紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法
在紅薯類當(dāng)中有一種特殊的東西叫紫紅薯，在紫紅薯外面的皮一般都是紅色的，而它的肉卻是紫色的，那么紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先小編要為大家介紹的是紫紅薯它是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的粗糧。因?yàn)樗睦锩媸沁€有很多粉的，所以說吃起來口感非常的香甜入口，而且紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的高。除了普通植物當(dāng)中具備的一些元素外，它中間還有一些硒元素和花青素。而這些元素也是人體每日必須攝入一定量的微量元素，可以替代我們生活中常見的一種補(bǔ)氣健保健的藥品，因此這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
二、紫紅薯當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì):
其次小編要為大家介紹的是，紫紅薯它富含蛋白質(zhì)以及人體當(dāng)中略微被人體吸收的氨基酸維生素CBA等一些維生素。其中最為豐富的就是硒元素和鐵元素，這是我們?nèi)梭w所必需還有的元素，一旦缺乏就會(huì)使我們?nèi)梭w的生命活動(dòng)造成了巨大的威脅。
三、紫紅薯還具有非常高的藥用價(jià)值:
最后小編要為大家介紹的是紫紅薯含有非常高的藥用價(jià)值，它的藥用價(jià)值是表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，第一個(gè)方面生吃紫紅薯可以做到防癌，如果大家在生吃紫紅薯的時(shí)候，那么就可以將紫紅薯體內(nèi)的胡蘿卜素和葉酸攝入到人體當(dāng)中，這樣可以有效的減緩癌細(xì)胞的生成，對(duì)于防癌的發(fā)生有著非常重要的作用。第二個(gè)方面表現(xiàn)在多吃紫紅薯可以美白。因?yàn)橹笖?shù)當(dāng)中含有大量的花色苷，而這種物質(zhì)可以有效的清除人體的氧化物的自由基能力，這樣的話可以阻止與其他物質(zhì)發(fā)生一點(diǎn)的化學(xué)作用，從而對(duì)人體的皮膚有一定的保護(hù)作用。多吃紫紅薯還可以對(duì)心血管疾病有減少預(yù)防的作用，因?yàn)橹笖?shù)當(dāng)中還有的一些花色苷這些物質(zhì)可以有效的減少和預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
紫紅薯的值形態(tài)特征
紫薯王紅薯為日本引進(jìn)品種，該品種除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及一定的纖維素;紫紅薯富含硒元素，并有較強(qiáng)的抗氧化作用;紫紅薯的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變的作用;紫紅薯還能降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)高血壓等心血管疾病也有很好的預(yù)防作用;紫紅薯還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以紫紅薯具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)。
紫薯王紅薯頂葉、葉均為綠色，莖綠帶紫，蔓長(zhǎng)中等，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。薯塊萌芽性好，采苗量多，薯苗健壯，薯皮紫紅色，薯肉紫色，薯塊條形，薯塊均勻漂亮，商品薯率高，適應(yīng)性好，適合全國(guó)各地區(qū)栽培。
紫紅薯的應(yīng)用
它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫紅薯的食用方法
紫心番薯糖水
材料：
紫心番薯3小個(gè)、姜1小塊、黃糖1片左右案
準(zhǔn)備工作：番薯去皮切粒、姜拍扁
步驟：
將番薯粒和姜放入電飯煲中，加入適量的水
煮大概20～30分鐘，快好的時(shí)候加入黃糖(不想番薯太粉可適當(dāng)縮短時(shí)間)
糖融化后糖水就OK啦。
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