣食用呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
雞腿的食用方法
蜜汁烤雞腿的做法:
食材準備:雞腿適量、蜜汁烤肉醬適量、蜂蜜適量
做法步驟:
1、雞腿洗凈后,將背面用刀劃開到能看見骨頭,這樣腌漬的時候才能入味,也比較容易烤熟;
2、將蜜汁烤肉醬均勻地涂抹在雞腿兩面,放冰箱冷藏一晚腌制入味;
3、烤之前將雞腿提前取出回復室溫;
4、將雞皮部分朝上,放在網(wǎng)架上,下面用托盤鋪好錫紙,這樣可以接住烤出的油脂,方便清理;
5、烤箱200度預(yù)熱,上下火中層烘烤15分鐘,容易糊的部位可以用錫紙包裹好;
6、取出后,在雞腿兩面都涂刷上一層蜂蜜,然后翻面使雞皮朝下,將溫度調(diào)至180度,再烤15分鐘;
7、最后再翻一次面,并且均勻地刷一遍蜂蜜,繼續(xù)烘烤五六分鐘即可。
雞腿的食用處理方法
1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取;
2、在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
雞腿的屬性簡介
雞腿又叫琵琶腿,位于雞翅下面的那一部分肉,一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的)。雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質(zhì)頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿的注意事項
1、哪些人不能吃雞腿
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞腿的適用人群
一般人都可食用,老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
3、雞腿的食用禁忌
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
2、與芝麻、菊花同食易中毒,與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
3、與芥末同食會上火。
效。這兩種方法都有利尿的作用，不適宜尿多的人食用。
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