獼猴桃貯存保鮮方法
獼猴桃貯存保鮮方法
一般水果的存放時(shí)間都不長(zhǎng),所以大家都喜歡把水果放入冰箱里,但是有的水果是不能放在冰箱里。野生獼猴桃能放冰箱嗎?小編告訴你!
獼猴桃貯存保鮮方法
1、冷庫(kù)貯藏
低溫可抑制果實(shí)的呼吸代謝作用,降低酶活性和乙烯的產(chǎn)生,從而延緩獼猴桃果實(shí)的后熟和衰老進(jìn)程。獼猴桃果實(shí)的后熟和衰老進(jìn)程。獼猴桃冷藏的具體操作是:把經(jīng)過(guò)桃選、分級(jí)預(yù)冷后的果箱,放在冷庫(kù)的架子上,蔌堆放在地上(不宜過(guò)高),溫度要保持在-5~0.5度。如果庫(kù)內(nèi)濕度底,要在防止果實(shí)失水而產(chǎn)生果實(shí)萎蔫皺縮。另外,防止長(zhǎng)時(shí)間空氣對(duì)流通風(fēng)。
2、氣調(diào)貯藏
其原理是:人工改變和控制貯藏環(huán)境的中的氧和二氧化碳的濃度。一般通過(guò)抽氣充氮或降氧機(jī),把貯藏環(huán)境中的氧從21%左右很快降到2%,并將二氧化碳從0.3%增加到5%,以后每天調(diào)氣并保持一定水平。氣調(diào)貯藏的具體操作是:將分級(jí)桃選及預(yù)冷后的果實(shí)放入果箱中,每箱裝10~15公斤,然后在箱外套一個(gè)0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有氣孔。如果有降氧機(jī)和氮?dú)鈺r(shí)用快速降氧法。先用抽氣泵抽取袋內(nèi)空氣,再充氮?dú)?反復(fù)2~3次后,袋內(nèi)的氧減少到所需指標(biāo),即可進(jìn)行貯藏。
3、低乙烯貯藏
乙烯具有催熟作用,不利于水果的貯藏、而獼猴桃又對(duì)乙烯特別敏感,即是在0度下氣調(diào)時(shí),也要將貯藏環(huán)境中的乙烯除掉。目前國(guó)內(nèi)外多用商錳酸鉀米吸收乙烯。低乙烯貯藏的具體操作是:將泡沫硅、珍珠巖等小碎塊,放入高錳酸鉀的飽和溶液中,浸透后瀝干制成載體裝人密封的塑料袋中備用,使用時(shí)把高錳酸鉀載體放入薄的小塑料袋中,袋上打許多小洞,裝載體的小袋放在袋(或帳)的上部。然后密封裝果的袋在0度庫(kù)內(nèi)結(jié)合氣調(diào)。耐藏獼猴桃品種可用此方法保鮮6~8個(gè)月。
4、硅窗氣調(diào)
硅窗一般用聚二四基硅氧燒基類型硅橡膠薄膜制成,可以起到自動(dòng)調(diào)節(jié)帳內(nèi)氣體的作用。硅窗氣調(diào)的具體操作是:用硅橡膠制成窗口,鑲嵌在塑料袋或帳上,即成為硅橡膠公安處氣調(diào)袋。據(jù)測(cè)定:在一個(gè)大氣壓下,每平方米80克的硅膜,每晝夜透過(guò)二氧化碳為1730升,氧為288升,氮為144升,透過(guò)氣體的比為12:2:1。硅窗氣調(diào)配合冷藏效果極佳。
5、減壓貯藏
減壓貯藏是根據(jù)氣體擴(kuò)散的原理,將貯藏容器內(nèi)的壓力減低,氧的濃度也隨之降低。在低壓下,果實(shí)內(nèi)如乙烯含量等揮發(fā)性氣體向外擴(kuò)散,這對(duì)減少果實(shí)內(nèi)的乙烯含量,降低呼吸作用,延緩成熟和衰老有明顯的效果。減壓貯藏的方法是:將獼猴桃放在減壓缸或減壓箱內(nèi),蓋好密封蓋,用真空泵抽氣使其達(dá)到所需壓力,每隔一段時(shí)間打開(kāi)蓋子換氣。據(jù)測(cè)定:低溫常壓貯藏獼猴桃,10天后果實(shí)全部變軟;而常溫常壓貯藏,30天果實(shí)全部彎質(zhì),失去商品價(jià)值。但在減壓常溫下貯藏30天后,獼猴桃果實(shí)全部完好且不變軟,與剛采摘時(shí)基本相同。
吃獼猴桃的禁忌
1、忌吃胡蘿卜
降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。獼猴桃含有豐富的維生素C,胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì)。若二者同時(shí)食用,會(huì)降低各自原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、忌喝牛奶
影響消化吸收。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
3、忌吃黃瓜
破壞維生素C。黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,盡量不要同時(shí)食用這兩種食物。
4、忌吃動(dòng)物肝臟
降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。獼猴桃內(nèi)富含維生素C,動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、忌吃蝦
獼猴桃和蝦一起吃會(huì)造成中毒。
6、忌吃白蘿卜
誘發(fā)甲狀腺腫大。獼猴桃不能和白蘿卜一起吃,一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。
7、忌吃螃蟹
易致中毒。蟹含有五價(jià)砷的化合物,本來(lái)對(duì)人體無(wú)害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價(jià)砷與維生素C相遇,使五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷,即含劇毒的砒霜。若長(zhǎng)期一起食用,隨著毒物的積累,可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
獼猴桃的食療價(jià)值
獼猴桃含有豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)保持人體健康具有重要的作用。
獼猴桃可以作為一種飲料治療壞血病。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。它還加強(qiáng)心臟肌肉。定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料，可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。
獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價(jià)值。它刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。經(jīng)常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會(huì)給身體造成酸性。此外，深夜吃東西，喝咖啡或茶可以觸發(fā)酸度條件。無(wú)論身體出現(xiàn)什么與酸性有關(guān)的問(wèn)題，如胃灼熱，或胃酸倒流，都可以把獼猴桃做為一種很好的解酸劑。它還可以治療腹瀉和痢疾。一杯獼猴桃果汁或粉末可以減少腸胃不適。
由于其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以提高總蛋白質(zhì)水平。在餐后喝一杯獼猴桃粉制成的飲料，可以解決胃虛弱問(wèn)題。獼猴桃可以有效治療呼吸問(wèn)題，還可以改善您的視力。它與蜂蜜結(jié)合使用可以有效提高視力。此外，它還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以消除皺紋和細(xì)紋。但如果皮膚有損傷或過(guò)敏，在使用獼猴桃前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生。
獼猴桃的功效還包括提升免疫功能，治療肝臟疾病，消化不良，貧血，泌尿系統(tǒng)問(wèn)題，呼吸系統(tǒng)疾病，腦疾病等。它還增加紅血球生產(chǎn)，加強(qiáng)牙齒和指甲。應(yīng)該記住的是，健康均衡的飲食，每日攝入大量的水，在加上使用獼猴桃可以治愈很多健康問(wèn)題。
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